Miten tehdä inverttisiirappi kotona ja miksi tarvitsemme inverttisiirappi

Eroon itse hakua kuin korvaa, käännä siirappia ja glukoosi- makeisostoista, erilaisia ​​siirappia, melassia, hunajaa, ja niin edelleen, keitä se itse kotona. Inverttisiirappi valmistuksessa käytetyt peilin lasite, erilaisia ​​jälkiruokia, leipiä, kakkuja ja muita leivonnaisia. Hygroskooppisuus siirappia auttaa heitä säilyttämään tuoreuden paljon kauemmin, ja antikristalizatsiya siirappi parantaa elastisuutta. Käyttää minun resepti yksityiskohtaisia ​​ohjeita, jotta kuva nyt voit aina valmistaa inverttisiirappi kotona.

Tarvitsemme:

• kuumaa juomakelpoista vettä 155 ml;
• Valkoinen sokeri 350 grammaa;
• 2 g sitruunahappoa (tai 2/3 tl.);
• 11,2 g leivinjauhetta (tai 1/4 tuntia. Lusikat).

Miten invernty siirappi kotona

Valmistus alkaa, ottaa pienessä kattilassa tarttumaton pohja ja kansi. Ensimmäinen, kaada se sokeri, ja sitten täyttää se kuumalla vedellä, tai se voidaan sanoa, että lähes kiehuvaa vettä.

Laita kattilaan tuleen (heikko), sokeri vähitellen liukenee ja kaikki sisältö muuttuu sokeriliemi. Vähän lämpöä tarvitaan, jotta sokerin sulaa ja seosta turvallisesti ei kiteydy.

Seuraavaksi kaikki sitruunahappo. Havaitaan, kun siirappi antaa merkkejä kiehuva, kiehuvaa kuplia pinnalla, ja lisätään välittömästi kranaatti. Ei välttämättä kaikkia sekoita lusikalla, ravista tarpeeksi pannulla eri suuntiin. Nyt sinun täytyy vähentää lämpöä hieman, mutta siirapin täytyy kiehua samanaikaisesti (!), Joten kannattaa nähdä kiehuvaan kuplia. Tässä vaiheessa, sinun täytyy sinetöidä pannulla kansi, anna siirappi kiehua hiljaa 35 minuuttia.

Kun tuli aika kääntyä sooda. Poista kansi ja jatka keittämistä siirappi jonkin aikaa, jonka aikana on aikaa valmistautua soodaa. Älä kaada sitä kuivassa muodossa siirappia, koska se vie paloiksi ja on ongelma. Kaada haluttu määrä tuhkaa rkl vene ja tähän lisätään 1 tunnin ajan. L. kuumaa vettä.

Poista siirappi liesi, nyt sooda liuos kaadettiin siirapiksi. Ole varovainen tässä vaiheessa tapahdu kovin vahva reaktio höyryn poistamista. Siksi älä nojaa liian lähelle yli kattilaan. Odota, reaktio päättyy nopeasti.

Inverntny siirappi on valmis, kun koko reaktio on ohi, ja se on hieman jäähtyä, sitten se voidaan kaataa purkkiin.

Ennen sulkemista sen tiiviillä kannella, anna happea pintautumiseen, samalla siirappi ehtivät jäähtyä kokonaan. Hän kääntyi täysin läpinäkyvä ja selkeä.