Miten ruokaa vuohi

Kun valmistat ruokia valittu luonnonvaraisten vuohia tai vanha, sen varmasti marinoida, muuten vuohi saa kuiva ja kova, lisäksi marinadi hillitä erityinen haju, joita tähän lihaa.

Aloita liha tulee pestä huolellisesti juoksevalla vedellä ja paloitellaan.

Marinoitu vuohi

Ainesosat:

100 g majoneesia

5 Art. ruokalusikallista tomaattikastiketta tai ketsuppia

250 ml punaviiniä semisweet

1 iso sipuli sipuli

suola ja maustepippuri (herneet) maun

Kuten marinoida vuohen-:

1. Leikkaa sipuli ohuiksi puoli renkaat ja lisätä sen muihin tuotteisiin. Sekoita kaikki ainekset, jos marinadi löydätte riittävästi mausteinen, lisää suosikki mausteita siihen.
2. Laita seos lihapalojen, niin että vuohi täysin upotettu marinadi. Jätä liha marinoida viileässä 12 tuntia.
3. Sen jälkeen, vuohen voidaan valmistaa: pata, paista tai paistaa.

Paistettu vuohi

Mureaa lihaa nuorten kotimaisten vuohen marinoida ennen keittämistä ei ole välttämätöntä. Pesty nuori vuohi mahdollista välittömästi valmistaa, esimerkiksi, paista tai paista uunissa.

Ainesosat (yksi annos):

350 g vuohen

1 pieni sipuli

1 valkosipulin kynsi

2 rkl. lusikat vihreitä papuja

2 rkl. lusikat vihreitä herneitä

2 pientä tuoreita tomaatteja

30 g peitattujen champignons 2 tuntia. Hunaja

2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä

200 ml: ssa kuivaa punaviiniä

2 tuntia. Lusikat soijakastike

1 oksa basilikaa

2 rkl. ruokalusikallista korppujauhoja

suolaa ja pippuria maun

Miten kokki muhennos vuohi:

1. valmistettiin viipaleet vuohen pippuria ja ripottele suolaa. Paista liha kasviöljy niin, että se on hieman ruskistunut, ja taita kattilassa tai syvä paistinpannu.
2. kulkevat valkosipuli paina ja lisätä sen lihaa. Kaari vuohi mausteet, kaada punaviini kattilassa ja mausta 1 tunti. Hunaja.
3. Nyt voimme alkaa sammuttamaan lihaa. Huolehdi, että palaset vuohen- peittyi nestettä, jos kastike, jossa haudutettu lihaa, ei riitä, voit lisätä pannulle hieman vettä tai liemi.
4. Cooking vuohi täytyy pehmentää valtion kiehua. Arvioitu paistoaika oli 2 tuntia.
5. Vaikka Lihan, kuullota kasviksia erillisessä pannulla, lisäämällä niihin soijakastike ja hunaja jäämiä. Vuohien valmis rulla korppujauhoja ja pidä sitä uunissa noin 15 minuutin ajan.
6. Tämän lämpökäsittelyn palaset katetaan ruskistunut kuori. Tarjoile liha tasaiselle lautasen vihanneksilla viipaletta tomaattia ja basilikaa.
7. Kaada jauhelihakastike, jossa se tushilos.