Voi hiiva taikina pullat ja kakut - miten voin upea hiivataikinan, askel askeleelta resepti kuvat

Tänään haluan kertoa teille pikku salaisuuksia, jotka ovat erittäin tärkeitä, jotta maukas ja runsas Voi hiivataikinan, jota käytetään leivonnassa sämpylät hampurilaisia, vain sämpylöitä, sämpylöitä, patonkeja, piirakat ja niin edelleen. D. käytetyt aineet kaikkein yksinkertainen, mutta taikina ei aina toimi niin kuin haluat, tai kuvassa kirjan. Ja todella haluamme saavuttaa tämän tuloksen. Toivon, että yksityiskohtainen kuvaus kunkin vaiheen ja valokuvia, joiden avulla voit valmistautua oikean taikina sämpylä.

ainesosat:

• 6 grammaa kuiva hiiva;
• 150 ml maitoa 3, 6%;
• 100 ml: lla juomavettä;
• 6 grammaa suolaa;
• 10 grammaa sokeria;
• 350-400 g vehnäjauhoja B / C;
• 30 g voita 72, 5%.

Kuinka valmistautua hiivataikina voin rullaa

Miten saada hautua

Sekoita vesi ja maito kattilassa ja kuumennetaan. Tarvitsemme lämpötilassa 36 ° -39 ° C, koska tämä on optimaalinen lämpötila hiivan. Lisää sokeri ja hiiva, sekoita. Pidätämme hautua lämpimässä paikassa 10 minuuttia.

Tänä aikana pinta taikinan olisi oltava "vaahtoava cap." Tämä kertoo meille kaksi asiaa:

1. on hyvä hiiva;
2. taikina on valmis.

Jos vaahtoa korkit ei muodostu, eivät pilaa tuotteisiin, taikina ei nouse kunnolla, koska hiiva ovat arvottomia.

Kuten vaivataan voita hiivataikina

Sulata öljy ja sen annettiin jäähtyä huoneenlämpötilaan.

Vuonna kulhoon sihdata jauhot ja sekoita se suolalla. Teemme syvennys keskellä ja kaada hautua.

Sekoita sienellä jauhot ja, kun seos alkaa tulla samanlainen taikina, lisää öljyä. Vaivaa taikina taikinan. Se käytännössä ei tartu käsiin. Me levitä puhtaalle työtasolle.

Tarkista taikinan valoa. Me vetää palan taikinaa, kunnes se tulee ohut. Oikea taikinan valmistus tämän ohuen kerroksen tulisi pysyä ennallaan ja läpikuultava. Kuten voidaan nähdä kuvassa, taikina ei vielä valmis ja innokas skannauksen.

Aloitamme voita vaivaa taikina pöydälle ilman jauhoja taitto menetelmällä. Tämä tarkoittaa: mäski taikina säiliöön kämmenten tai nyrkkiä, taita se useita kertoja ja mäskin uudelleen. Tämän seurauksena taikinan olisi hankittava tasaisuus ja plastisuus. Halukkuutensa tarkistaa valoa. Keskimäärin se kestää enintään 15 minuuttia. Kuvassa että taikina ei repeä kun tarkastetaan ja täysin sileä.

puhdas kulhoon rasva voilla ja aseta taikina siihen. Tai tiiviit muovikelmu tai peitetään liinalla, mutta myös tiukasti. Panemme kestämistä lämpimässä paikassa 40 minuuttia. Yksi tapa osoittautumassa: kaada kiehuvaa vettä kuppiin ja laittaa mikroaaltouuniin. Siellä ovat myös lähettämällä taikina tiukasti ja ovi on kiinni. Mikroaaltouuni ei tarvitse sisällyttää (!). 40 minuutin kuluttua sinulla on erinomainen paksu kuori.

Tässä on upea ja ihana taikina tein. Nyt voit työskennellä niitä edelleen. Jos suunnitelma ei sisälly, kääri se folioon useita kerroksia ja säilytä pakastimessa haluttuun aikaan paista pullat, sämpylät, kakut ja muut pullia.