Injera leivän sijasta keittiön Etiopia - video reseptejä kotona

Etiopia Peoples syövät pääasiassa kasvi- ja maitotuotteiden ruokaa; se kakkuja ja muita leipomotuotteita, kastike ja paksu kastikkeet palkokasveista, öljykasvit, vihannekset ja mausteet, viljat ja muita elintarvikkeita viljasta ja vihanneksia sekä kasviöljy ja voita, maitoa, enimmäkseen hapan rahka, lopuksi juomia, kuten kahvi, Talley olutta, viiniä, hunajaa (Taj), hunajaa vettä (byrz) ym. Liha-off maanviljelijät syödä edes harvinaista, lähinnä juhlapäivinä.

Ruoka jatkajat

Injera - perusteella monia ruokia Etiopiassa. Keittiömestarit sanovat, että on Injera, runsaasti monia arvokkaita aineita, hyvitetään ilmiömäinen menestys Etiopian pitkän matkan juoksijat! Itse asiassa nimi "inzhera" on tullut obscheefiopskim. Termiä käytetään joskus laajemmassa merkityksessä: ne ovat joskus kutsutaan paitsi blinopodobnye kakkuja, mutta myös kakkuja, sekä joitakin paksu liha tai kasvis tulinen kastike. Joskus omistajat, jotka tarjoavat Injera, tällä tarkoitetaan sanalla erityinen ruokalaji: mausteinen kastike - FEP ja lettuja.

Valmistamiseksi Injera sekaisin veteen ja jättää taikina potin päivä, ja joskus jopa kolme tai neljä päivää. Paista Injera suuri savea tai rauta kattiloita (noin puoli metriä halkaisijaltaan), esivoideltu tahansa rasvaa. Pannulla laittaa avotulen ja peitetään savi- tai rauta kansi. Leivonta jatkuu useita minuutteja. Koska inzhera on erittäin tärkeä paikka ruoka-annos Etiopian, rakastajatar kaksi tai kolme kertaa viikossa leipoa useita Injera olla tarpeeksi muutaman päivän.

letut hirssi

Myös kaikenlaisia ​​lettuja ja kakkuja nesteestä, edullisesti Nostattamattomasta taikina Etiopian paistetaan jopa erilaisia ​​leipä, joka on yleensä taikina on lisätty hiiva Dubbo, mul-mul, shyllito, dyfo-Dabo et ai. on etuoikeus vehnäjauhon valmistamiseksi hiivataikinoiden. Korvikkeena hiivaa kotiäidit joskus käytetään oluen vaahto. Risen taikina sekoittaa erilaisia ​​mausteita, mausteita, ja paistetaan: savea tai rauta pannulla, peitä kannella. Leivonta taikina kestää pari tuntia. Gurage, Omet, darassa ja muut heimot, jotka viljelevät banaaneja, joskus kääritään banaanin lehtiä taikina ja paista leipää tässä muodossa. Hapanta leipää leivotaan erityisesti loma, samoin kuin siinä tapauksessa, että se on pitkä tie.

leipä banaani

Erityisessä kuoppaan sijoitetaan banaaneja, kattavat saman banaaninlehtiä. Mehevä osa banaani hyvin käymisteitse pitkään. Tarvittaessa kotiäidit auki reiän ja ottaa haluttu määrä banaani massa. Sitten tämä massa kuitujen tiukasti vetää yhteen, jäännösveden puristamiseksi vesipisaroita. Saatu paksu puristettu massa leikataan paloiksi, lisätään vettä ja tuloksena taikinaan leivän leipomisen Koco avoin tulisija. Emäntä tarkasti katsoa leipää, kääntämällä sitä usein. Tämä on helpoin ja yleisin tapa leivän leivontaan Kocho. Mutta on tietoinen muilla tavoin. Esimerkiksi taikina valmistettu käymisteitse massa lasketaan pannulla, peitetty banaani lehtiä, ja yläkansi samalla lehtiä. Guragskie emäntä sanoa, että leipä säilyttää maku kuukaudessa; se on yleensä syödään juhlaan.