Marinoitu omenoita antiikin resepti - video reseptejä kotona

10 syksyllä jälkiruoat omenat

Kokoelma reseptejä omenoita: piirakat, voileipiä, strudel, nyytit, murentua - paljon ideoita omena sato.

lue lisää

Ennen vanhaan ei ollut lasia ja enamelware, niin omenat liottaa puutynnyreissä tai porealtaat. Ja pääsääntöisesti valittu tammi astiaan. Se omenat tuotettiin epätavallisen maukas ja tuoksuva, ja säilyttää kauemmin kuin kontissa muista materiaaleista. Näin ollen ottaen päätti valmistella peitattu omenat talvella, ensimmäinen hankinta tammitynnyreissä. Hyvä asia, tänään on monia yrityksiä, jotka toteuttavat tällaisia ​​tavaroita.

Seuraava askel - valita omenat oikein. Se soveltuu parhaiten talvella esimuotin myöhään lajikkeita, esimerkiksi anis, Titovka, Pippin, Antonovka. Hedelmien on oltava kypsiä, mutta pysyvän vakaana. Sillä virtsaamista ei pitäisi ottaa hedelmiä madonreikiä ja muita vaurioita, muuten ne voivat pilata kaiken.

Resepti marinoitua omenaa ikimuistoisista ajoista oli hyvin erilaisia. Talvi esimuotti tehty erilaisia ​​yrttejä, mausteita, ruoka. Hedelmiä liotetaan kvassi, hunaja, kaali, sinappi, marja.

Helpoin tapa - liottaa omenoita lehtiä hedelmäpuita.

Kuinka valmistautua:

1. Pohjassa kylpyamme tai piipun Peitä paksu jää vadelma, mustaherukka tai kirsikka.
2. Tämän jälkeen tiiviisti pakattu astiaan riveihin omenat pedicle ylöspäin.
3. Lisäksi, kukin sarja perestilali lehtiä.
4. Valmista vesi - keitetään 2-3 kertaa, lisää pieni määrä rakuuna ruohoa ja anna jäähtyä.
5. Sitten suola - kunkin 3 litraa vettä 1 rkl suolaa, ja kanta.
6. Nyt kaada suolaliuoksella omenat vastaanotettu, niin että kaikki hedelmät olivat vedessä.
7. Jätä ne viikon huoneenlämmössä.
8. Aika ajoin on tarpeen täyttää suolavedessä, niin omenat imee nestettä.
9. Seuraavaksi paina alas hedelmät puun pyöreä ikeen ja liikkua piipun kylmähuoneessa, esimerkiksi kellariin tai kellariin. Kuukautta myöhemmin, jossa astiat, voit tallentaa näytteen.

Toinen resepti, joka omenat saatu vähintään maukas - virtsaamista kvassi.

Aluksi, valmistaa ruis kvassin:

1. Alusta taikina 1 kg murskattua ruismallasta, 3 litraa kuumaa vettä ja 600 g vehnäjauhoja.
2. Kansi liinalla ja anna seistä noin tunnin.
3. Sitten siirtää taikina potin, kansi ja laittaa kuumassa uunissa 6 tunnin ajan,
4. Taikina haihdutetaan, lisätään vähän kiehuvaan veteen ja sekoita tasaiseksi ja jättää päivä.
5. Sen jälkeen, siirtää kaikki suurkonttiin lisätään noin 600 g murskattua ruisleivän ja täyttää 16 litraa kuumaa vettä.
6. 10 tunnin kuluttua, kun pohjasakka laskeutua, huolellisesti kaada neste puinen tynnyri, joka ei ole pienempi kuin 30 litraa.
7. Hushcha toinen täyttää 15 litraa vettä. 3 tuntia myöhemmin infuusion kaadetaan tynnyri.
8. Päivä ensi hautua on pidettävä lämpimänä, ja sitten siirretään viileään paikkaan. Kun juoma käymistilassa, lisätään 1 kg melassia ja zakuporte puutynnyrissä hihassa.

4 päivän jälkeen, kun hautua on valmis, on mahdollista aloittaa liottaa siinä omenat:

1. Peitä pohjaan tammenlehtiä hedelmäpuita ja tilli.
2. Tämän jälkeen lay riviä kypsän hedelmäinen, useita päällekkäisiä lehtiä ja tilli.
3. hautua lisätä suolaa (kuten ensimmäisessä resepti - .. 1 rkl 3 l vettä) ja täyttää ne hedelmiä.
4. Peitä puinen ympyrän porattu reikiä ja ikeen. Ajoittain, alkuun asti hautua, jotta hedelmät olivat aina suolavedessä.
5. Kun 5 päivä, poistaa tynnyristä viileässä. Jälkeen 6-7 viikkoa voit herkutella omenoita kastettu kvassi.