Pilaf jokaiseen makuun: 5 parasta reseptejä - video reseptejä kotona

Muista huolehtia, että niin sinulla on hyvä, mieluiten kotitekoista, voisula, laadukkaita riisi, vesi ja oikeat mausteet. Tämä on erittäin tärkeää.

Byram-pilaf Uzbekistanista,

Pilaf jokaiseen makuun: 5 parasta reseptejä - video reseptejä kotona

Koti

Perinteiset uzbekki pilaf lampaalle, rusinoita ja kvitteni. Valmistautuminen nopeaa ja helppoa, mutta suoraan sanottuna se ei ole halvin vaihtoehto. Sitä paitsi, minun piti olla melko ajaa etsimään kvitteni. Voit yrittää korvata sitä hapolla, kuten omena Antonovka mielestäni saada mielenkiintoinen fuusio! Rasvan määrää ja öljyn säätää oman maun. Mieluummin terveellistä ruokaa, ja riisi huolimatta klassinen käsitteitä, minun ei tarvitse uida öljyyn. Sellaisina määrä riisiä sain 50 g rasvaa hännän ja hieman yli 50 grammaa sulatettua voita. Mausteet suositella ostaa paikallisilla markkinoilla asiantuntevilta kauppiaat Uzbekistanista. Ja pyytää mauste-Adha tulipaloja.

RECIPE Bairam-pilaf UZBEKISTAN

Ainesosat: Ghee

1 sipuli

400 g lammasta (täydellinen loin luun)

lantioon

200 g porkkanoita

1 kvitteni

1 valkosipulin kynsi

6 ruokalusikallista. vesi

2 tuntia. Lusikka mausteet pilaf

2 rkl. pitkäkuituista valkoista riisiä

kourallinen tumma rusinoita

1 rkl. lusikka happomarja

suolaa ja pippuria - maun

Näin valmistat Bayram-pilaf Uzbekistanista:

1. Kuumenna ghee padassa (käytin valurauta wok). Paista hienonnettu sipuli kunnes miellyttävä tuoksu, 3-5 minuuttia. Lisää viipaloitu keskikokoinen kuutiot lihaa ja rasvaa. Nopeasti paista joka puolelta.

Koti

2. porkkanat leikataan kuutioiksi ja lisää lihaa. Paista puoli miedolla lämmöllä.

Koti

3. Quince kuori ja leikataan 4 kpl. Valkosipuli puhdistuu yläosasta ulkokuori, missään tapauksessa, älä poista pohjassa iho! Lisää liha ja sipuli, paista 1-2 minuuttia, kunnes valo valkosipulin maku.

Koti

Peitä vedellä, lisää mausteet ja anna kiehahtaa.

Koti

4. Kuvio huuhtele hyvin kylmällä vedellä. Ihannetapauksessa, sinun on liota riisiä 3-4 tunnin ajan, ja edullisesti yön yli suolatussa vedessä nopeuttaa kypsennyksen. Kaada riisi kattilaan, lisää pestiin rusinoita ja barberry, suola ja pippuri ja peitetään kannella. Keitä 25-30 minuuttia, kunnes riisi pehmeitä. Sitten, sekoita ja anna seistä 10-15 minuuttia.

5. Bajram pilaf on valmis!

Ich pilaf: Turkin pilaf kanssa kananmaksa

Koti

Yksi suosituimmista Turkissa. Ensimmäistä kertaa olen yrittänyt tätä pilaf muutama vuosi sitten kotimaassaan. Sitten ich pilaf ei ole tehnyt minuun suuren vaikutuksen - ehkä en ollut viritettynä uudelle makuelämyksiä, ja ehkä hän pilaf ollut hyvin valmistautunut. Tämä pieni vääryys työnsi minut jälleenrakentamiseen Turkin pilaf ich kotiin, ja nyt rakastan tätä pilaf. Täydellinen tasapaino makuja: tuskin mausteinen, lämpeneminen ja erittäin runsas, ich pilaf täydellinen kylmänä vuodenaikana. Jos rakastat itämaista ruokaa ja hakeutuu kohti tuntematonta, muista kokki pilaf!

RECIPE TURKKI pilaf kanan maksa

Ainesosat: 2 rkl. pitkäkuituista valkoista riisiä

kiehuvaa vettä

70 g voita

kourallinen pistaasipähkinöitä

1 sipuli

150 g kananmaksaa

0, 5 h. lusikka maa musta ja valkoinen pippuri

kourallinen tummia rusinoita

6 ruokalusikallista. vesi tai liemi

suolaa

1 h. Lusikka sokeria

nippu persiljaa

Miten kokki Turkin Pilaf kanalla maksa:

Kuva 1. Kaada kiehuvaa vettä. Lisää 2 tuntia. Suolaa ja jätä puoli tuntia. Huuhtele hyvin kylmällä vedellä.

Koti

2. pata Kuumenna voi ja paista pistaasi miellyttävä tuoksu. Sitten lisää hienonnettu sipuli ja paista kunnes ne ovat kullanruskeita.

Koti

3. Anna maksassa ja riisi. Sekoita hyvin.

Koti

Lisää kahdenlaisia paprikat ja pestään rusinoita. Sekoita uudelleen.

4. Kaada vesi tai liemi, suola ja lisätä sokeri. Peitä ja keitä kunnes riisi pehmeitä, 25-35 minuuttia.

Koti

Katkaise lämpö.

5. Kansi kääri pyyhe ja peitä pata. Annetaan hautua 10-15 minuuttia. Tarjoile hienonnettu persilja.

6. Turkin Pilaf kanalla maksa on valmis!

Iranin juhlava pilaf

Koti

Tämä ei ole vain riisiä, todellinen fantasia makuja, tuoksuja ja ulkoavaruuden ilo! Ja se voidaan helposti kutsua ruokavaliota, koska ei-ravintoaine kanaa. Annoin itselleni poiketa klassisesta resepti vähentää merkittävästi öljyn määrää ja säätää kentällä. Alkuperäisessä, risotto tulee 3 väriä - punainen, keltainen ja valkoinen, mutta minusta tämä ajatus ei ollut maku, se on hyvin pitkä, vaikea ja ongelmallinen. Joten olen mieluummin valmistella monivärinen, kirkas, värikäs pilaf, joka valloitti kaikki minun kotitalouden. Koska liha pitäisi olla kunnossa ja siivet, ja reidet ja jopa rintojen.

RECIPE IRANISSA loma pilaf

Ainesosat: 100 g sulatettua voita

1 iso sipuli

300 g kananlihaa

mausteet pilaf

Sahrami (voidaan korvata kurkuma)

1 appelsiini

1 rkl. lusikat sokeria

Zira

kourallinen kuivattuja aprikooseja

kourallinen kultainen rusinoita

kourallinen pistaasipähkinöitä

kourallinen manteleita

4 rkl. riisi

8 art. vesi

4 rkl. 3 maitoa, 2%

ohut lavash

suolaa

1 granaattiomena

Kuinka valmistautua Iranin loma pilaf:

1. paistinpannu lämpöä 1 rkl. lusikallinen voisulaa paista hienonnettu sipuli kunnes ne ovat kullanruskeita ja miellyttävä tuoksu.

Koti

2. Lisää kana, isoina paloina.

Koti

Sekoita paista joka puolelta kunnes lähes kypsiä. Syötä sitten mausteet pilaf (jos käytät kurkuma sijasta sahrami, lisää se tähän) ja sahrami vesi. Tee se hyvin yksinkertainen: Liota sahrami kiehuvaan veteen ja anna hautua. Sekoita, lisää suola ja hauduta kunnes keitetty kana.

Koti

Poistaa lämpöä, siirtyisivät kulhoon.

3. Poista kuori appelsiineista käyttämällä kuorintakoneet ja liota kiehuvalla vedellä, kunnes ei enää vaha näkyvän seinät astiat, noin 4-5 kertaa.

Koti

Leikkaa kuori ohuiksi suikaleiksi.

Koti

4. pannulla lämpöä 1 rkl. lusikallinen voisula, sokeri ja kumina. Kun sokeri alkaa sulaa, lisää kuori ja nopeasti paista joka puolelta, estää polttaminen.

kotiin

Poistaa lämpöä, siirtyisivät kulhoon.

5. Raskalov 1 rkl. lusikka gheetä ja paista hienonnettu kuivattuja aprikoosit ja rusinat levyt erikseen (toisessa pan) - pistaasipähkinöiden ja hienonnettu mantelit levyt.

kotiin

6. Ennen kuin kokki riisin tilan al dente, se tulisi huuhdella kylmällä vedellä ja liota 3-4 tuntia, ja mieluiten yön yli. Minulla on aikaa liota riisiä ei, niin laitan sen suolattu kiehuvaan veteen maitoa ja keittää miedolla lämmöllä 15 minuuttia.

Koti

Kuvio siirretään sitten seulaan ja suihkussa kylmällä vedellä.

7. pohja pata, wok tai suuri paksusta pannulla rasvaa jäljellä voisula ja tasoittaa pita. Top kanssa riisiä ja kaikki täytettä (kana, kuorta, kuivattuja aprikooseja, rusinoita ja pähkinöitä), suola ja sekoita varovasti riisi pysyi lumivalkoinen, ja jotkut maalattu eri väreillä.

Koti

Sulje kansi, kääritty sisäpuolella pyyhkeellä, joka imevät ylimääräisen kosteuden, ja laittaa miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia.

Koti

8. pilaf lay kasata lautaselle ja koristele granaattiomenan siemeniä ja palvella.

9. Iranin loma pilaf on valmis!

Armenian pilaf "Araratin"

Koti

Armenialaiset kutsuvat tätä makea pilaf tosi helmi armenialaisen keittiön. Ja itse asiassa hän on vertaansa vailla. Riisi voidaan keittää tavallista vettä, ja veden maitoa yhdistettiin 2: 1, ja jopa kana liemi.

RECIPE Armenian pilaf "Araratin",

Ainesosat: 2 rkl. pitkäkuituista valkoista riisiä

6 ruokalusikallista. vesi

100 g rusinoita, kuivattuja aprikoosit, mantelit (päivämäärät, luumut tai - valinnainen)

0, 5, Art. ghee

suolaa

armenian lavash

granaattiomena siemenet (lisävaruste)

Näin valmistat pilaf Armenian "Ararat":

1. Kuivattu huuhdeltiin ja laittaa siivilän lasi ylimääräinen neste. Sekoita pähkinät ja laita vesihauteessa 30 minuuttia. Höyrytetty kuivatut hedelmät ja pähkinät sekoittuvat 2-3 rkl. ruokalusikallista sulatettua voita.

Koti

2. Vesi kiehauta, lisää 1 rkl. lusikkaa suolaa ja kuorman riisi kiehuvaan veteen. Cook riisiä tilaan al dente. Laittaa kuviossa seulan läpi ja huuhtele kylmällä vedellä.

Koti

3. pohjaan pata (tai suuri paksuseinäisen pan) rasvattu kolmas ghee ja tasoittaa Pita (on tarpeen varmistaa, että riisi ei tartu). Top kanssa kolmasosa riisiä.

kotiin

Kaada riisi voisulaa (1-2 rkl. Rkl), sitten laittaa toinen kolmasosa riisin ja kaada voita uudelleen. Tee sama loput riisi. Sulje kansi, kääritty sisäpuolella pyyhkeellä, joka imee ylimääräisen kosteuden. Laittaa hyvin miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia. Poistaa lämpöä.

Koti

4. tarjoiluvadille laittaa riisiä mäki (joten nimi plov "Ararat"), laita kuivatut hedelmät ja pähkinät, haluttaessa koristella granaattiomenan siemeniä. Perinteisesti tämä risotto tarjoillaan siivuja pitaleipä, mutta pidin enemmän suhteessa ensimmäisen version ruokavaliota.

Koti

5. Armenian Pilaf "Ararat" on valmis!

rstis-pilov Azerbaidžanin

Koti

Tämä azeri plov huomioni liioiteltu yhdistelmä tuotteita. Riisi ja nuudelit yhdessä näin? Kävi ilmi tämän fantastisen herkullista! Ja voin varmistaa, että minulla oli ennen ateriaa oli valmis. Tuoksuja, jotka henkivät paistettuja nuudeleita, valkoista riisiä kotitekoinen ghee ja paistettuja vihreitä papuja tein makuhermoja kirjaimellisesti vapisemaan ennakoiden pilaf ... Epäilemättä Guinea mato-pilov paitsi arvoinen, hän on palvellut yli kerran. On myös mielenkiintoista, että paistamiseen voivat vaihdella oman maun: vihanneksia, lihaa, kanaa, pähkinöitä, hedelmiä ... Älä pelkää kokeilla!

RECIPE rstis-pilaf AZERBAIDZANIN

Ainesosat: 1, 5, Art. hieno nuudelit

1 rkl. pitkäkuituista valkoista riisiä

ghee

ohut lavash

100 ml

3 rkl. Vettä (100 ml)

1 sipuli

200 g jäädytetty vihreät pavut

suolaa ja pippuria - maun

Näin valmistat rstis-pilaf Azerbaidžan:

1. Vermiselli paista kuivassa paistinpannussa kunnes kullanruskeaksi ajan sekoittaen.

Koti

2. Kuvio huuhtele hyvin kylmällä vedellä. Ihannetapauksessa olisi liottaa 3-4 tuntia, ja edullisesti yön yli suolatussa vedessä, ja vasta sitten kokki. Mutta viettää aikaa se - ylellisyyttä, joten en välitä tuosta esiliotus: siinä kuvassa 3 rkl. kiehuvaan suolattu vettä ja keitetään alhaisella lämmöllä. 2-3 minuuttia, kunnes keitetyt kaada nuudelit ja sekoita hyvin.

Koti

3. pohjaan pata (tai suuri paksuseinäisen pannulla) voidellaan voisulaa ja tasoittaa Pita (on tarpeen varmistaa, että riisi ei tartu). Top kanssa riisi ja kaada voisula (3-4 ruokalusikallista. Lusikat) ja 100 ml vettä.

Koti

Sulje kansi, kääritty pyyhe sisäpuolella, joka absorboi ylimääräisen kosteuden, ja laittaa miedolla lämmöllä kunnes tarjouksen (30-60 minuuttia koosta riippuen padan).

Koti

4. Kasvikset Olkaamme juuri ennen toimittamista pilaf. Hakkaa sipulit ja yhdessä vihreitä papuja paista kirkastettua voita 3-5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Älä liioittele kasvikset tuleen, heidän täytyy pysyä mehukas ja rapea.