Champagne Magic-- video reseptejä kotona

Champagne. Vakavin viinialueella Ranskassa. Ilmasto ja kalkkipitoinen maaperä - kaksi tärkeintä valtti paikallista viininviljelijöiden. Plus tietenkin kokoonpano, se on taidetta yhdistää eri paljon viiniä lajikkeita, maatalouteen ja satovuoden. Hän hallitsee täydellisesti lähtien "samppanja isänsä" - legendaarinen munkki Perignon.

Itse asiassa vanha mies palvella Bacchus Champagne alkoi aikana Rooman valtakunta. Mutta sitten samppanjaa tule kysymykseen, tuotanto kuohuviinien on perustettu vasta XVII luvulla. Muuten, jos et halua soittaa Ranskan allergia, ei edes änkytys kuohuviiniä. Ja se ei ole julistamista rakkautta "ranskalainen samppanjaa." No, ei voi olla todellisia samppanjaa, ei ranskalainen!

Kaikki tuotettu ulkopuolella viininviljelykunnan Champagnen, ns appellasona Champagne AOC, parhaassa tapauksessa - kuohuviiniä joka kantaa eri maissa eri nimillä - kava prosecco spumante lahkojen, ja pahimmassa - pop, sooda. Heidän "samppanja" (samppanjaa) ja loput "samppanjaa" - ei vain eri sanoja. Tämä on eri maailma. Miksi? Ja maan ja auringon, ja tuotantomenetelmiä, ja salaisia ​​kaavoja ja perinteiden kulutuksen ja hinnan, ja myytit - kaikki muu. Vivahteita ja vivahteet - massa. Paikalliset säännöt ovat tiukat: esimerkiksi vain käsi poiminta rypäleistä, vain kolme laatuja voidaan käyttää valmistuksessa - Chardonnay, Pinot Noir ja Pinot Meunier, ja vähintään 15 kuukauden sakan ikääntymisen brut.

Alexander Kan

Mixology Baarimikko Brothers, kokki baarimikko ravintola "Dream", "Lounge", "Lokki" Champagne cocktaileja sisältyvät luokkaan ns napitkov- "revayverov", sanasta "elvyttää" - "herättää kuolleet". Se on tämä vaikutus on cocktaileja samppanjaa jälkeisenä aamuna juhlava ilta, joten samppanjaa tai cocktaileja, jonka osana se on läsnä hotellit niin usein mukana aamiaismenu.

Historia samppanjaa - eeppinen historia kunkin viiniä talon - saaga. Esimerkiksi Ruinart - vanhin talo Champagne, hän perusti vuonna 1729 perheen tekstiili. He muuttivat liiketoimintaa ja se on tuottanut tulosta. Koska 1743 on tunnustettu alan johtava - House Moët & Chandon. Talon Bollingerin (1829) on ylpeä sijaitsee aivan kuuluisan kaupungin Ai, jota pidetään syntyi samppanjaa.

Osaat kutsua itseään komitean jäsenille interprofessionnel Samppanja? Sellers onnea! Ja heidän juoda, niitä pidetään paras lääke blues. Vakavasti, myynti samppanjaa - barometri maan taloudellisen tilan. Ja tilastojen mukaan vuotuisesta kulutuksesta tätä viiniä kuuluvat Ranska Venäjä yksi houkutteleva ja nopeimmin kasvavilla markkinoilla. Maamme on tullut "Kultainen Club Champagne", kuten samppanja kulutus ylitti miljoona pulloa vuodessa.

Toinen runoilija Théophile Gautier eläneen XIX vuosisadan kirjoitti matkustaa toteaa samppanja Veuve Clicquot "rasprobovat mahdollista vain Venäjällä." Kuten, paljon Ranskan, se ei ole varaa, ja pöydässä Venäjän aristokraattien "leski" virtaava joki. Lisäksi ne antavat itsensä rypeä arvokas juoma! Nykyään Venäjällä, sekä kuningas, arvostetun Ranskan brändi eri mieltä "rytinällä". Mutta maistaa legendaarisen juoman omassa kodissaan - kaksinkertainen ilo. Vierailla Champagnen, rehellisesti, ei kovin houkutteleva matkustajille osa Ranskaa on tarpeen ainakin jotta lopullisesti luopua ajatuksesta, vaikka samppanja - se on hiilidioksidi, ja päänsärky seuraavana aamuna. Päähän sattuu epäaidoista, nykyisestä - koskaan. Oppii ymmärtämään sen helposti - Maku, Maku ja maku taas! Voit pelata kuplia (prosessia kutsutaan peli "perlyazh"), sävyjä makuja (yhtä jännittävä tunnistaa kukka, hedelmäinen, marja, mutteri, viljaa ja muita sävyjä!), Nauttia tuoreus ja maku tasapainoa. Charmia ja hienous, aistillisuutta ja arkuus - kaikki, joka tulee taloon samppanjaa.

Jos olet onni matkustaa ympäri kuuluisan samppanjataloista, nähdä kellareissa, kuunnella sommelier ("Tämä viini ei ole meikkiä. Avaa, puhdista, hieno. Ei ole mitään turhaa,"), niin olet varmasti tulee tuntija samaa juoman kuin Winston Churchill. Hän oli suuri ihailija, mutta varoitti: "lasi samppanjaa Excite, vahvistaa hermostoa, kiihottaa mielikuvitusta ja aktivoi aivoissa. Samppanjapullo tuottaa päinvastainen vaikutus ".

Joten ole varovainen uudenvuodenaattona! Ja muista samppanjaa - viini festivaali, viini, voitto, viini, rakkaus, ja hänen syntinsä juomaan ilman hymy!