Kakku "Birdin maito"

Makea merkittävä keksintö 20-luvulla oli syntymistä kakun "Birdin maito", joka välittömästi rakasti monet. Linnun maitoa - kakku kohokas kanssa keksi Korzh peitetty suklaaseen. Maku tästä jälkiruoka on hyvin ohut ja herkkä, mikä ei todellakaan ole tylsää.

Valmisteluun tämä klassinen kakku "Birdin maito" on edellytys noudattamaan kaikkia määräyksiä sekä läsnäolo agar-agar, jota ilman kakku ei osoittaudu niin lempeä ja helppoa.

valmistus "Birdin maito" askel askeleelta resepti kuvia

50 g voita grind tomusokeria ja vanilja jauhe.

Siellä myös ajaa yhden munan ja sekoita tasaiseksi.

Lisää seulotaan jauhot ja vaivaa kohtalaisen jäykkä taikina.

Leivonta lay leivinpaperin ja laita keksi taikina ohueksi kerrokseksi. Eteenpäin kuumassa uunissa ja paista 200 asteessa, enintään 10 minuuttia.

Samaan aikaan Vatkaa ensin vain 200 grammaa voita, kaada maitotiivistettä ja jatka.

Valmis kakku, poistaa uunista, leikkaa runko ja se Laita tasaiselle pinnalle.

Pre-liotetaan vedessä, agar-agar, sekoittaen, keitetään yli keskipitkän lämpöä, kunnes se alkaa paksuuntua. Lisää sitten kidesokeria ja sekoita jatkuvasti, kunnes sokeri on täysin liuennut ja kunnes kevyt vaahto. Vatkaa munanvalkuaiset, kunnes valkoinen kiinteä aine, lisätä sitruunahappoa ja jatkaa sykkeen, kunnes jäykkä vaahto.

Ohut jet proteiinit kaada lämmin siirappi agar-agar, mitä tulisi tehdä korkeimmalla sekoittimen nopeus. Prosessissa painon pitäisi lisätä määrä.

Seuraavaksi lisätä proteiineja kirnukerma on tiivistetty maito, ja jälleen kerran, siirry Voimakkaasta. Seos on hieman kellastumista ja tulla vähän nestettä.

Laita valmis kohokas kehyksessä kanssa keksi Korzh, se on tehtävä nopeasti, ilman että agar-kastiketta viileä, leikata ja laittaa pakastimeen 15-20 minuuttia.

Vaikka jäätyy kohokas, Sulata suklaa ja loput voista.

Keitetyt suklaa kuorrutus päälle, kaada jäädytetty kohokas, ja salakuuntelu on runko, levitettiin tasaisesti pinnalle kakku. Laittaa takaisin pakastimeen 15 minuutiksi.

Kun täydellinen jähmettymisen, kakku on kevyesti vapauttaa kehyksestä, nostaa sen ylös, jolloin kohokas alkaa liukua ja voidaan annostella pohjaan.

Kakku "Birdin maito" on valmis. Vaihtoehtoisesti voit maalata pinnan kakku.