Pannacotta: miten ruokaa italialainen jälkiruoka

Alkuperä pannacotta on mysteeri. Mukaan suosituin versio, jälkiruoka keksi unkarilainen syntynyt muukalainen. Jotkut uskovat, että luoja perinteinen resepti on tunnettu italialainen kokki Pellegrino Artusi. Pannacotta on suuri määrä erilaisia ​​reseptejä.

Resepti pannacotta

on tarpeen:

500 ml maustamatonta jogurttia ilman täyteaineita 180 ml kuohukermaa, 4 rkl. l. sokeri, 2 rkl. l. tomusokeria, 12 g gelatiinia levyjen, 125 ml vettä, 300 g tahansa jäädytetyt marjat, 1/2 sitruuna, rosmariini 1-2 oksat.

Miten valmistautua:

1. Jotta valmistamiseksi kerma jälkiruoka, pieni kulho, kaada tarvittava määrä valmiiksi keitettyä vettä ostuzhennoy ja sitten antaa sen gelatiinia.
2. Jätä ainesosa täydelliseen liukenemiseen saakka ja turvotusta.
3. Tämä prosessi kestää noin 10 minuuttia.
4. Tässä vaiheessa, poista marjat pakastimesta, laita ne lautaselle ja anna sulaa.
5. Ne ovat hyödyllisiä voit valmistaa kastike pannacotta.
6. Ota pieni pannulla ja kaada se 60 ml: aan kermaa, lisää 2 rkl. lusikat sokeria.
7. Paikka miedolla lämmöllä kapasiteetti ja kuumenna ainesosien täydelliseen liukenemiseen asti sokeria jyviä.
8. Ota kattila liedeltä, ei salli keittää sen sisällön.
9. Laita lämmin kerma valmistettiin tällä kertaa gelatiinia ja vatkata ainesosat vispilä tasaiseksi.
10. Anna sama massa jogurtti, edelleen vispilä tuotteita. Kumoamista.
11. Kun sekoittimen kulhoon ja kaada loput kermasta vatkata niitä 1-2 minuuttia, lisäten asteittain tomusokeria niihin tarvittavat määrät.
12. Vatkata kunnes ainekset eivät tilavuus kasvaa 2 kertaa.
13. Saatu massa muodostaa kerman painosta, jogurtti ja liivate ja sekoita kunnes kaikki homogeeninen.
14. Kaada saatu seos laseihin tai kaunis erityisellä muotit.
15. Laita jälkiruoka jääkaappiin 40 minuutiksi.
16. Tänä aikana, valmistamiseksi marjakastikkeella: Laita kattilaan tarvittava määrä sulatetaan marjoja, lisää se 2 ruokalusikallista. ruokalusikallista sokeria ja sama määrä puhdasta vettä.
17. Puhtaalla pois puolikkaan sitruunan kuori ja aseta se samaan säiliöön, ja myös lisätä ainesosia rosmariini.
18. Laita kattilassa keskilämmöllä ja kiehauta painoa, marja kokki kastike paksuuntua keuhko.
19. kastike Poista lämpöä, jäähdytetään ja läpi ennalta saalis siitä koko marjoja.
20. Poista muotit jääkaapista ja jälkiruoka kastiketta kaada se marja.
21. Jos halutaan, lisukkeita tuoreiden marjojen.