Tatar piirakat lihan ja peruna kefir - miten ruokaa kakkuja kefir uunissa, jossa askel askeleelta resepti kuvat

Erittäin suosittu suosikki tataari kolmion ja lihapiirakoita ja perunat on paljon erilaisia ​​merkintöjä (ichpichmaki, echpochmak, uchpuchmaki) ja lukemattomia ruoanlaitto vaihtoehtoja. Jokaisen talon ja jokaisen perheen omaa, kaikkein oikein ja rakastettu. ???? Olemme jo laatineet tataari kakkuja hiivataikinaleivonnaiset ja jauhettu kana, tänään osoittavat toinen vaihtoehto. Aion kokki echpochmak kefir ilman hiivaa. Meidän kolmion piirakka taikina on öljyä jogurtti ja täytettä eivät ole kana, mutta koska leikkaus (hienonnettu) sianlihaa.

meidän testi:

• kefir - 200 ml;
• voita (tai margariinia) - 200 c;
• Salt - 1 tl.;.
• Soda (hajotusaine) - 1 tl ..
• jauhoja / s - 700 c.

on tarpeen laatia lihatäytteeseen:

• 0, 5 kg lihaa;
• Pari sipulit;
• 3-4 väliaineessa kartoshinu;
• suola;
• mausteet;
• lasi hyvä lihaliemi.

Koska täyte echpochmak kulkee alustava lämpökäsittely, liha on varsin nuori, pehmeä ja rasvaa (m. E. Vanha naudan- tai hevosenliha on parempi olla ottamatta). Classic - lammasta lisäämällä lampaan rasva, naudanliha-, siipikarja. Jos et pidä itseään hartaat muslimit, se voi kestää keskimäärin rasvan nuorten porsaan - suuri synti ei ole. Ja kuitenkin juuri tästä resepti me varmasti tarvitaan noin kuppi vahvaa lihaliemessä.

Näin valmistat echpochmak kefir

Alamme vaivaa taikinaa varten echpochmak kefir. Voit tehdä tämän ensin kefiiri yhdistyvät pehmeää voita. Sitten, lisää jauhot, lisää suola ja leivinjauhe (sooda) ja vaivaa zhirnovat, pehmeä, ei tahmea taikina. On mahdollista tehdä käsin, mutta voit - taikinasekoittimessa tai leivän kone.

Valmis taikina kaulitaan pallo, kääritään kalvo ja lähetetään levätä ja kypsä jääkaappiin 30-40 minuuttia. Kuten näette, resepti taikina kefiristä echpochmak hyvin yksinkertainen.

täyttö varten echpochmak valmistettu ilman käyttö lihamyllyssä. Siksi on toivottavaa hieman jäädyttää lihaa että johdonmukaisuus on tullut hieman ankara - niin se on helpompi leikata.

Vuonna kylissä voit silti löytää puinen kaukalot ja rikottua riisiä - niin laaja kaaren muotoinen veitsi kaksi kahvaa, jotain, joka muistuttaa kahden käden saha. Ja tietysti vielä energinen tataari isoäiti, joka taitavasti juustohöylää näitä yksinkertaisia ​​laitteita, murentua liha nopeasti merkkituotteiden sähköinen Lihamylly! Me, ilman kaikkien edellä, on työskenneltävä omiin käsiinsä ja terävät veitsi. Liha tulee leikata paloiksi noin maku.

Ainoa syy miksi echpochmak ei juna joka päivä - erittäin tylsä ​​chop pehmustehöyhenet raaka peruna kuutioiksi melenkimi. Auttaa ratkaisemaan ongelman erityinen murskaus. Kuorinta perunat, leikkaa se muovien 4-5 mm. Työalue silppuri kuormien baareja pienimmät neliöt - ja meni töihin!

Hajautamme perunat grillilevy, slam kaikkensa - ja melenkie rovnenkie kuutioita kaadetaan suppiloon. Hyvää työtä, hauskaa, hands-free! ????

Pari minuuttia - ja ihanteellisen muodon ja koon perunakuutiot lähetetään silputtu liha.

Ja menemme sipulit. Voi olla yksinkertainen ja pelkistetty hienonna veitsellä aluksella, mutta järkytys silppuri on nopea, hauska ja lähes ilman kyyneliä. Tekniikka on sama kuin perunat: leikkaa sipuli levylle, ja sitten pilkkoa pieniksi ristikko murskaus.

Valmis kaada sipuli perunat.

Joukko kaikkein yksinkertainen mausteita (ruokalaji jotain yksinkertaista, maalainen): sekoitus paprika, paprika ja suola. Jos sinulla suolaa maustettu yrteillä Provence ja Adygein tyyppi - tekee hyvin. Mausteita Shred, jauhaa huhmareessa ja kaada jauheliha.

Isossa kulhossa, sekoita hyvin jauhettu meidän täyttämällä se tuli yhtenäinen, tasainen jakautuminen kaikkien komponenttien.

Samaan jääkaapissa taikina on kypsää. Otamme pois sitä, jaettuna koko annosteltavia kappaletta, noin, ping-pong pallo ja roll out tortilloja-mehukas.

Keskellä kunkin leviämisen kakku täytettä - noin kasata rkl jokaisella on hyvin.

Meidän taikina on hapanta ja happamaton, ja ominaisuudet merkki lähemmäksi suolainen mureneva hiekka, joka on itsessään, se tarttuu yhdessä varsin vastahakoisesti. Kostuta reuna sormenpäällä kakku pelkällä vedellä ja helppo sokeasti kolmion leivonnaiset reikä yläosassa.

kauneutta ja voimaa jokaisen sauman sdubliruem, hyppysellinen johdotus.

levittää raaka echpochmak voidellulle leivinpaperille, levitetyn paperin leivontaan tai yksinkertaisesti peitetty ankara silikoni matto ja laittaa paistamisen kuumennetaan 180-200 astetta uunissa 20-25 minuuttia. En usko, että olemme unohtaneet voidella meidän kakkuja väritys - juuri aikaa tähän toiminta ei ole vielä.

Kun taikina on vahvempi, ja kampasimpukoita saumat alkavat kuivua ja hieman vaaleanpunainen - ottaa leipomoille, ja avaaminen jokaisen patty kaatamalla noin ruokalusikallinen lientä. Jos liemi ei ole kotona, siellä on pulassa, jos me liueta lasilliseen kiehuvaa vettä liemikuutio, ja käyttää tätä ratkaisua. Vasta sitten voimme echpochmak rasva kevyesti vatkattu muna tai munankeltuainen ja laittaa dopekayut vielä 10-15 minuuttia.

valmis ottamaan tataari kakut uunista ja levitä vadille. Taikina osoittautui mureneva, soinnillinen, rapeaksi. Suuri määrä öljyä ei salli hänet voidaan sulanut, vaikka täyte sisällä ja päättyy tuoksuva liemi.

Nämä kolmion piirakoita liha- ja perunat ovat hyviä kuuma ja kylmä, teetä ja Kvassin, viikonpäiviä ja lomia, kotiinsa, ja meidän rakas vieraille.

​​Ashlarygyz tәmle bulsyn! - Hyvää ruokahalua!