Profiteroles vaniljakastike - miten tehdä Profiteroles kotona, askel askeleelta resepti kuvat

Tämä herkullinen ranskalainen jälkiruoka kukaan menee ohi, ja vielä niin, älä jätä ketään kylmäksi. Vaniljakastike profiteroles vaniljakastike ja praliini Cook ei ole niin vaikeaa, jos käytät minun vinkkejä kuvauksessa resepti ja kaikki hetket vaiheittain näkyy kuva. Nauti Ranskan jälkiruoka.

ainesosat:

For choux taikina:

• 250 ml: aan kylmää vettä;
• 125 g voita 72, 5%;
• 250 g vehnäjauhoa (in / s);
• 4 munaa (D-1).

vaniljakastike:

• 250 ml maitoa 3, 6% -4%;
• 70 grammaa sokeria;
• 1/2 tl manteliuute (valinnainen) .;
• 4 munankeltuainen D-0;
• 100 g voita 82%;
• 1 vaniljatanko.

suklaa lasite:

• 60 ml: ssa 22% kermaa;
• 50 g tummaa suklaata 62%;
• 50 grammaa valkoista suklaata;
• 1 annos mutteri konvehdit.

Kuinka valmistautua profiteroles vaniljakastike ja praliini

Kunnolla valmistautua maapähkinä konvehti vain seurata linkkiä suklaaseen. Kun konvehdit Ready siirry choux leivonnaiset.

Kuinka tehdä taikina profiteroles

Kattilaan kaada kylmää vettä siihen ja jättää voita. Laita se keskilämmöllä, odottamassa kun voin sulaa ja vesi alkaa kiehua.

Nyt, vähentää lämpöä hyvin alhainen, lisää koko määrä jauhoja ja nopeasti vaivaa taikina yhteen suuntaan puukauhalla. Taikina tulisi olla yhtenäinen ja ilman paakkuja, kuten kuvassa. Jos vaivaamista hitaasti, se olisi yhtenäistä ja välttää ulkonäkö kokkareet tulee olemaan vaikeaa. Luovuttaa sen jäähtyä kokonaan.

munat keskinopeudella, lyödä, joten ne yksinkertaisesti liittää yhteen. Sitten Sekoita kananmunat haudutetun taikina ja sekoita keskinopeudella. Käytämme terä koetukselle.

Jos on tarpeen Profiteroles pieni koko, on talletettu ne läpi leivonnaiset laukku.

Major vaahto profiterole myös, voidaan kerrostaa käyttämällä pussi, jossa on suuri suutin, joka ei ole aina taloudessa. Jos sinulla ei ole tätä, niin tulemme avulla kaksi ruokalusikallista. Ne auttavat meitä muodostamaan profiterole haluttuun arvoon.

​​Me hajottivat silikoni alusta ja otpekaem niitä 180 ° C: ssa noin 30-35 minuutin ajan.

Niiden pitäisi lisätä kaksi kertaa tilavuus ja saada karamelli väri. Tämä johtuu siitä, että kuva näyttää valmis profiteroles.

Kuinka valmistautua kerma profiteroles

Kaada keltuaiset 35 grammaa sokeria ja vatkaa valkoista massaa.

Maito lämmittää lähes kiehuvaan tilaan toisen puoli sokerin (35 g) ja siementen vanilja. Sitten ohut virta alkaa kaada kuuma maito munankeltuaiset, vatkaamiseen niitä keltuaiset eivät keitetty maitoa.

Sitten kaikki asetettu miedolla lämmöllä, sekoita syntynyttä massa vispilällä, tuo se paksuuntuu ja annettiin jäähtyä.

Jäähdytetty kerman lisätä manteliuute ja pehmeää voita. Beat kunnes täydellinen aineosien sekoittaminen. Viimeinen vaihe lisää hienonnettu hasselpähkinä praliini.

Kuten kaatopaikka profiteroles

Avulla leivonnaiset laukku täyttää vaniljakastike kerma pulla. On parasta, jos teet pienen reiän yläosassa ja täynnä kerma.

Kuten koristella profiteroles

Bude tehdä kahdenlaisia ​​lasite.

Kerma kuumennetaan, mutta ei kiehuvaa. Lisäämällä 30 ml tummaa ja valkoista suklaata.

Laitoimme vesihauteessa ja odota kunnes ne sulavat.

Anna heille hieman viileä, et voi käyttää lasite kuuma, vain vähän lämmin. Laitoimme lasitteen helistimillä ottaa ne toisessa kädessä ja peitä Profiteroles.

Jos halutaan, se voidaan päällystää yhden värilasite.

Herkullista kotitekoista profiteroles vaniljakastike ja praliini valmis. Tarjoile juhlapöydän jälkiruoaksi.