Herkullinen ohra - reseptit
Yksinkertainen ja täytä: ohraryynit muhennettujen liha
Ohraryynit Venäjällä oli hyvin suosittu.
Ohra kasvanut laajoilla alueilla, ja viljan teki lantiota. Tänään emäntä vähemmän kokeilemaan ruokaa, koska annokset valmistetaan ohrasta yli tunnin, mutta niiden maku on erittäin miellyttävä.
lue lisää
Toisin kuin yleisesti luullaan, ohra ei tarvitse ennalta liotuksen. Nykyaikaisia käsittely tehokkaasti poistaa karkeiden rakeiden ohraa leseet ja jopa joidenkin kerrosten endospermin. Ohra on keitetty 30-50 minuuttia, riippuen siitä, miten haluat saada pureskeltava rakenne seurauksena.
Tämä on paljon tärkkelyspitoista viljaa, joten se sopii paksuuntuminen keittoihin. Yksi perinteisistä ruokia ohra on sienikeitto. Mutta tämä paksu ja flavorful keitto ei vain voi käyttää ohraryynit ensimmäisessä ruokia.
ohra keitto savustetut
Ainesosat:
2 tunnin ajan. Kasviöljy lusikkaa
1 pää sipulit
1 porkkana
2 valkosipulin kynttä
1 varsi selleri
1 h. Lusikka kuivattiin timjami
500 grammaa makkara
6 kupillista kasvisliemi
1 kuppi ruskea linssit
1/4 h. Of suolaa hienoksi jauhettua
1/4 h. Tl mustapippurirouheella
1 kuppi ohraryynit 1/2 cup hienonnettu persilja
Miten valmistautua ohra keitto makkaraa
- Kuori sipuli, valkosipuli ja porkkana. Porkkanat raastaa, pilko sipuli pieniksi kuutioiksi, pilko selleri ja ohittaa valkosipuli puristimen läpi.
- Makkarat pilkkoa piireissä. Kuumenna iso, leveä pannulla kasviöljy ja paista makkaraa. Poista ne ja kumoaa.
- Samalla pannulla keskilämmöllä paista valkosipuli, selleri, porkkana ja sipuli. Paista kunnes sipuli on läpinäkyvä. Kaada lämmitetty liemi, lisää ohra ja ohra.
- Peitä ja keitä 40 minuuttia. Lisätä makkaraa, mausta keitto timjami, suola ja pippuri. Paista 5 minuutin ajan.
- Sprinkle keitto hienonnettu persilja ja palvella, mahdollisesti maustetaan rasvaa smetana tai jogurtti.
risotto ohra
Tärkkelyspitoinen rakenne ohraa ja sopii tämän lautasen. Tämä on perinteinen ruokalaji mielestä Joillekin hyötyy sijaista, kun se on terveellistä.
Ainesosat:
1 kuppi ohraryynit
6 kupillista kanaliemi
2 rkl. rkl oliiviöljyä
1 kuppi hienonnettu sipuli
1/2 kuppi kuivaa valkoviiniä 300 g puhdistettua raaka katkarapu
2 1/2 kupillista jäädytetty vihreät herneet
2 rkl. ruokalusikallista tuoretta sitruunamehua
1/4 cup parmesanjuustoraastetta raastettua
1 h. Lusikka hienoksi jauhettua suolaa
ripaus mustapippuria
Näin valmistat risotto Ohra:
- Tuo liemi kiehuvaksi ja jättää miedolla lämmöllä siten, että se pysyy kuumana. Laaja ja syvä paistinpannu, kuumenna oliiviöljy.
- Kuullota hienonnettu sipuli kunnes läpinäkyvä. Laita ohraryynit ja keitä kunnes se on kiiltävää öljystä. Kaada viini ja odota, kunnes alkoholi on haihtunut.
- Lisää pannulla noin kauha kuumaa lientä, sekoita ja keitä miedolla lämmöllä, jatkuvasti lisäämällä uusi erä kuuma liemi, kun edellinen imeytyä lantiota.
- Kun 40-45 minuuttia, kun kaada vuokaan kaikki liemi, laita herneitä ja katkarapuja. Sekoita ja kypsennä vielä 3-5 minuuttia, kunnes katkaravut eivät lakkaa olemasta avoin.
- Poista lämmön ja mausta suolalla, pippurilla, sitruunamehulla ja parmesaania. Myydä kuuma.