Miten saada naudanlihan kyljykset mehukas

• Main
• Ruoka
• ger mehevyys naudanliha pihvi

succulence liha - yksi tärkeimmistä kriteereistä ruokia. Parhaita ovat lihapalojen vähän rasvaa kerroksia, mutta jos ostettu tuote on laiha, voit hakea enemmän perinteisiä keinoja, joilla se rikkaus.

20 reseptejä herkullista kotitekoista lihapullat

Kokoelma reseptejä lihaa, kalaa, kanaa

ja vihannesten hampurilaiset jokaiseen makuun.

lue lisää

Valmistelu paistetaan uunissa tai rasvassa naudan (porsaan ja lampaan ovat yleensä rasvahapot) vaatii tiettyjä kokki tekniikan, koska prosessissa lihan menettää kosteutta, ja tietty prosenttiosuus lopputulos voi olla kuivahkolla. On olemassa useita tekniikoita käytetään kokit säilyttää mehukkuus lihaa.

Suuret pala vähärasvaista lihaa ennen paistamista tai kuumaa silavaa ohuita paloja voi laardia tai rasvaa. Jotta tämä tehtävä on lihan pinnalle flavorful leikkauksia pitkin viljan ja laittaa takaisin rasvaa. Kypsennyksen aikana, se antaa rastaplivatsya ja naudanlihan mehukkuus erityisiä miellyttävä maku. Useimmiten tätä menetelmää käytetään leivonnassa paahtopaisti. Parhaan vaikutuksen hyvin vesitetty muodostetaan rasvaa lihalientä 1 10-15 minuutin välein läpi koko leivonnassa. Yksi tunnetuista menetelmistä antaa naudanlihassa sekä muita mehukkuus - marinadit. On paljon reseptejä marinadit tahansa liharuokia. Liha on pehmentynyt voit käyttää hedelmät, runsaasti tanniinia: esimerkiksi paras marinadit valmistetaan kiivi, granaattiomena (granaattiomenan mehu), sitruuna ja lime. Muiden sitrushedelmien voidaan käyttää hapan appelsiinit.

Classic marinadit ovat perusteella alkoholijuomien, mutta jos kana ja sianlihaa sopii paremmin olut, naudanlihaa on paras ottaa halpa punaviiniä. Liha tulee säilyttää viini noin 1 tunti, minkä jälkeen voidaan paistettu tai paistetaan. Tunnetaan myös marinadit perustuvat maitotuotteet (kefir, klassinen makeuttamaton jogurtti) ja Aasian kastikkeet. Seos soijaöljyä ja osterikastiketta jossa liha pidetään noin 1-2 tuntia, antaa paitsi naudanlihaa mehukkuus, mutta myös kauniita kullanruskeita.

Yrtit ja mausteet myös auttaa tekemään liha mehukas. Vähärasvaista naudanlihaa ennen kypsentämistä hyvin kestävät pari tuntia seoksessa paprikat karkeaksi, pieni ripaus chiliä, sipulia ja valkosipulia. Ennen valmistamiseksi kuiva laiha paras vähän recapture vasaralla käyttöä pehmeyden kuitujen. Liha mehu ei virtaa kypsennyksen, voit käyttää joko leivitysformulaatio (korppujauhoja, taikina), tai tehdä "suljettu" - erittäin nopea ja vaikea paista liha kunnes kiinteä kuori molemmin puolin kuumuudelle, laske se ja keitä liha normaalisti. Kuori ei ohita liemi ja, koska tämä liha pysyy mehukas.

Hyvä vaihtoehto tallentaa mehukkuus lihaa voidaan pitää valmistuksessa folio. Silmäänpistävä prosessissa ruoanlaitto liemi haihtuu, asettuvat suoraan lautasen, joten se ei tarvitse ylimääräistä kastelua keittoa. Lähes yhtä periaatetta lihaa cooking pot.