Azerbaidžanin keittiö: reseptit Buglama

Resepti Buglama lammas

on tarpeen:

1 kg lammas, 2 sipulia, tomaattia 2-3, 2 paprikat, perunan mukulat 5, 1 nippu persilja, paprika (kuuma ja makea) - maun Salt - maun.

Miten valmistautua:

1. Pesu lammas-, selkeä elokuvien ja leikata osia keskikokoinen.
2. Laita liha tulenkestävään muodossa. On suositeltavaa ottaa rauta pannulla, koska se tehdään Azerbaidžanissa.
3. Salt lammas-, ripottele paprikat.
4. Tyhjennä sipulit ja Hienonna, laittaa lihaa.
5. Pese tomaatit, kaada päälle kiehuvaa vettä, jotta se helpompi poistaa ihoa.
6. viipale ne, palaset voivat olla minkä tahansa muotoinen. Laita ne keula.
7. Puhdas paprikat leikataan semicircles. Aseta tomaatit päälle.
8. Kuori perunat, puhdas ja leikataan keskisuurten palasiksi. Lisää loput tuotteita.
9. Jos käytät munakoiso, ne pitää puhdistaa ja leikata, ja sitten laittaa päälle kerros paprika.
10. Pesu persilja, ravistetaan pois vesi, pilko ja aseta viimeisen kerroksen.
11. Täytä astiat 50 ml vettä ja laittaa palamaan.
12. Kun vesi kiehuu, vähentää lämpöä minimiin. Buglama kokki kannen alla 45-60 minuuttia ja ei tarvitse sekoittaen.
13. Jos astia on valmistettu kaali, kasvis arkkia laittaa jälkimmäisen. Tarjoile Buglama pöytään heti, kun se on keitetty.

resepti Buglama kana

Shutterstock

On tarpeen:

kanaa keskikokoinen 3 sipulia, 1 rkl. vettä, 600 g tomaatteja 50 g voita, 300 g vihreitä papuja, korianteri, persilja, basilika, tilli, paprika, suola - maun.

Näin valmistat:

1. Valmistettu kana Leikkaa paloiksi. Laita ne kattilaan, lisää vesi ja keitä pehmeiksi.
2. Täytä papuja suolatussa vedessä siten, että se tuskin kattaa palot ja keitä ne pehmeiksi.
3. Puhdistetut ja hienonnettu sipulipaistosta öljyssä.
4. polttaa tomaatit, poista kuori ja leikataan viipaleiksi.
5. ​​Yhdistä pavut, kana, tomaatit, paista sipuli, lisää suola, hienonnettu yrttejä, paprikat ja keitä kaikkia yhdessä, kunnes valmis.

resepti Buglama Kala

On tarpeen:

1 kg kalaa (sammen, makrilli, kummeliturska, pallas, lohi, jne.), 2 tomaatti, selleri, 1, 1, paprika, selleri 1, 1 sitruuna, 50-60 g voita, suolaa, mustapippuria, fenkoli, persilja, laakerinlehti.

Näin valmistat:

1. Huuhtele ja puhdista kala. Leikkaa se osiin.
2. Suolaa, pippuria ja asettaa pohjalle rauta pannulla tai kuumankestävää.
3. Pese ja puhdista paprikat.
4. Leikkaa pieniksi paloiksi.
5. Pesu selleri, leikata se, asettaa päälle paprikat.
6. Lisää suola ja mausteet.
7. Vuosien vihanneksia, laita hienonnettu yrttejä ja sitruunan viipaleet.
8. Leikkaa voi pieniksi kuutioiksi ja jakaa tasaisesti lautasen.
9. Sulje pannulla kansi ja laittaa pieni tulipalo noin 30 minuuttia.