Viisi reseptejä herkullisia juustokakkujen - video reseptejä kotona

• Main
• Ruoka
• Viisi reseptejä maukkaita juustokakkujen

Näyttää siltä, ​​että poikaset cheesecakes yksinkertaista. kuitenkin

jokainen perhe on oma resepti. salaisuudet ruoanlaitto

Tämä ruokalaji on jaettu viisi parasta kokit pääomaa.

Delicious taikina cheesecakes: testattu reseptit

Cheesecakes kaikkien rakastama, mutta ei niitä kaikkia saadaan.

Syy epäonnistumiseen, pääsääntöisesti testissä. Että se oli maukasta ja hellä, käytä kulinaarisia salaisuuksia ja reseptejä, testattu yli yhden sukupolven.

lue lisää

"Miksi cheesecakes - kysyt - tuli yhtäkkiä tutkimuksen kohteena? Kukapa ei tiedä niitä - cheesecakes! Kyllä, mikä tahansa emäntä sinun Bungle heidän koko vuori viidessä minuutissa! "

Bungle, ja se voi Bungle, tietenkin. Älä väitä. Vain, jostain syystä, yhdessä he kääntyvät "hurraa", ja toinen - "Ei kiitos." Mutta resepti näyttää olevan sama. Hän, muuten satojen vuosien ajan. Kuitenkin milloin ihmiskunta tuli maku sekoitettu muna ja paahdettua muodossa kakkuja juustoa, ei varmasti tiedetä. Mutta päätellen otsikko, se tapahtui hyvin kauan. Juuri sillä hetkellä, kun juuston tavallisesta muodosta ei ole ollut, ja mukaan ollut historioitsijoiden tutkia, vain "juustomassaa". Siitä valmistetaan monia herkullisia asioita, joita ei kutsuta punakka: juusto ruokia. Heidän joukossaan oli meidän "cheesecakes". Ja ainoastaan ​​Pietari opin kokki tuorejuustoa juoksete juustot - samanlainen kuin mitä syömme tänään. Ja ilmaisu "juusto" ja "Cheese" alkoi tarkoittaa eri tuotteita. Mutta rahkaa kakkuja ja ne ovat olleet "juustokakkujen" - rakasti monet kuuma ja kylmä, smetanaa, hunajaa ja jopa ... valkosipuli ja tilli.

Ja vihdoin selvittää, mitä hän - salaisuus herkullisia cheesecakes, kävimme keittiöihin viisi pääkaupunkiseudun ravintoloita ja koottu, kun he valmistautuvat kuuluisa kokki.

Resepti №1: Classic juusto kakkuja

Shutterstock

Valmistamiseksi Denis Kuljetus, kokki "Tšehov"

En sano, että tämä resepti sain äitini tai isoäiti. Se on vain osoittautunut, perinteiseen tapaan, perusteella, jonka minä kokki juustokakkujen erikoisuuksia ravintolassa. Heille ottaen 18% rasvaa raejuustoa, jotka lisäävät suurimot ja vaniljasokeri. Tämä tekee niistä erittäin rehevä, tarjous ja erittäin maukkaita.

TARVE:

200 g 18% rasvaa tuorejuustoa

1 muna

2 rkl. ruokalusikallista jauhoja

1 rkl. lusikka mannaryynien

1 h. Lusikka vaniljasokeripellettien

2 rkl. lusikat sokeriruo'on

Öljyä paistamiseen

Näin valmistat:

1. raejuusto, kananmuna, suurimot, vaniljaa ja ruokosokeria perusteellisesti.
2. Sformovat haluttuun kokoon juustokakkujen, tela jauhot ja paista molemmin puolin kunnes kullanruskeaksi.

erityisen VINKKI DENIS:

• Jos haluat juustokakkujen kevyemmät ja ruokavalion, keitä ne pannulla, ja siirtymässä silikoni muotit, paista uunissa.
• Ei koskaan kokki juustokakkujen haposta rahka. Jos haluat päätyä herkullinen ruokalaji, käytä vain laadukkaita tuote.
• Jos juusto on jonkin verran kuiva, se pehmenee, lisätä hapan kerma, jogurtti tai maitoa. Koska massa tulee joustavampi.

{{inpage}}

resepti №2: juustokakkujen rusinoita ja pähkinöitä

Shutterstock

Valmistelee Glory Merchants, keittiömestari ravintolan "Budvar"

Cheesecakes rakkaus lapsuudesta, ja pitävät niitä ihanteellinen lautasen lounaalle. Keitä ne helposti ja nopeasti: tuorejuustoa, sokeria, jauhoja ja kananmuna! Mutta voit aina unelma ja rikastuttaa lautasen makusi lisäämällä marjoja, pähkinöitä tai rusinoita.

TARVE:

250 grammaa rahka

3 rkl. ruokalusikallista jauhoja

2-2, 5, Art. ruokalusikallista kidesokeri

1 muna

50 g pähkinänsydänten

50 g rusinoita

Näin valmistat:

1. Sekoita juusto, muna, jauhoja, sokeria ja maa saksanpähkinät.
2. juustomassa on jaettu pieniä helmiä (60 g), jossa muodostetaan näitä juustokakkujen ja molempien osapuolten paistinpannu.
3. Tarjoile juustokakkujen rusinoita ja pähkinöitä ja hilloa, maitotiiviste, kermaa tai hunajaa.

ERITTÄIN TIPS FAME:

• To juustokakkujen kääntyi tarjouksen ja sulamisen suussa, on tarpeen kiinnittää huomiota yksityiskohtiin. Esimerkiksi, tuorejuustoa on parempi hieroa seulan läpi ja sitten sekoitetaan sen munia, sokeria, jauhoja. Ja vasta sitten lisätä saksanpähkinöitä tai rusinoita.
• Ennen kuin lisäät rusinat, muista liottaa hetken vedessä ja anna kuivua. Voit tehdä tämän, siirrä se liinalla ja varovasti purista. Koska tämä rahka ei ole nestettä ja se on helppo muodostaa juustokakuilla.
• Jos juustokakkujen ei polttaa, on toivottavaa paista alhaisessa lämmössä jo kuumennettu öljy.

  Joskus jotain menee pieleen, ja juustoa kakkuja eivät osoittaudu ... Siinä tapauksessa, ammatillinen kondiittorin ja isäntä Super "Make Me Beautiful" Oleg Ilyin jakoi resepti tuotemerkin, jolloin cheesecakes ovat aina ihanteellinen. Ks videoretsept!

resepti №3: juusto kakkuja kanelilla ja vanilja

Shutterstock

Valmistamiseksi Kirill Martynenko, kokki "Torro Grilli"

onnistuminen piilee hyvässä juustokakkujen hyvä tuorejuusto. On mahdotonta tehdä siitä hapan, rasva tai erittäin vähän rasvaa. Muuten, jos lisäät kuoria hieman voisulaa, se sopisi cheesecakes. Mutta mieluummin 7-8% rasvaa raejuustoa tai "jyvät", ja yhtenäinen rakenne.

TARVE:

200 grammaa rahka

1 muna

2-3 rkl. lusikat sokeria

ripaus suolaa

ripaus vaniljasokeria

ripaus kanelia

2 rkl. ruokalusikallista jauhoja

Näin valmistat:

1. Sekoita rahka sokerilla, lisää vanilja, kananmuna ja jauhot. Taikina ei tarttunut käsiin, voit kostuttaa kämmenet vedellä tai kasviöljyä.
2. Sitten juustomassa, luoda "makkara", rullaa se jauhot ja leikata.
3. Valmistettiin juustokakkujen paista miedolla lämmöllä molemmin puolin.

ERITTÄIN vihjeitä Cyril:

• Sen juustokakkujen voidaan lisätä, että olisi toivottavaa rusinoita, hienonnettu kuivattuja aprikooseja tai pähkinöitä. Ei vain saksanpähkinät! Ne antavat valmiin lautasen sinertävä väri ja juustokakkujen näyttää unappetizing.
• Cheesecakes voidaan vielä kuumana, mutta sitten todennäköisimmin saavat laiska pierogi. Sinun tarvitsee vain taittaa puoliksi cheesecakes höyrystimen niin kauan, kunnes valmis.
• Se tapahtuu niin, että minulla on aamulla ei riitä aikaa kokata aamiaista. Tässä tapauksessa otan pois pakastimesta aihion cheesecakes tehdään illalla, ja paista ne pannulla. Se on hyvin yksinkertainen: valmiin raejuustoa vyöryivät makkara, leikkaa, kuvanveisto pihviä ja makasi puulevy, kevyesti jauhotetulle ja jäätyä. Aamulla puoli tuntia ennen keittämistä, poista juustokakku pakastimesta sulamaan ja keitä ne.

Resepti №4: juustokakkujen makea siirappi

Shutterstock

Valmistamiseksi Marina Krutova leivonnaismestarin ravintola "Carlson"

Kun olin pieni, isoäitini käytetty leipoa minulle juustokakkujen ja runsaasti kastellaan ne smetanan. Olen edelleen rakastan heitä, ja keitä samassa reseptiä pojalleen. Sillä cheesecakes suositella ottaen tuorejuustoa 9% rasvaa, epälikvidejä ja hapoton. Jauhoja resepti on korvattu mannasuurimot niin mielestäni, maukkaampia.

TARVE:

Jos juustokakkujen:

200 g tuorejuustoa

1 rkl. sokeri lusikka

1 muna

100g voita

1 rkl. lusikka mannaryynien

ripaus vaniljaa

Jos siirappi: 100 g rusinoita

100 g sokeria

100 vesi

10 g konjakki

Näin valmistat:

1. Kaikki ainesosat on perusteellisesti vaivaamista kunnes yhtenäinen massa. Sitten hieman "podpylite" pöytä jauhoja, roll out "makkara", se on leikattava yhtä kappaletta.
2. Sitten nämä kappaleet alaspäin molemmin puolin niin, että ne muistuttavat shaybochki ja aseta astia lämmitetty kuumalla öljyllä.
3. Sen jälkeen kansi ja kansi pannun paista cheesecakes molemmin puolin kunhan suurimot "turvota".
4. Valmistetaan siirappi: sokeri ja rusinat vedellä kuumennetaan kiehuvaksi ja keitetään muutaman minuutin miedolla lämmöllä. Lisää konjakki ja sekoita.
5. Täydellinen juustokakkujen kaada siirappi ja palvella smetanaa.

erityinen VINKKI Marina:

• Tuolloin paistamiseen cheesecakes kadu kasviöljy! On toivottavaa kaada niin paljon juustokakkujen "kellumaan".

Resepti №5: juustokakkujen kanssa flambéed hedelmiä

Shutterstock

Valmistellaan Alexander Martšenko, brändin ravintola pitämällä pomo "kamomilla Management"

Mitä pienempi rasvapitoisuus juuston, sitä selvempi maku, joten se on haurasta. En yleensä kestää 2-3%. Sillä se tarvitsee vähemmän sideaine ainesosia ja juusto kakkuja saadaan maukkaita.

olisi:

250-300 g juustoa

Yksi raaka munankeltuainen

1 rkl. lusikka mannaryynien (tai jauho)

ripaus suolaa

Sokeria maun

Ghee paistamiseen

Hedelmiä ja marjoja

Näin valmistat:

1. Kaikki ainesosat sekoitetaan tasaiseksi ja antaa yhden --asennosta kello seisomaan jääkaappiin niin, että kaikki loppuunmyyty ja sai olennainen yhdenmukaisuus.
2. Muoto pallot romahtaa ne jauhot, lihapullia ja antaa muodon paista molemmin puolin hyvin lämmitetty ghee.
3. Valmista hedelmät ja marjat liekitetty (omenat, mansikat ja t.). Sulata sokeri, lisää siihen pala hedelmää, hieman pakattu mehu (tuore, tässä tapauksessa huonompi) ja lämmitetty. Tärkeää on, älä ylikuumentaa, ei saada karkkia.
4. Lisätään pisara brandy ja sytyttää. Mix, levitä arinalla pinota ylimääräistä sokeria.
5. Tarjoile juustokakkujen kanssa flambéed hedelmää heti kuuma.

erityinen VINKKI Alexander:

• Kesällä voit lisätä juustoa kakkuja herukka lehtiä tai tuoretta minttua - tulee niin tuoksuva.
• Rahka varten juustokakkujen voi tehdä itse. Yksinkertaisin - alkaen jogurtti: Tee reikä pakkauksessa, laita uuniin, ja sitten 80-90S puolitoista tuntia.

​​Sirniki ravintola. Katso video! ..