Italialainen bolognesekastike - miten ruokaa bolognesekastike kotona, askel askeleelta resepti kuvat

Bolognesekastike, joka on jo pitkään pidetty yksi symboleista italialaisen keittiön luonne ja alkuperä, astia on hyvin demokraattinen, voimme sanoa - mautonta. Se oli niin paksu kastike jauhelihan ja vihannekset aluksi juotti heidän pastaa yksinkertaisia ​​talonpoikia maakunnassa Bologna.

Jokainen italialainen perhe on oma oma resepti bolognese, mutta pohja, joka on välttämätön ja riittävä joukko tuotteet pysyvät ennallaan.

Meidän "bolognese Siperian" ottaa tuotteet "pakollinen ohjelma": kasviöljy, porkkanat, sipulit, valkoinen juuri (selleri), tomaatti, jauheliha ja punaviini. resepti vaihtelut antavat meille mahdollisuuden lisätä muita vihanneksia halutulla ja kausi, esimerkiksi munakoiso ja paprika. Koska Siperia - se on hieman pois Italiasta, vihannekset kuivataan ja tomaatti - kerma.

Kuinka valmistautua Jauhelihakastiketta

Kun taas lämmitetty kasviöljy, nashinkuem sipulit, porkkanat ja selleri root pieniksi kuutioiksi. Bolognese - tomaattikastiketta ja vihannesten lihaa, joten kasviksia pitäisi olla runsaasti.

lopen juuret kasviöljy (italialaiset - oliivi, Siperian - auringonkukan Altaian) puoliksi pehmeä.

Sillä kastike bolognese käytä palkkio lihaa, ja useimmat tavalliset jauhelihaa tai, kuten tässä tapauksessa, jauhettu keitettyä lihaa.

Vihannekset saavuteta ennen puoli - aika lisätä lihaa. Jos käytät raaka naudanliha, jatka paistamista, koko ajan sekoittaen, kunnes liha ei ole "nappaa". Jos liha on keitetty, siirtyy välittömästi seuraavaan vaiheeseen.

On aika loput kasvikset. Kesällä voit lisätä hienonnettua tuoretta tomaattia, mutta talvella on tarpeen luopua jäätelöä tai tomaattipyree. Munakoiso ja paprikat voi kaataa jopa ilman liotusta - prosessissa asettaa itse vberut haluttu kosteus.

Wine - kuten välttämätön osa italialaisen keittiön, kuten oliiviöljy. Sillä punaviinikastiketta bolognese ottaa pöytäpunaviini (kuiva tai puolimakea).

Lisätään ruoanlaittoon lihalientä (jos käytetään raaka naudanliha - että vain kiehuva vesi), suolaa, pippuria ja keitä kannen lämmöllä 10 minuutin ajan.

Kastike on melkein valmis, se pysyy rikastuttaa sen aromeja. Italialaiset lisätä niiden bolognese runsaasti tuoretta mausteyrttien, meidän täytyy tyytyä kuivattua basilikaa ja purjo.

Lopullinen kosketus - hieman hienonnettu valkosipuli.

On vielä sekoittaa ja tarjoa heti!

Itse asiassa Italiassa klassinen Jauhelihakastiketta palvellut spagetti, mutta talvella Siperiassa tämän rikkaan ja flavorful kastike on paljon maukkaampia perunamuusin ja vihannespikkelsiä. ????