Yksinkertainen mousse kakku muodossa - miten tehdä mousse kakkuja kotona, askel askeleelta resepti kuvat

Tänään haluan kertoa teille tässä ilmassa ja epätavallinen jälkiruoka mousse kuin mini-kakkuja suklaa, ananas ja kiivi sisällä, päällä peili-pinnoite glyassazhem. Tämä hellävarainen ja erittäin maukas kakku, jossa makea maku ja suklaamoussea tummennetut sourness ananas Cooley ja kiivi viipaleiksi. On käynyt ilmi, hyvin harmoninen yhdistelmä ja unohtumaton maku. Tällaiset mousse kakku sileä lasite tulisi valmistaa ainakin kerran ymmärtää, että se on paras jälkiruokia. ???? Kerron teille ja näyttää vaihe vaiheelta resepti valokuvan, miten ruokaa ja koota jälkiruoka kotona.

Tarvitsemme:

Ananas kuli:

• 380 g (yksi pankki) ananassäilykkeellä;
• 15 ml sitruunamehua;
• 250 ml kuumaa juomakelpoista vettä;
• 9 g gelatiinia + 60 ml: aan vettä;
• 110 g valkoista sokeria;
• 1/2 yksikköä. tuore kiivi.

suklaatäyte:

• 240 grammaa tummaa suklaata 69%;
• 110 ml kermaa 33% -35%;
• 25 grammaa makea-öljyä 82%;
• 1 tuoretta kiivi pala.

pohjan (taikina):

• 180 g pehmeää voita 72%;
• 1 muna kaliiperi D-1;
• 1 rkl. 20% smetanaa;

.

• 1/2 tl hieno merisuolaa;
• 340-380 g vehnäjauhoa / s;
• 1, 5, Art. lusikat sokeria.

mousse:

• 350 ml 33% kermaa;
• 2-proteiinin muna D-1;
• 170 g vanilja tomusokeri;
• 150 g mascarpone;
• 8 g gelatiinia + 40 ml: aan vettä.

pinnoite ja koristelu:

• 1 annos suklaa glyassazha;
• makeisten glitter koriste.

Kuinka tehdä mousse kakku sileä lasite talon

Näin valmistat hyytelö - ananas coolies

Valmiste tekniikka on yksinkertainen. Heti liottaa gelatiini. Ananassäilykkeellä sekoita kuumalla vedellä, sokeri ja sitruunamehu. Keitetään ja murtaa pari minuuttia koko massa sauvasekoitin kunnes homogeeninen sose tilassa. Palauta sose ja lämpöä kiehauta. Nyt on välttämätöntä jäähdyttää ananas sose 80 ° C: seen ja gelatiinin liuottamiseksi siinä.

Muotin pohjalle kelmulla wrap, asettaa kovalle pinnalle / lauta ja kaada se coolies. Puolet kiivit leikataan pieniksi paloiksi ja laita ne eivät vielä jäädytetty hyytelöä. Jätämme kunnes jäähtyä ananas coolies pöydälle, ja siirrä se pakastimeen asti täysin jäädyttämistä.

Kun coolies hyvin jäinen, purkaa se muotista ja palaa pakastimen haluttuun kireyteen.

Kuinka tehdä suklaatäyte

Kerma asetettu lämmöllä lämmetä 75 ° C-80 ° C: ssa Samalla, Sulata voi ja kaada suklaa kappaletta. Sitten kaada kuuma kerma suklaa ja voi. Odotamme kolme minuuttia, ja sekoita kaikki lastalla kunnes suklaa on sulanut. Täytä suklaa massa muotteihin 2/3. Ja kun massa on kovettunut hieman, laita se pala kiivi. Poista se pakastimeen.

Keittäminen taikina - perusteella kakut

Prosessori laittaa kaikki oikeat ainekset taikinaan ja sekoita. Kun kaikki on sekoitettu, levitä taikina työtasolle, muodostavat kiinteän pallo. Jos sinulla on taikina tarttuu kädet vielä tässä vaiheessa, lisää hieman jauhoja. Taikina sijoitetaan muovipussiin ja laita pakastimeen 10 minuutiksi. Sitten roll ulos muodostumista, pystyt haarukalla, kakku ei muuta muotoaan, ja se otpekaem 180 ° C: ssa 12-15 minuutin ajan.

Heti kun sai valmiiksi kakku uunista ja heti leikata pois pohjan tulevalle leivonnaisia ​​d = 8 cm.

Miten laatia mousse kakkuja

Teknologia valmistelun tavallista. Työ alkaa liotuksen gelatiinia. Mascarpone sekoitus ja puoli annosta tomusokeria ja syke sekoittimella. Kulhossa, ehkä kunnes stabiilin proteiinin piikin toisesta puoli osan tomusokeria. Terillä sekoitetaan proteiinin ja juustomassaa yhtenäiseen tilaan taitto liikkeitä.

Erikseen, beat kerma pehmeiksi huipun ja sekoita ne proteiinia juustomassaa avulla terän. Gelatiini on lämmitetty ja täysin liueta nestemäiseen tilaan. Odotetaan, kunnes neste muuttuu hyytelömäiseksi 30 ° C: ssa, ja joka laitetaan mousse yhdistelmä.

Siirrämme mousse leivonnaiset pussiin.

Operaattorin mousse mini-kakku

Silikoni muotit (d = 6 cm) laitettiin mousse, täyttö 2/3 tilavuus. Keskellä laittaa suklaatäyte siivu kiivi. Leikkaa ananas coolies ja sulje ne suklaatäyte painamalla sitä kevyesti sen mousse.

Sitten, Lasta pitää muoto edestakaisin, jotta pinnan tasoittamiseksi vaahdon. Jäätyä.

irrottaminen jäädytetty mousse muotista emäksistä, asettaa ne grilli ja peitä suklaaseen peili-glyassazhem. Muista, että käyttölämpötila glyassazha 32 ° C-35 ° C: ssa

Aseta mousse perustan muodostaa taikinaan.

mousse koristella kakkuja pcilipinnoittcclla makeiset glitterom.

Annamme aikaa jälkiruoka sulatettu ja ... tässä se on, kauan odotettu makuista.

Se on erittäin maukasta, sanoisin, paras mousse kakku sileä lasite, suklaa, ananas ja kiivit vain sulaa suussa - niin pehmeä he saivat. Näistä ainesosista tuotteissa sain 10 kakkuja.