Classic, kuumaa keittoa punajuurikeitto liha - miten ruokaa punajuurikeitto, askel askeleelta resepti kuvat

Eräänä päivänä olin menossa kokki keittoa ja se kävi niin, että kaali en ollut kotona. Ja sitten muistin, kuinka äitini lapsena valmistelusta herkullisia vitamiini keitto punajuuri vinegretnoy. Yritän kokata ja totesi, että kilpailu borssikeitto voi onnistuneesti luoda klassinen, ravitseva ja kuuma punajuurta. Olen iloinen voidessani jakaa minun resepti askel askeleelta otettu kuva.

tuotteet, jotka olen valmis. Laskettu pannulla 5 litraa.

• liha - 500-600 grammaa;

• porsaan speck - 100-150 grammaa;

• Perunat - 4 kpl. (Keskimääräinen koko);

• Porkkanat - 1 kpl.;

• sipulia - 1 kpl.;

• Valkosipuli - 1 kynsi;

• juurikas (vinegretnaya) - 2 kpl.;

• tomaattimehu (tai mehua) - 200 ml.;

• fenkoli (olen jäätelö) - 2-3 taulukossa. jättää.

Miten valmistautua punajuuret

Kypsentää herkullinen punajuurikeitto lihaa, Käytän yleensä kappaletta ohuella kaulan ja ripaosuus ruhon. Juuri nämä osat antavat keitto on rikas ja mureaa lihaa maun. Ja niin, pestä juoksevan veden alla, meidän täytyy laittaa liha kattilaan, peitä kylmällä vedellä ja laita liesi kiehua. Saada puhdasta ja mukavaa liemi, tärkeintä, älä missaa hetki kiehua ja välittömästi poistettava ura lusikka ilmestyi vaahtoa. Keittämisen jälkeen liha tulee kiehua miedolla lämmöllä (korkin alle) noin neljäkymmentä minuuttia. Tänä aikana meillä on aikaa valmistautua muiden komponenttien ruokaa.

Ensinnäkin, meidän täytyy leikata hieman frostbitten pekoni pieniksi paloiksi. Sitten, puhdista porkkanat, sipulit, punajuuret ja valkosipuli kuorta.

Sipulit ja valkosipuli on pilkkoa pieniksi kuutioiksi ja porkkanat ja punajuuret hiero keskipitkällä raastin.

Isossa paistinpannussa asettaa ensimmäisen sika pekonia ja paista kunnes ne ovat kullanruskeita. Seuraavaksi lay out porkkanat, valkosipuli, sipuli ja kuullota kasviksia.

Tuorein, loimme paistinpannussa raastettu punajuuret ja täytä se pieni määrä kuumaa lientä (tai vain keitettyä vettä).

Hauduta kasvikset kaikki yhdessä miedolla lämmöllä kunnes valmis juurikkaan (15-20 min).

Kun liha luiden päälle on hitsattu, on tarpeen poistaa liemestä, erota luista ja leikkaa pieniksi paloiksi (kuten minun kuvia). Leikkeleitä palaa pannulla liemi.

kuoritut ja kuutioidut perunat panemme pannulla liemi ja keitä 10-15 minuuttia. Nyt on aika suola liemi maun.

Lisäksi pannulla pour vihanneksia, höyrytetty pannulla (sokerijuurikas, porkkana, sipuli, valkosipuli), ja anna keiton vielä kiehua kertaa.

lisäämisen jälkeen kiehuva kattilaan tomaattimehu (mehu) ja tilli. Ennen tarjoilua, se on edullista antaa punajuuri tunti tai kaksi pannulla peitetään kannella.