Syö kebab, et heikko! - video reseptejä kotona

Main
Ruoka
Syö kebab, et heikko!

Oma suosikki alkupala Aleksanteri Suuren ja muiden ihailijoita lihaa.

Turkkilainen keittiö on käsittämätön ilman Kebab - paahdettu liha hiilillä!

Historiaan välipala menee pitkälle ajassa taaksepäin: ensimmäinen kebab valmistetaan jo II luvulla eaa. e. alkaen uhrilammas hunajaa ja oliiviöljyä. Nyt se on tehty kaikenlaisia liha, kala, siipikarja ja jauhelihaa.

Turkissa, he haluavat kertoa legenda kuinka suuri Aleksanteri Suuri hänen sotatoimiin laittaa ohuina viipaleina karitsan kakku, ripottele linssit, runsaasti kastellaan jogurttia ja tarjoutui soittaa halunnut hänen lautasen nimensä. Tämä johtuu siellä oli kuuluisa Iskender kebab ,, joka on edelleen "taisteli kaataminen" kaikki ne, jotka syövät sitä.

Yleensä monet lajikkeet kebab. kebab - tämä on tunnettu grilli. Jauheliha - skewered vartaassa "makkarat" jauhelihaa.

Mutta mielenkiintoisin tarina - kanssa ns Donar Kebab. Tosiasia on, että useat ihmiset pitävät sitä isiensä lautasen ja kutsutaan eri tavalla. Kreikassa - "guros" Intiassa ja Pakistanissa - "kebab", arabit ja monet muut kansat maailmassa - on "shawarma" tai "shaverma". Mutta En kutsuisi tätä lautasen ja se on käännetty kaikille kielille tasapuolisesti - "pyörivä lihaa". Yleensä resepti on yksinkertainen: lihanpalojen tai kana on erittäin tiukka koukussa pystysuoralla vartaassa ja paista, kääntämällä hitaasti hiilet. Valmiit kappaleet leikataan ja kääritään pitaleipää tai kakku. Seuraava - liiketoiminta fancy kokit ja toiveet asiakas. Kakku liha voi lisätä pilkotut vihannekset, salaatti tai vain sipulirenkaita. Ja kaiken kukkuraksi, tämä ylellisyys runsaasti kasteltava kastiketta. On käynyt ilmi, niin herkullinen, että Turkissa tästä aiheesta edes keksi sanonta "kun syöt Donar Kebab, aika pysähtyy."

foodbox.lv

Iskandarin kebab

On syytä:

300 g naudan

5 tomaatit

2 sipulia

5 valkosipulin kynttä

1 iso vihreä paprika

Vihreät (mahdolliset)

makeuttamaton jogurtti

10 g voita

20 ml oliiviöljyä

2 pastillit (voidaan käyttää pita)

suolaa

Näin valmistat:

Pala lihan suolavettä kiehua ja viileä
Liha leikataan ohuiksi suikaleiksi ja paista oliiviöljyssä. Paistamisen aikana lihasta lisää hienonnettua yrttejä.
kastike: hienonnettu sipuli, tomaatti, paprika ja valkosipuli. Hauduta kasviksia pannulla tai vuokaan. Kasvikset voi lisätä hieman lientä (ruoanlaitto liha).
Voimme myös erillisessä kulhossa sekoita jogurtti suolalla ja valkosipulilla ja saamme toinen herkullista kastiketta.
Pitat toivottavaa kuumentaa muutaman minuutin uunissa (tai mikroaaltouunissa),
Tarjoilu: yhdelle päälle palvelee laittaa viipaloidut ja paistettua lihaa, jossa toinen reuna palaset laittaa Pitat (ohut tai pastillien). Keskustassa ruokia levitä kasviskastiketta ja kastike jogurtti ja valkosipulia.

Shutterstock

Tekya kebab

Afganistanin Khankishiyeva, keittiömestari ravintolan Zafferano:

Sen pitäisi olla:

Nuori perunoita 2 kpl.

Lammas pyrstön 70 g

Leikkaus lammas 170 g

Punainen keula 20 g

Tuoreet yrtit 25g

Kastike 30 g luumu

Merisuola 15 g

Mustapippuri 5 g

Azerbaidžan pita 1 kpl.

Näin valmistat:

lantion sisäfilee ja leikataan paloiksi 3 cm, laittaa vartaassa, suola ja pippuri. Paahdettu grilli.
Peruna leviäminen vartaassa ja paista grillissä.
Vuonna keittolevyn lay Azerbaidžanin pitaleipää, päälle - rasvaa häntää leikkaamalla lähellä - peruna. Erikseen tarjoillaan kotitekoisia kastike kirsikkaluumu ja yrttejä.

Aiheeseen liittyvät artikkelit