Miten valita keittiö? - video reseptejä kotona

Miten valita kattilat, pannut ja vuoka? Joillekin ihmisille, pääkriteeri valitessaan uuden keittiötarvikkeet on hinta. Lisäksi on olemassa uskomus, että korkeampi hinta tällaisten ruokia, sitä parempi se on, t. E. Henkilö on vakuuttunut siitä, että hän maksaa rahat. Jos kuitenkin jätämme arvon merkkejä, "ei tehdä Kiinassa" ja harjoittamisesta muoti, joka on laatukriteeri, selittää voi miellyttää kaikkia. Yritetään tutkia asiaa ja mahdollisesti seuraavan kerran on helpompi tehdä järkevän ja tietoisen päätöksen ostaa.

Tässä artikkelissa, aion harkita vain laatuominaisuuksien useimpien ruokia, menemättä yksityiskohtiin historian tuotemerkki, alkuperämaa, ja muotivirtaukset.

Täällä on muutamia kriteerejä, jotka on otettava huomioon valittaessa astioita: Metal, josta annokset, Kerros, , muoto ja määrä .

Tärkeimmät valintakriteerit ovat aina riippuvaisia, mitä aiot kokata tämä ruokalaji. selvemmin muotoiltu tavoite, sitä helpompaa on tehtävä valinta.

Kupari astioita hyvä confectionaries, nimittäin hilloja, suklaa ja niin edelleen. N.

Ruostumaton teräs on monipuolisempi ja voi käsitellä monia prosesseja.

PTFE, mutta ei kannata monien äskettäin, hämmästyttävän yksinkertaistaa valmistelua lettuja.

Aluminium, aiheettomasti unohdettu maassamme, on täydellinen kiehuvaa perunoita ja pastaa.

Kukin näistä aineista on tiettyjä ominaisuuksia, jotka suuresti yksinkertaistaa valmistusmenetelmää betonin. Yritä ostaa keittiö sarjaa, t. To. Ensinnäkin ne ovat kaikki tehty samasta metallista, paksuus pohjassa kaiken on sama, ja ehdotetut määrät eivät useinkaan täytä vaatimuksia. Metalli

Nyt markkinoilla on niin erilaisia ​​materiaaleja, joista annokset, mikä tekee joskus vaikea valita.

Iron

Käyttö valurautaa - paljon ansioita. Se on pitkälti universaali ja kiitos jotkut erityispiirteet metallin valurautaa ruoanvalmistusvälineissä voi kokata melkein mitä tahansa.

Edut:

1 Ihanteellinen lämmönjohdin, kuumennetaan tasaisesti.

2. kestävät hyvin korkeita lämpötiloja, siis ihanteellinen paistamiseen.

3. avulla voidaan ylläpitää tarkka lämpötila koska suuri lämpökapasiteetti.

4 tarttumaton pinnoite ja lämmön jakautuminen on tasainen koko pinta hyvä raskalivanii.

5. palvelee sinua vuosia ja voidaan annettu.

6. Soveltuu moniin valmistustavat: grillaus, paahtamisen, hauduttaminen, grillaus, paistaminen, paahtaminen, paistamiseen.

7. Monenlaisia ​​muotoja, kokoja ja muotoja: kattilat, kauhat, rauta kattilat, pannut, paistinpannut, grilli.

8. voidaan käyttää liesi ja uunissa.

9 kestävä ja helppo puhdistaa.

10. Oikean toiminnan vaatii vähintään käyttö öljyä.

​​Haitat:

1. Sitä ei suositella käytettäväksi ihmisille, joilla on korkea rautapitoisuus veressä.

2. Ei ole suositeltavaa pestä astianpesukoneessa, eli. Voi alkaa hapettua ..

3. ei ole suositeltavaa käyttää keraamisen keittotason eli. Voivat naarmuttaa pinnan ..

4. On hyvin vaikeaa, mutta usein käyttää auttaa pumppaamaan kädet.

CU,

eniten oikukas ja makeita ruokia. Sillä se vaatii huolellista hoitoa, mutta monet ammattikokkien ei ole aavistustakaan, miten ruokaa hyvän kastikkeen tai kermavaahdon proteiinia lautasen kuin kupari.

Kupari - paras lämmönjohdin, lämmitys tapahtuu nopeasti, ja lämpö jakautuu tasaisesti koko pinnalle ruokia. Lämmönjohtavuus kupari on 2 kertaa parempi kuin alumiini, ja 10 kertaa parempi kuin ruostumaton teräs.

Yhtenäinen lämmön jakelu on erityisen tärkeää, että sammutusta tai ruoanlaittoon, eli. K. samaa ruokaa kypsennetään pohjalle ja päälle pannulla. Plus, kupari potti ruoka kypsennetään nopeasti, jolloin tuotteiden säilyttämiseksi mehukkuus ja hyödyllisiä ominaisuuksia.

Valittaessa kupari astioita on tarpeen kiinnittää erityistä huomiota seinämän paksuus, paino, ja sisempi päällyste. Optimaalinen kuparin paksuus 2, 5 mm, jos kuparin seinät ovat liian ohuita, ne eivät anna tarvittavaa lämmönjohtavuus. Sisäpinnan päällystämiseen kupari alusten joko tinaa tai nikkeliä. Joskus käyttää hopea tai ruostumattomasta teräksestä, mutta kumpikaan ei muista ei oteta huomioon, eli. In. Hopean kalliimmiksi ja niin kallista kuparia astiat kohtuuttomia rajoituksia, ja ruostumattomasta teräksestä, kiitos sen fysikaalisten ominaisuuksien, eliminoi edut kuparin monin tavoin.

Hyvä kuparin astiat olisi raskas. Ainoa poikkeus on päällystämätön astioita, jota käytetään ruoskinta proteiinien usein.

RST

Ehkä jokaisessa talossa on muutaman potin ja ruostumattomasta teräksestä kattiloita. Ruostumaton teräs - seoksesta rauta-kromi ja nikkeli. Hänen suosio ruostumattomasta teräksestä saadaan useita etuja verrattuna muihin materiaaleihin. Strong stabiili Scratch, hapetetaan, käytettävissä, on helppo puhdistaa ja ei vaadi erityistä hoitoa. Kuitenkin, ruostumaton teräs astiat on useita merkittäviä haittoja. Main - .. Onko huono lämmönjohtavuus, eli ruostumattoman teräksen astioita epätasainen lämmitys, joka vaikuttaa kypsennyksen.

Ongelmana lämmönjohtavuus ruostumattoman teräksen saavutetaan monikerroksinen pohja ja paksu, jotka on valmistettu kerroksittain alumiinia, kuparia tai pronssia sekoittaa terästä. Paksumpi ja paksupohjaisia, sitä epätodennäköisempää on, polttaminen elintarvikkeiden ja epätasainen ruoanlaittoon. Joten seuraavan kerran kun valitset astioita ruostumattomasta teräksestä merkille kerrosten lukumäärä pohjan painoa kokoinen kattila (täytyy olla erittäin raskas) ja merkintä pohjassa on parempi, jos on olemassa numeroita 18/10, jotka osoittavat, että seoksen se sisältää 18% kromia ja 10% nikkeliä. Tällaiset astiat ovat huomattavasti kalliimpia, mutta paljon enemmän toiminnallisia.

Jos käytät kattilaan tämän metallin ainoastaan ​​ruoanlaittoon pastaa tai perunaa, voit turvallisesti valita halvin vaihtoehtoja.

On alumiini, PTFE ja Säiliö, jossa on keraaminen pinnoite käsitellään seuraavassa artikkelissa.