Peili Glaze kotona - miten pcilipinnoittcclla, askel askeleelta resepti kuvat

Ei aina sisustaa jälkiruokia ja kakkuja kerma. Joskus riittää kattamaan kiiltävä lasite (glyassazhem) ja jälkiruoka tulee heti kaunis ja täydellinen kuva. Valmistautuminen tällainen peili lasite kotona on melko yksinkertainen, tärkeintä on tarkka ja kestämään lämpötilaa. Askel askeleelta resepti koristeltu kuvia ja auttaa nopeasti, helposti ja kauniisti koristaa tätä glasazhzhem kotitekoisia kakkuja, leivonnaisia ​​ja jälkiruokia.

Tarvitsemme:

• 100 g suklaata (valkoinen tai tumma);
• 100 grammaa inverttisokeria (glukoosi tai makeiset);
• 70 grammaa koko maitotiiviste (rasvaa 8, 5%);
• 10 grammaa gelatiinia;
• 60 ml juomaveden gelatiinia;
• 100 g valkoista sokeria (siirappi);
• 50 ml: lla lämmintä vettä (siirappi).

Kuinka valmistautua lasite peilin kotona

Kuten aina, jossa formulaatio on läsnä gelatiini, aloitamme kanssa sen liotusta.

Korkea kapasitanssi paksuseinäinen laittaa maitotiivistettä ja suklaa-sirut. Mitä hienompi suklaa kappaletta, sitä nopeammin ne sulavat ja ruoanlaittoon peili lasite kestää lyhyemmän aikaa.

Kulho inverttisokeri siirappi kuumennetaan syvä astia kuumalla vedellä, ja sitten yhdistää se gelatiinia, joka on täysin liueta lämpimään siirappi. Kaada seos on suklaata.

Vuonna kattilassa lisää sokeri ja kaada veteen. Laitamme levylle ja keitä siirappi 120 ° C-121 ° C

Kaada kuuma siirappi kontti suklaata, sekoitus kaikista murtaa sauvasekoitin 45 °, nostamatta sitä, jotta ei kyllästää glyassazh happea. Jos nosta sekoitin kun lävistys glyassazha jälkeen tulokset soveltamalla sitä jälkiruoka on kaikki kuplat. Tarvitsemme myös mukava ja tasainen peili lasite.

Nyt lähellä glyassazh tuorekelmua yhteydessä häneen. Tämä estää kondensaatio ja kalvon pinnalle peilikiillotetun lasite.

Sama menettely valmistelun glyassazha tummaa suklaata. Vain tämä paras suklaa osuus on vähintään 72%.

Kun glyassazh on jäähtynyt, se täytyy panna jääkaappiin päivässä. Oikein ja kauniisti koristella kakkuja ja jälkiruokia peili pinnoite, on tarpeen lämmittää ennen käyttöä vesihauteessa käyttölämpötila (34 ° C-36 ° C). Valkoinen glyassazh voi koskettaa tähän asti, rasvaliukoisia maalilla tai Madame Kandurin ruokaa, kuten tein.

Voit laittaa peilin lasite tarvetta pakastejälkiruokatuotteisiin pinnan alaisia ​​käyttölämpötila (!).

Vain minä Noudata sääntöjä valmisteluun lasite ja sisustaa kakkuja ja jälkiruokia kotona sinulle ei ole vaikeaa.