Lasagne jauheliha ja valkokastikkeen - miten valmistautua lasagnea jauhelihaa kotona, askel askeleelta resepti kuvat

Ricotta, paella, lasagne - nimi mikä, niin paljon sielu vapisee. Ja itse asiassa, kuten ymmärrätte - melko yksinkertainen ja tuotteet ja teknologiat ruoanlaitto ruokia. Kyllä, hieman epätavallinen komponentteja ja Kypsytysmenetelmiä, mutta yleensä - mitään poikkeuksellista. Maukas, täyttävä ja riittävän yksinkertainen valmistaa perinteisen italialaisen aterian!

Tänään olemme valmiita antamaan anteeksi - tai pikemminkin, klassinen italialainen lasagne jauheliha. Mutta aloitetaan kanssa valkokastikkeen.

Kuten cook valkokastikkeen lasagnea

Yksinkertaisin, perus, kastike resepti käyttää emäntä jos päätät tehdä lasagne jauheliha. Valmistella klassinen valkokastikkeen tarvitset: noin puoli litraa kylmää maitoa, 2 rkl jauhoja, 50 g voita, muskottipähkinä, suola - kaiken!

paistinpannu liueta voita. Annamme hänelle vähän keitetään haihtua kaikki kosteus.

kuumaa öljyä lisää jauhot ja alkaa paista jatkuvasti sekoittaen.

lopussa paistamiseen jauhoja ja voita pitäisi ostaa vaalea beige väri, ja erittäin mukava pähkinäinen tuoksu.

Käännämme poltin keskilämmöllä ja koko ajan sekoittaen noro alkaa kaataa kylmää maitoa. Kun kastike on keitetty haluttuun paksuuteen (noin nesteenä hapan kerma), suola, lisätään ripaus raastettua muskottipähkinä ja sekoita. Kaikki perus valkokastikkeen valmis.

Prosessissa jäähdytys, kastike sakenee hieman, ei ole mitään huolehtia. Mutta on toinen epämiellyttävä hetki - vaahdon muodostumista pinnalle, joka antaa rakenteen kastike paakkuuntumisen. Tämä tulisi välttää. Jos emme aio käyttää bechamel heti, kirjaimellisesti tunnin sisällä, sinun täytyy laittaa suoraan pinnalle kastikkeen muovipussiin tai pala syötävä kalvo ja levitä sitä, ajoi kaikki ilmakuplat. Tämä "suljettu" kunnes kastike käyttää yhtenäistä, lempeä, ilman kalvoa.

Miten kokki taikinaa lasagnea kotona

Seuraava lasagnea komponentti - taikina. Periaatteessa taikinaa lasagnea jossain myydään kuivattuina tai pakastettuina, mutta minulle, mitä ensin katsoa konditoria, sitten levitä taikina kuoret joitakin pulmia, helpompi hieroa happamattoman taikina ja sitten naraskatyvat saumat niin paljon ja mikä on välttämätöntä.

Yleisesti käytetty lasagnea ei ole meidän nyytit taikina, ja niin sanotut phyllo taikina, jonka laadimme ja leipäkone (voi olla monitoimikoneessa, mutta voit käsi).

Pannulla breadmakers kaada 200 g vettä, 1 muna, 2 rkl. l. vodka tai 1 tl. l. salaatti etikka (6%) ja sitruunamehu, ja 1 rkl. l. kasviöljy. Kaada 1 tunti. L. suola, 0, 5, Art. l. sokeri ja 500 grammaa jauhoja, vaivaa taikinaa, kääri se muovikelmu ja lähetä jääkaapissa gluteenin kypsymässä.

filo taikina kokkare eroaa hyvin arkuus ja elastisuus, se voi edes levittää ja venyttää kätensä avoimuuteen. Sen osuus täyttö- ja kastike että olemme suunnitelleet, testi olisi hieman paljon, mutta se lepää huomenna on mahdollista tehdä strudel tai banitsa.

Näin valmistat jauhelihaa lasagnen

Ja nyt, lopulta saimme lihatäytteeseen.

Tarvitsemme: sekoitettu jauhelihaa, sipulia, selleriä, porkkanaa, kasviöljy, tomaatti ja punaviini. No, mausteet, tietenkin: suolasta Provencen yrttejä, sekoitus paprikat ja kuivattuja basilikaa.

Kun pari ruokalusikallista kasviöljyä (oliiviöljyä italialaiset, ja meitä ja puhdistettu auringonkukkaöljy menee hyvin) paista kultainen hienonnettu sipuli, porkkana ja selleri.

levittää jauheliha pannulla, paista.

Kaada silputut tomaatit, paista.

Kaada puoli lasi kuiva punaviini, suolaa, pippuria. Koska meillä on lasagnea klassiseen Italian resepti, yrittävät luoda aura Välimeren makuja käyttäen Provencen yrttejä, basilika ja viiniä. Kun viini on haihtunut, täyte on valmis, alkaa kerätä lasagnea.

Kuinka lasagnea jauhettu

Muoto, Voitele kevyesti kasviöljyllä. Levittää ohut tasainen kakku taikina hieman suurempi kuin halkaisija muotin pohjalle. Laita kakun muodossa enemmän tai vähemmän suorista se.

Me levitä 3-4 ruokalusikallista béchamel kakun ja sotkee ​​sitä tarkasti.

levittää jauheliha kolmanneksi, väljähtyä.

Ripottele jauheliha mitään raastettu juusto.

Lisäksi historia toistaa itseään: laittaa juustokakkua, mustamaalata béchamel, levitä täyte, ripottele juustoa. Jotta olisi helpompi levittää lempeä ohut taikina, kehotan teitä taita se neljä, ja laajenna sitten paikka ja leviämistä.

Lopullinen kerroksen, taikina ja täytä se Bechamel jäämiä.

runsaasti ripottele hienoksi raastettua juustoa ja paista vahvistettu (tässä multivarku, aerogrill, uuni) ja 45-50 minuutin ajan lämpötilassa 180-200 ° C

Maukasta kotitekoista lasagne jauheliha ja valkokastikkeen valmis! Se voi syödä kuumana tai kylmänä, voidaan yleensä lasagne viipaleita käärittiin muovikelmuun, jäädyttää, ja saada, lämmitä mikrossa ja sitten nauttia sen arkuus tarvittaessa kylläisyyden ja tuoksu!

Ja lasagnea voidaan tehdä kala, äyriäiset ja sienet. Meidän täytyy yrittää. ????