Paista todellinen Ossetian piirakat - video reseptejä kotona

Osetinsky kakku jauheliha (fydchin)

Se on yksi Ossetian juhlavalla aterioita.

Ainesosat:

800 g vehnäjauhoja

500 g maitoa tai heraa

1/3 Art. kasviöljy

1 h. lusikka suola

leipäjuuren:

70 ml: aan lämmintä vettä

1 h. Lusikka sokeria

1 rkl. lusikka jauhoja

1 paketti kuivahiivaa

Täyte:

700 g Jauheliha

2 valkosipulin kynttä

1 sipuli

1/3 Art. lihaliemi

mustapippuria

suolaa maun

Kuinka valmistautua Ossetian piirakka liha:

1. Valmistetaan sienellä, sekoittamalla lämmintä vettä hiiva, jauhot ja sokeri. Laita se lämpimään paikkaan. Kun hiiva vaahto, sekoitetaan tuloksena hautua jauhoja, lämmintä maitoa ja suolaa.
2. Vaivaa taikinaa, lisää kasviöljyä ja edelleen hieroa uudelleen. Valmistettu taikina lämpimässä paikassa tunnin.
3. Valmista täyte: jauhettu suola ja pippuri, sekoita hienonnettu valkosipuli ja sipuli.
4. Vaivaa kätensä ja lähteä puoli tuntia, liha liottaa mausteita. Että täyte on mehukas, lisää jauheliha liemi.
5. Kun taikina on sopiva, se jaetaan 3 osaan ja muoto palloja. Tee niistä tortilloja, laita täyte keskelle jokaisen, kerätä taikinan päälle ja laukku sen zaschepit.
6. Sitten tasoittaa saatu kakku kakku. Varovasti käännä se ympäri, ja myös tasoittaa toisen puolen.
7. Ytimessä saadun kakkuja täytyy jättää pieni reikä, joka voisi mennä sieltä paria. Siirrä kakku leivontaan voitele sen muna ja paista 20 minuuttia. lämpötilassa 200-220 ° C

Kuinka valmistautua hachapuri. Katso video! ..

Osetinsky kakku kaali (kabuskadzhin)

Täytettä varten se valmistautuu pitkään.

Ainesosat:

5 Art. jauhot

200 g lämmintä vettä

200 g maitoa tai jogurttia

0, 5, Art. smetana

30 g tuorehiivaa

1 rkl. sokeri lusikka

100 ml auringonkukkaöljyä

1 h. Tl suolaa

Täyte:

500 grammaa tuoretta kaalia

50 g maa saksanpähkinöitä

2 sipulia

timjami, suolaa maun

Näin valmistat Ossetian piirakka kaali:

1. Liuota sokeri ja hiiva lämpimään veteen, odota vaahdotettu hiiva. Lisää maito, smetana ja sekoita.
2. Kaada jauhot kulhoon ja tehdä syvä syvennys, laittaa suolaa ja hiivaa seos. Vähitellen sekoittaen, vaivaa pehmeä taikina.
3. Laita sen toisessa kulhoon, joka kaadetaan auringonkukkaöljyä. Kostuta taikina puolelta öljyn ja jätä se noin tunniksi.
4. Tee täyte: Hienonna kaali ja keitä se sipulia ja mausteita pehmeiksi. Jaa taikina tortilloja, jätä ne 15 minuuttia. vedoksia.
5. Laita täyte, muoto kakkuja ja paista kypsäksi. Tämän jälkeen voitele ne voilla.

OsseettiName piirakat perunoita (kartofdzhin)

Ainesosat:

1 kg jauhoja

50 g hiivaa (kuiva)

100 g kermaa

Maito 700 g

1 h. Lusikka sokeria

50 g auringonkukkaöljyä

suolaa maun

Täyte:

1 kg peruna

150 g: lla suolaliuosta juustoa tai juustoa

suolaa maun

Näin valmistat piirakat Ossetian perunat:

1. Sekoita jauhot hiiva, sokeri ja suola, kaada esikuumennettua maitoa ja vaivaa taikina. Laita se lämpöä ja odota, kunnes se nousee.
2. Sitten tehdä obminku, vaivaa jälleen ja otetaan lämpöä 40 minuuttia. Vaikka taikina kohoaa, keitetään perunat ja perunamuusi.
3. Sekoita raastettu juusto, voi, smetana, suola. Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan, muodostavat tortilloja, laita täyte ja tee kakkuja.
4. siirtäminen pannulla, rasva muna ja paista 20 minuuttia, kun valmius voitele voilla.