Wieniläinen strudel omenat

Itävallan kakku tai wieniläinen strudel - malliesimerkki ihanteellinen rullat tehty ohuesta taikinasta. Valmistetaan perinteisesti makea täyttö omenat, päärynät, mansikat ja kirsikat pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä ja kaneli. Suosituin vaihtoehto - omenapiirakkaa, resepti ovat mielestämme tässä artikkelissa.

Muut itävaltalainen jälkiruoka: Strudel lihaa, sieniä, perunaa, maksa, makkaraa ja pekonia, vihannes- hapankaalin ja enemmän.

Classic omenapiirakkaa resepti

Jos et aio kokata taikina henkilökohtaisesti, tässä tapauksessa, että strudel ostaa paremmin valmistautunut hilseilevä taikina. Valitettavasti muut eivät toimi - tulos ei ole sama. On syytä huomata, että perusidea Itävallan kakku on kyky valmistaa taikina ja oikealla sen hoidosta.

Kuinka valmistautua taikinaa strudel

Klassisen reseptiä Wienin strudel taikina siten vaivataan tavanomaisella tavalla, kaikki ainesosat yhdistetään voita ja vedellä, vaatimaan kaulitaan erittäin ohuesti kalvona venyttämällä ja sen jälkeen, yhdessä täyte on kääritty kerroksittain rulla.

Suuri syvään kulhoon liittää jauhot, oliiviöljy, noin 50 g sulatettua voita, muna ja sokeri. Sekoita kaikki aineosat lisätään, kunnes sokeri on sulanut.

Kaada jäljellä jäähdytetty voin, kaadetaan 150 ml: aan lämmintä vettä ja vaivaa ei kovin jäykkä homogeeninen taikina ilman kokkareita. Tarvittaessa, taikina johdonmukaisuus ja tiheyttä voidaan säätää lisäämällä vettä tai jauhoja.

varovasti obmyat kermainen taikina olisi pyöriä, harja pinta oliiviöljy, peitetty kelmulla ja valaa huoneenlämpötilassa - 30 minuuttia.

valmistus piirakkatäytteet Wien

Aluksi kaikki tarvittavat tuotteiden valmistamiseksi täyttämiseksi: rusinoita huuhtele ja valuta vettä, joka aiemmin liotetaan yhden tunnin ajan lämpimässä vedessä.

morttelissa ja jauhaa saksanpähkinöitä kohtalaisen hienoksi tai raastaa niitä säännöllisesti raastin, ja helpompi murskata puinen vasara, pähkinät pyyhkeeseen käärittynä.

omenat pestä, kuori iho, leikata varsi ja poista ydin. En leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi tai pitkiä kuutioiksi ja ripottele päälle kanelia.

Lisää kuivatut rusinoita.

Laita murskattu saksanpähkinät, ripottele 2-3 ruokalusikallista sokeria ja sekoita. Testi rullataan auki ja rullamuovaus

valmis taikina tela ohut kerros mahdollisimman hienoksi, että valo paistoi läpi ja katsottu sanomalehti kirjaimia.

varovasti siirtää kerroksen pellavavaatteeseen katkaista paksu reuna ja leikata. Muodoltaan suorakulmio ja laittaa yksi omena täyte.

vetäminen kankaan reuna wrap taikina täytteet tulee pitkä rulla. Ja sitten, roll arkki pergamentti wrap ja järjestetään uudelleen lokeroon. Parchment laueta.

Päälle rasvaa ja lähettää sen uunissa. Paista strudel omena rusinoita lämpötilassa 180 ° - 30-40 minuuttia. Valmius runsaasti sirotellaan tomusokeria ja leikataan osiin.

Wieniläisklassikoita strudel omenat ja pähkinät on korkea maittavuus, ja kaikki tämä kiitos ohut taikina. Voit käyttää samanlaista testi valmistelua muunlaisten kakkuja mitään täyte. Siitä voit leipoa herkullista lihapiiraat vihanneksia, sämpylöitä ja jopa kerroskakku keittoa.