Echpochmak tartar, lihaa ja perunoita - miten ruokaa echpochmak, askel askeleelta resepti kuvat

Echpochmak (kutsutaan myös ichpichmaki, ochpochmaki, eshpeshmaki, uchpochmaki, jne ...) - kansallinen tataari kolmion kakkuja hiivataikinasta tai (harvoin) öljyä happamattomia taikina täytettyjä perunoita, lihaa ja sipulia paistetaan uunissa.

Tehdä herkullisia echpochmak voi käyttää mitä tahansa tuttuja ja luotettavia resepti hiivataikinan tai yksinkertaisesti ostaa valmiina kaupasta. Mutta tänään, laadimme itse Leipäkone.

Helppoa ja lempeä taikina ilman munia tarvitsemme:

• kuumaa vettä - 250 ml;
• voita - 50 g tai 3 ruokalusikallista;
• maitojauheen (kuiva kerma voi jopa kasvi-) - 3 ruokalusikallista;
• Salt - 1 tl;
• Sokeri - 2 ruokalusikallista;
• jauhoja / s - 500 m;
• Kuivahiivaa - 1, 5 tl ..

Kuinka valmistautua echpochmak kotona

Ensimmäinen johtaja taikina varten echpochmak. Pour kuppi breadmakers kuumaa keitettyä vettä, laittaa voita, maitojauhetta, suolaa ja sokeria. Kun öljy on sulanut ja vesi jäähtyy, lisätä seulotaan jauhot ja hiiva. Mitä tällainen suolainen maku paistaminen ihanteellinen maa kardemumma.

Laita leipä kone tilassa "Hiivataikina" ja jatka täyttöä.

Perinteiset echpochmak (ichpichmaki) valmistetaan karitsan, mutta voit ottaa ja muun lihan (lukuun ottamatta sianlihaa, tietenkin). Klassinen resepti täytteenä oletetaan olevan hyvin lihava (lammasta ja kurdjuchnyj rasvaa), mutta laadimme kevyempi vaihtelu - kana. Raaka kana leikata pois lihan, luut ja iho kaada hieman vettä ja laittaa kiehua liemi, voi olla tarpeen meille.

Lisäksi raaka broilerin liha täyte menee raakaa perunaa ja sipulia, lähes yhtä paljon.

kuvaus alkaa ikävä, mutta erittäin tärkeä prosessi - viipalointi tuottaa pieniä kuutioita suuruusluokkaa noin esiin. Ei jauhamiseen, vain terävällä veitsellä!

Täyttämällä periaatteessa valmis, voit ripottele sen seoksella paprikat, ja jopa mitä jotkut sopivia makuaistin ja mausteyrteistä. Se on vain jauheliha suolaa, kunnes et muuten saa mehutuotteissa, ja se on lähes katastrofi. Suola lisäämme vasta aivan lopussa, juuri ennen laudaksi pihviä.

Taikina lähestytään, ottaa se leipäkoneeseen, meistetty jauhotetulla aluksella ja leikataan osiin.

Toiminnassa suuresti helpottaa prosessia pienen salaisuuden: taikina leikataan neljään osaan, helppo puriste paksu makkarat ja kääriä ne yksitellen muovikelmu, jotta ei kuivuneet.

valmistus testi pihvi riittää 24 - kaksi paistaminen 12 kappaletta kutakin.

Kun uuni on lämmitys, roll kakku, asettaa keskellä kunkin ruokalusikallista jauhelihaa ja pysyä yhdessä kolmion kakkuja pyramidin muodossa. Jos haluat, voit laittaa päälle pala jauhelihaa öljymäärä kanssa kynsi - tulevat maukkaampia, mutta kaloreita.

Kaikkein herkullisia ichpichmakah - tässä sipuli ja liha mehu, ja ettei se häviä prosessissa ispekaniya, lähikuva reuna piirakat on oltava huolellisesti ja varmistaa entistä ja karkki palmikko tai punos. Yllä varauksesta reikä höyrynpoistoaukoista. Olemme levittää kolmion pihvejä podpylenny jauhot pannulla, kansi kangas antaa 15-20 minuuttia varautumisesta ja lähettää sen uunissa kuumennettiin 200 astetta, noin puoli tuntia.

Perinteiset Tataari kolmion piirakat, jotka on valmistettu lampaan tai naudanlihaa, nostatuksen jälkeen voideltu öljyllä ja paista puoli tuntia, ja poistetaan sitten uunista, kaada reikä pari lusikkaa lujasti suolattu pippurituorejuustoa ja liemi, harja muna ja lähettää dopekayut minuuttia 15-20 .

Meillä on kuitenkin - tarjouksen kanaa. Hän puolet propekaniya tarpeeksi. Jotta niiden piirakat olemme öljyä munat välittömästi. Lisää liemi tai ei viimeinen askel - päättää tilanteen. Jos leikkaat lihan murskattu, jos ei liian aikaista suolaa, niin kaikki mehu täyte jatkossakin ruokahalua kupla avaavaan kolmion piirakoita.

Tietysti leipoa herkullinen ja runsas echpochmak tartar kanaa ja perunaa oli joitakin ongelmia, mutta tulos oli sen arvoista!

Tällainen herkullinen, punertava, maukas kolmion kakkuja koristavat pöydän, ja arkisin, ja juhlapyhinä!