Noruz: uusivuosi keskuudessa keväällä! - video reseptejä kotona

Käännetty Persian Nawruz tarkoittaa "uusi päivä". Noruz vietetään 21 maaliskuu, pidetään alussa uudenvuoden Keski-Aasiassa ja Lähi-idässä. "Persialainen uusivuosi" ei ole sattumaa sama kevätpäiväntasausta koska ennen kaikkea juhla heräämisen kaikkien elävien olentojen välillä kylmä talvi.

21. maaliskuuta - ainoa päivä vuodesta, jolloin päivänvalo on yö, tasan 12 tuntia. Ja tämän päivän vuodenaikoina muuttua pallonpuoliskolla: Etelä syksyä, pohjoisessa - keväällä.

Muuten, vanha pakanallinen slaavit uusivuosi on myös juhlitaan tänä päivänä. Ja vain XIV vuosisadalla Simeon Ylpeä kärsinyt Spring uusivuosi 1. syyskuuta, jota kutsutaan Sadonkorjuujuhla.

Noruz loma peräisin muinaisesta Iranissa ja erottamattomasti kultti auringon. Tänä päivänä, muinaiset Persian kuninkaiden kantoi hänen päänsä kruunu kuva auringon vuosisyklin osallistui palvonta Temple of Fire ja jakamassa ylenmääräinen lahjoja aiheista. Keskiajalla eri muslimimaille Navruz kesti 13 päivää. Lopussa juhlallisuuksiin ihmisiä kentällä, jossa hän vietti uudenvuoden - tämä oli perinne uskoi joka tulee ulos kentällä, mielellään vuodeksi. Toistaiseksi uskotaan, että toimet ja teot syntyneisiin Noruz, ihmiset jatkavat ja koko tulevan vuoden. Tästä syystä tehtiin juhlaan tänä anteeksi velkoja, unohtaa kaunoja, tutustu aiemmin aloittanut tapauksen, pitää hauskaa ja eivät loukkaa Jumalaa.

Niinä päivinä paljon huomiota kiinnitetään saapumista ensimmäinen vieras. Antamalla luonne ja päämäärä ihmisen tahdosta muokata Vuosi: kind, antelias, tarkoitan, sairas tai iloinen.

Aattona loman, kunnes nousee aamulla tähti, sinun on täytettävä kaikki kotityöt: ruoanlaitto, perusteellinen puhdistus asuntojen ja pukuhuoneet kukkivat puun oksille. Erityistä huomiota kiinnitetään vaatteita: monet uskovat, että loma on parempi tavata uudessa kaunis mekko. Navruz, kuin mikä tahansa uusi vuosi, ennen kaikkea perheen loma. Tyypillisesti ensimmäinen tähti perheen istuu katettu ja valaistu työpöytä. Loma taulukko Nawruz tarjoillaan sääntöjen mukaisesti "Haft-sin" on oltava seitsemän (Haft) tuotteet, joiden nimet alkavat arabian kirjain "synti":

sendzhed - oliivipuu - rakkauden symboli;

sukulaisparia - omenat - symboli kauneus ja terveys;

Ser - valkosipuli - symboli lääketieteen;

Samana - leipä kakku - symboli vaurautta;

SABZI - vihreät (idätetty siemenet) - symboli herätyksen luonne;

Serke - etikka - symboli viisautta ja kärsivällisyyttä;

somag - Sumac (puun hedelmää rhus cotinu) - symboli kynnyksellä.

Lisäksi "Haft-Sin", pöydälle peili, ja valo perheenjäsenten lukumäärän valkoinen kynttilöitä, joita ei voida laittaa, kunnes ne ovat täysin höyrystynyt.

Erityinen paikka vietetään Noruz ottaa cooking "rituaali ruokaa." Kohtelee pöydällä symboloivat hedelmällisyyttä ihmisen ja luonnon.

On joitakin ruokia, jotka keitetään vain Noruz. Tämän sumalyak, khalim ja erityinen pilaf. Kuten tiedätte, maaliskuun lopulla, ei ole vielä kypsynyt uuden sadon, ja on "horroksessa" hedelmien ja vihannesten uudenvuoden ei hyväksytä. Sumalak - erinomainen gastronominen ratkaisu: se on valmistettu vehnänalkio. Tuore, nuori, täynnä energiaa versoja symboloivat alku uuden elämän. Kauan ennen loman noin kaksi viikkoa, laajaan lautasen kylvettiin vehnää tai linssejä. Kun vihreitä versoja tulisi nousta 10 senttimetriä ja olla hieno koristelu taulukossa. Ja 2 päivää ennen uudenvuoden vehnä iti jälleen valmistaa pääruoka - sumalyak.

Itävien viljaa vietiin jauhimen läpi, tuloksena "täyte" on sijoitettu kattilaan ja kaadettiin veteen, lisää jauhot ja keitettiin 10-12 tuntia. Usein pata antaa sileä kiviä ja saksanpähkinät kuori - juhlava hautua ei pala.

Sumalak maistuu Halva ja on uskomattoman hyödyllinen tuote: se on paljon tärkeitä vitamiineja ja aminohappoja. Ja jolle putoavat syödessään pähkinä tai kivi, Lucky: tämä on erittäin hyvä merkki.

Jos sumalyak - tämä on puhtaasti naisen liiketoimintaa, sitten Halim - se on etuoikeus miehiä. Valmistelun aikana sumalak naisten täytyy laulaa kansanlauluja, tanssia noin valtava pata, unohtamatta määräajoin sekoita aterian. Aamulla uudenvuoden ruokalaji on valmis. Se kaadetaan posliini tai keramiikka kulhoon ja rebyatnya menee naapurit ja antaa lautasen. Niiden osuus on myös saanut kaikki sukulaiset, jotka osallistuivat valmisteluun sumalak.

Halim valmistetaan hieman eri tavalla. Miesten kattilaan laitettiin Seitsemän viljalajeja, herneet, vihannekset ja peruuttaa, tuoreimmat Lammas. Nämä tuotteet olisi kuohua tasaiseksi tilassa. Halim myös luonut ihmisen lautasille.

, joka tuli festivaalin vieraita ja sukulaisia pään talon omistaa malja tuskin ituja että syöminen on johdatus herätyksen kaiken elollisen.

Jokaisen perheen jakaa hänen aterioita lähimmät naapurit - on pitkät perinteet, jotka on arvostetun. Se katsoo, kuinka paljon annoit naapureita ruokia, samat ruoat ja palaan, mutta uuden sisällön. Uudenvuoden juhla ei rajoitu runsas ja runsas pöytä. Tämä päivä lapsille kerätään snowdrops menevät talosta taloon ja laulavat Navruz, ja tämä hankkii ne makeisia ja lahjoja. Tämä iloinen rituaali samanlainen tuttu joululauluja. Kaduilla esittävien taiteilijoiden lauluja ja vitsejä.

salaatti "Nawruz"

Tuoteperhe valmistukseen käytetyt tätä salaattia, kevät. Hän kauniisti ilmentää Persialainen uusivuosi!