Miten ruokaa todellinen Dolma yksin - video reseptejä kotona

• Main
• Ruoka
• Miten tehdä oma todellinen dolma

Dolma - mieliruoka kansojen idässä. Useimmiten Dolma on valmistettu rypäleen lehdet ja hienonnettua lammasta. Kuitenkin joissakin tapauksissa, sen sijaan että lehtivihannekset voidaan käyttää, ja sen sijaan, lammasta - sianlihaa, kanaa.

Dolma on täynnä vihanneksia tai lehtiä (tyypillisesti viinirypäle). Täyte, käytetään yleensä keitetyn riisin kanssa jauheliha. Tämä ruokalaji on erityisen rakastettu kansojen Kaukasiassa, Balkanilla ja Aasiassa.

Itse asiassa, Dolma - täytetyt sitä. Eroa entisen ja jälkimmäinen on vain "vaatteet". Harvoissa tapauksissa täyte voidaan käyttää ei lihaa ja kalaa jauhelihaa, täydennettynä riisi, hienonnettu pähkinöitä, yrttejä ja mausteita.

Yksi tärkeimmistä komponenteista ruokaa - rypäleen lehdet - voi ostaa vihannestori. Sinun täytyy valita pienet lehdet - ne ovat vähemmän suonet, joten lautasen on enemmän mehukas ja flavorful. Ennen käyttöä huolellisesti pese lehdet, leikkaa varret ja liota suolatussa vedessä 30-40 minuuttia.

Itä-Euroopan maiden täytteen käytetään yleensä lammasta. Kuitenkaan tämä ei tarkoita, että et voi kokata lautasen sianlihaa tai kanaa.

Klassinen dolma

Erinomainen alkuruoka loma taulukossa: yhtä herkullista kuuma tai kylmä. Sen valmistamiseksi tarvitaan seuraavat ainekset:

- 1 kg. lammas;

- puoli kuppi pyöreä riisi;

- 4 pikkusipuleita;

- korianteri, basilika ja oregano;

- 2 rkl. l. tomaattipyree;

- lasi vettä;

- 500 g rypäleen lehtiä;

- musta pippuri ja suola.

1. Valmista jauheliha pilkkoa tai veitsi kahvimylly, lisäämällä siihen jauhettua sipulia, kuivatut yrtit, suola ja pippuri. Sekoita, kaada riisi täyte.
2. rypäleen lehdet, huuhtele, vapaa pistokkaat ja liota suolatussa vedessä puoli tuntia. lay aiemmin keitetty jauhetun tl pohja-arkin ja kiristä jälkimmäinen kirjekuoret.
3. kirjekuoret makasi tiheää kerrosten pohjalle laaja pannulla ja hauduta miedolla lämmöllä niitä tunnin kuluessa.
4. Valmiin lautasen palvella smetanaa tai valkosipulia kastike.

Dolma kasviksia

Sen sijaan, että rypäleen lehtiä voidaan käyttää vihanneksia. Valmistamiseksi tällaisten Dolma tarpeesta:

- 500 g lampaan;

- 100 gr. rasvaa häntä;

- 2 sipulia; - 2 munakoiso;

- 3 tomaatti;

- 2 paprikat;

- kuumat paprikat;

- 150 g sulatettua voita;

- suola ja pippuri.

1. Liha, lantion ja sipulia jauhelihaa. Valmis täytteenä hauduta miedolla lämmöllä lisäämättä öljyä. Paahtamisen jälkeen, lisää öljyä tl suolaa, pippuria ja 70 g sulatettua voita.
2. Bell paprikat pestä, puhdistaa ja siemeniä varret. Toista tämä tomaateilla. Munakoiso leikata puhdistuksen jälkeen 4 pumput ja liota suolavedessä 20 minuuttia, jäljellä karvaus.
3. paprikat, tomaatit, munakoisot ja paista pannulla lisäämällä gheetä. Kun vihannekset on jäähtynyt, sitten alkaa niiden lihaa.
4. Syvä pannulla Lay täytettyjä vihanneksia, sulje kansi ja hauduta miedolla lämmöllä yhden tunnin ajan.
5. ripottele yrttejä ja kaada kastike ennen tarjoilua Dolma.