Croquettes alle valkokastikkeen uunissa - miten ruokaa lihapullia, perunoita ja kerma kastike, askel askeleelta resepti kuvat

Nykyään valikko on yksinkertainen ja runsas ruokalaji jauheliha ja perunat, ja soolo se suorittaa valkokastikkeen. Hänen resepti, joka on toteutettu toimia, ottanut valokuvia, minä kerron sinulle, miten ruokaa lihapullat uunissa perunoita alle valkokastikkeen.

Ensinnäkin, me valmistamme herkullista ranskalaista Roux lautasen. Valkokastikkeen tai kuten sitä kutsutaan, valkokastike - yksi tärkeimmistä Euroopan ruokakastikkeet. Pohjimmiltaan se on hyvin yksinkertainen: se vain voissa paistettuja jauhot, keitetty maitoa tai kermaa. Kuitenkin tämä näennäinen yksinkertaisuus piilee lukemattomia rikkaus maut, aromit, käyttömenetelmiä jolle side pystyy.

Bechamel voidaan toimittaa lihaa, kalaa tai kasvisruoat, on tärkein ainesosa monimutkaisia ​​ruokia, kuten lasagnea.

Tänään on bechamel että huomata, johon kootaan kaikkein yksinkertaisia ​​tuotteita yhdeksi malja rikas ja monimutkainen maku.

Kuinka valmistautua bechamel

Jauhot, voi ja maito - se on vain perusrunko, jonka voit rakentaa muissa tuotteissa. Tänään otamme sipuli, porkkana, selleri ja valkoinen juuri, jotka ovat yhtä hyviä ja sopusoinnussa jauheliha ja perunat.

Kuumenna tolstodonnuyu pannulla (tämä on tärkeää!), Lähetä se hyvä pala voita tai ghee. Joten se ei pala, voidaan ennalta kaada pohjalle kirjaimellisesti polstolovoy ruokalusikallista kasviöljyä. Tämä öljyseos valo, me punastua kuullota sipulit, porkkanat ja valkoinen juuret.

Valmistettiin sipulit ja juuret työnnetään sivuun, ja kuumaa öljyä Kaada puoli kaksi ruokalusikallista jauhoja.

kanssa samalla jatkuvasti sekoittaen paista jauhoja kunnes kullanruskeaksi. Käännämme polttimen hiljaisella tulella.

Nyt meillä on ohut stream ja koko ajan sekoittaen kaada jauhot kylmää maitoa tai kermaa. Hirveä, mutta joissakin keittokirjoja tarjoavat kaadetaan jauhot kuumaa maitoa, ja kaikki kerralla! Niin tiedät - on varmin tapa peruuttamattomasti vaurioittaa erinomainen kermakastikkeessa!

Maidon määrä riippuu halutusta tiheydestä kastike. Pukeutunut kastiketta, perustuu myös oma makunsa, ja rooli että bechamel esiintyy nykypäivän lautasen. Koska otimme muulle jauhelihan ja perunat, lisää sitten suola, pippuri, seos yrttejä perunaruoat (eurooppalainen, timjami, mutta ei kurkuma), voi olla ripaus muskottipähkinää.

Täten kastike kiehuvaksi, lopullinen tiheys määritettiin bechamel ja revi tehosekoitin kuohkeaksi tilassa. Tämä operaatio ei ole pakollista, vaikka usein hyvä, jos lisäaineita, kuten - kpl sienet - näkyvä ja huopa "ulkoa", ei vain tasolla maku. Mutta leivontaan parhaiten se on homogeeninen johdonmukaisuutta.

Kuinka valmistautua lihapullia perunoita uunissa

Kermakastikkeessa on valmis, ja olemme valmiita etukäteen normaalissa kotletnoe täyte (voit jopa ilman munat) ja kuori perunat. Jauheliha laudaksi iso lihapullia, perunoita leikataan paksuja muovit sormi, ja se kaikki mukavasti pinottu kevyesti voideltuun pannulla kasviöljy.

Täytä perunakroketteja kanssa valkokastikkeen lautasen ja laita uuniin leipoa lämpötilassa 220-240 astetta, noin 30-40 minuuttia.

leivotaan herkullisia lihapullia, perunoita kermakastikkeessa Bechamel valmis. Jää vain ripottele sen ympäröimänä, ja palvella.

ja lihapullia ja perunat ovat vain kypsennetyt tai rutikuiva - ne protomai kermakastikkeessa, liottaa hänen lempeä ja hienostunut maku ja tuoksu. Astia on hyvin yksinkertainen, mutta maukasta ja tyydyttävä.

Haluttaessa lihapullia, perunoita alle valkokastikkeen, voit olla lautasen sirotellaan hienonnettu yrttejä ja palvella välipalaa suolakurkku.