Cai Fang: japanilainen ruoka reseptit

Osumashi - siitakesienien keitto

Jokapäiväistä valikosta Rising Sun sisältää erilaisia ​​lämpimiä ruokia. Osumashi tarkoittaa "selvä keitto" ensisijaisesti palveli erilaisia ​​sushi. Kalalle nautiskellen täydentää erinomaisesti maultaan muulle aineelle.

Ainesosat:

600 ml lientä ja kombu tonnikalan

4 siitakesieniä

1/2 nippu vesikrassia

10 g soijakastike usukuchi

5 g vuoksi (kuivaa valkoista viini)

2 munaa

suolaa

Miten valmistautua osumashi:

1. Valmista liemi tonnikalan ja kombu. Pura sienet, erottamalla jalat hatut, leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.
2. Tuo liemi kiehuvaksi kunnossa, liittää maahan siitakesieniä, keitä miedolla lämmöllä 1-2 minuuttia.
3. Mausta suolalla, kaada soijakastike, sitten Sake (viini). Seuraavaksi voittaa munat puikoilla, ja sitten kirjoita keitto trickle pyöreä pyörivä toiminta, jos kuvaajana spiraalin tasossa keittoa.
4. On tarpeen laajentaa tulenliekki kananmunan massasta tunkeutuminen keittoa heti lyhennetään, ja liemi pysyi kirkkaana.
5. Vähennä lämpöä, keitetään muutaman sekunnin muna hiutaleita muuttui lankaa. Tikkuja voi rikkoa munan hiutaleet, jopa niiden jaosta.
6. Valmis keitto järjestää levyillä ja koristele hienonnettu vesikrassi.

Helppo jälkiruoka - Japanin juustokakku Alexander Seleznyova reseptiä. Katso video!

tori Kara-aga

Ruokahalua kana, friteerattuja ja inkivääri maustettu tulee merkittäväksi välipala tai ainakin halutun pääruoka, höysteenä riisiä.

Ainesosat:

8 kanan reidet

10 ml miriniä (makea sake)

90 g maissijauhoja

60 ml soijakastike

1-2 valkosipulinkynttä

60 ml vuoksi (kuivaa valkoista viini)

suolaa

50g inkivääri

salaatti

mustapippuria jauhe

1, 5 ruokalusikallista kasviöljyä

Näin valmistat rangaistus tori-AGA:

1. Valmista marinadi. Murskaa valkosipuli ja inkivääri erittäin hieno raastin. Saadusta mäski purista mehu ja yhteyden soijakastike, sake ja mirin.
2. Maku suolaa, pippuria. Kukin kana reisi leikattiin 4 osaan. Aseta liha marinadi, hieroa huolellisesti, annetaan 30 minuuttia marinoida.
3. Kaada pannulle auringonkukkaöljy, kuumennetaan 170 ° C astetta. Kuivaa kana paperipyyhkeellä, zapaniruyte on maissijauhoa.
4. Paista broilerin paistettua kunnes kullanruskeaksi. Laita vartaassa paperipyyhkeitä ylimääräisen rasvan pinoon.
5. toimii lautasen vuorattu paperilla tempurnoy, koristele salaatin lehtiä.

Kokhi-Zelli

Herkullinen ja hyvin ravitsevaa jälkiruoka koristavat pöytään. Culinary hyytelöity mestariteos edustaa kahvia kermalla hauskalla ja epätavallinen johdonmukaisuutta.

Ainesosat:

100 g espresso

mansikat

100 ml kermaa (38%) 0, 5 g vanilliinia

mintunlehtiä

30 g sokeria;

8 g gelatiinia (verihiutaleiden)

Näin valmistat Kohi-Zelli:

1. Liota liivate levy 2 minuuttia kylmässä vedessä. Turvonnut levypainossa, lisäämättä vettä, lämpöä, siirrettiin liivate nestemäisessä tilassa.
2. Yhdistä toinen puoli liuenneen gelatiinin kuumaa vahvaa kahvia, vsypte yksi osa sokeria, sekoita.
3. Seos kaadetaan suorakulmaiseen säiliöön, laittaa jääkaappiin noin 3 h. Kaada kerma kattilaan, anna vanilliini, toinen osa liivate ja sokeri, sekoita hyvin.
4. Kuumenna seos kuumentaa 60 ° C astetta. Poistamisen jälkeen lämpöä, kaada kermainen massa kartion muotoinen (erikokoisia lasi).
5. Pidä 3 tuntia jääkaapissa. Valmiin hyytelö, kerma vapaa muotista, asettamalla pohja kiehuvaan veteen 3 sekunnin ajan.
6. Laita tuotteen lasilliseen martini. Leikkaa kahvihyytelön siisti kuutiot ja levittää niitä ympäri kartioita kermainen makea hyytelömäinen elintarvikkeita.
7. On myös mahdollista valmistaa kahvia ja hilseilevä voita hyytelöä. Levitä jälkiruoaksi mintun lehtiä, mansikoita ja kermavaahtoa.