Reseptejä piirakka liha
neljään kulmaan Coulibiac
Perinteinen ruokalaji Tuotteen NV
Gogol suorittamat johtava ohjelma "Culinary Fiction" Svetlana Sidorova ja Denis Krupenio.
lue lisää
Coulibiac liha
Ainesosat:
testiä varten:
5 kuppia jauhoja
270 ml maitoa
100 g voita tai margariinia
2 rkl. lusikat sokeria
1 h. Tl suolaa
3 munaa
40 g hiivaa
Täyte:
800 g massaa vasikanliha (naudanlihaa, sianlihaa, maksa, kana)
2 sipulia
2 keitettyä munaa
6 herneet maustepippuri
pikku tilli
mustapippuria
kasviöljy
3 laakerinlehdet
suolaa maun
Miten valmistautua lihapiirakka:
- Yhdistä maito, sokeri, suola, voita. Laita tuleen ja lämmetä hieman. Öljy on täysin sulanut. Vatkaa munat, 2-3 rkl. lusikka neste laitetaan kulhossa ja anna voitele piirakka.
- Kaada maito syvään kulhoon, liuota hiiva, lisää munat, sekoita, laita jauhot ja vaivaa taikinaa. Peitä pyyhkeellä, laita lämpimään paikkaan ja anna mennä.
- Kun taikina on kohonnut, tee obminku kahdesti. Kaada vesi kattilaan, laita se tuleen. Kun vesi kiehuu, laita se liha, maustepippuri, laakerinlehdet, suola ja keitä ne valmiina.
- Jäähdytä liha, kulkea sen läpi lihamyllyssä. Kuori ja hienonna sipuli, paista pannulla auringonkukkaöljyssä. Clear kovaksi keitetyt munat.
- jauhaa niitä. Hienonna tilli. Yhdistä lihaa, munia, fenkoli, sipuli, lisää suola, mustapippuria, 12 art. lusikallista lientä ja sekoita hyvin.
- Jaa taikina 2 osaan. Rullaa ne kerroksittain paksuus on 1 cm, siirrä täytteenä hänen toinen taikina kerros. Kääri reunat ja Tucks niitä.
- Voit koristella yläosassa kiharat testin. Aseta piirakka leivinpaperilla voidellaan öljyllä. Anna vaikuttaa 15-20 minuuttia.
- Take haarukalla reikiä useissa paikoissa mennä ulos höyryä. Rasva vatkattu muna kakku, laita uuniin esikuumennettiin 180 ° C:
- Paista 25-30 minuuttia. Poista uunista, peitä pyyhkeellä ja jätä 15-20 minuuttia. Tarjoile piirakka lihaliemi, teetä.
Sillä piirakka täyttö voi käyttää sivutuotteista, kalaa ja riisiä, sienet, kaali.
täyttö maksan (maksa, keuhkot, sydän)
- Keitetään-tuotteita viemällä ne läpi lihamyllyssä, laittaa paistinpannussa yhdessä hienonnettu ja ennalta paistettua sipulia.
- Fry, lisää munat hienonnettu vihreät, pippuri, suola. Valmistella täyttö riisiä ja kalaa leikataan kalafilee pieniksi paloiksi, paista voissa.
- Sekoita keitetyn riisin, lisää tilli, pippuri, suola.
täyttö sienten
Paista sieniä, liitä paistettua sipulia, tilliä, suolaa, pippuria. Vaihtoehtoisesti voit lisätä keitettyjä perunoita.
täyttö kaali
Paista hienonnettu kasvikset tomaattikastiketta. Yhdistä paistettua sipulia, suolaa ja pippuria maun mukaan.