Herkullinen omena vaahtokarkkeja agar - miten Cook omena vaahtokarkkeja agar, askel askeleelta resepti kuvat

Tänään haluan jakaa resepti herkullisia kotitekoisia jälkiruokia ja kertoa, miten tehdä omena vaahtokarkkeja agar-agar. Kuten herkku on laadittu säilykkeiden omenoita. Totean, että käytin kokata vaahtokarkkeja ja liivate, mutta tulos ei ollut kovin tyytyväinen. Liivate enää jäätyy ja vaahtokarkkeja ei saatu tällä ilmassa, kuten agar-agar. Ja toinen tärkeä seikka. Saat parhaat tulokset, sinun täytyy ottaa hapan omenat. Jos et noudata kaikkia ohjeita, sinun on tultava ulos herkullisia kotitekoisia omena vaahtokarkkia.

ainesosat:

• 1 proteiinia kananmunan-1;
• 2 purkitettu omena keskimääräinen koko;
• 100 g sokeria;
• 4,1 osaa kuori sitruuna;
• 1 rkl. rkl tuoretta sitruunamehua;
• 1, 5, Art. ruokalusikallista tomusokeria Sadetukseen vaahtokaramelli;
• 1/4 tuntia. Lusikka keltainen elintarvikeväri (lisävaruste).

siirappi:

• 6 grammaa agar-agar;
• 75 ml: aan kylmää vettä;
• 200 grammaa sokeria.

Kuinka valmistautua omena vaahtokarkkeja agar-agar

Ensimmäinen vaihe valmistaa Teflon pergamentti tai folio, sekä leivonnaiset laukku tahansa muotoinen suutin jigging Zephyr. Purkitettu omenat laittaa kattilaan ja pyuriruem tehosekoitin.

Lisää sokeri kuori ja sitruunamehu. Laitoimme tuleen, keitä kunnes paksu sose. On mahdotonta helposti tippuu lusikalla. Poista kuori vuoasta, koska se on jo antanut tuoksu.

Kuivaa omena- massa seulan läpi, käyttöön väriaine ja laittaa kylmään kastike. Sen pitäisi olla täysin jäähtynyt (!).

Tässä kulhosekoittimessa laittaa proteiinia ja 125 grammaa valmiiden sitruuna omenasoseen. Ja jättää ne odottamassa.

Ota senkka korkeat laidat ja kaada agar-agar, kaatamalla vettä, lisätään sokeri. Saada lämmitetty ja jatkuvasti sekoitetaan koko seosta. Kun siirappi on hyvin lämmennyt, se alkaa kasvaa volyymin ja kuohua. Siksi kauha pitäisi olla korkea hylly. Suositusten mukaisesti alkuperäisen reseptin, meidän täytyy tuoda siirappi 118 °, mutta keitä siirappi 125 °. Tässä lämpötilassa, proteiini saatu massa rehevämpiä.

Kun siirappi tekee lämpötila 80 ° C, alkaa whipping proteiini, jolla mäski suurella nopeudella. Kun siirappi on valmis, sekoittimen nopeus vähentää minimiin ja kaatamalla ohuena virtana kuuman siirappi proteiini-omenahappo massa.

Älä poista lapaluun jäämät siirappi kauha seinät ja lisätä yleistä massaan. Se vie kertakorvauksen, ja pysyy sellaisena varten kokonaispainosta Zephyr. Joten, siirappi kaadetaan välittömästi lisätä sekoittimen nopeutta ja jatka selkäsaunan. Kuvassa johdonmukaisuus massojen heti kun olen valmis kaatamalla siirappi.

Maali pelaajan, kun olemme saaneet keskimäärin huiput. Kuvassa näemme, että kun me nosta vispilä, niin saadaan ns "linnun nokka".

Nyt on tarpeen toimia hyvin nopeasti, kuten seos, jossa agar-agar melko nopeasti asettaa ja alkaa jäätyä 45 °. Laita valmiin paino vaahtokarkkia osaksi leivonnaiset laukku ja vaahtokarkkeja otsazhivayut haluamaasi kokoon.

mukaan vaahtokaramelli jähmettyä 4-6 tuntia riippuen kosteus. Jätän sen kuivua yön yli.

Valmis vaahtokarkkia poistaa paperin, tarvittaessa löytää pari ja yhdistää ne hänelle. Puolikkaat liimattu yhteen erittäin hyvin. En ne eivät tartu toisiinsa niin aio käyttää Apple vaahtokarkkeja agar keveiden.

romahtaa kotitekoinen vaahtokarkkeja tomusokeria ja ne voivat auttaa itseään. Herkullinen omena ja naturalny vaahtokarkkeja agar saada pehmeä, ilmava ja hieman maku sitruuna.