Keitto shourpa kotona - miten ruokaa Shurpa kotona, askel askeleelta resepti kuvat

Shurpa tai Kazakstanin liha - perinneruoaksi arojen paimentolaisten. Se on niin yksinkertainen koostumuksen ja valmistuksen teknologia, mutta se on niin herkullista, että se on onnistuneesti toiminut paitsi teltassa nuotion, mutta myös ylellisyyttä ravintoloissa. Jos haluat maistella ruokia eri keittiöistä ja kulttuurien omassa keittiössä, niin olet varmasti tulla kätevä resepti minun askel askeleelta tehdä valokuva.

Kokki maukkaan Shurpa tarvitsemme liha - mitään, paitsi sianlihaa, tietenkin; sipulia ja tuoretta taikinaa. Ja vielä! No, vaikka vesi pannulla ja suolaa ja pippuria.

Aluksi siis kasakkeja ja Kirgisian keitetyt lammasta, itse asiassa, on teeman variaatio perinteisten shurpa - suosikki ruokia steppe. Kuitenkin maku ja tuoksu keitettyä lampaan eivät kaikki tykkää, niin nyt paljon todennäköisemmin löytyy näin valmistettuun naudan-, hevosenliha. Ja otamme kalkkuna.

Lihan on välttämättä oltava luut ja nivelet, koska tärkeintä lautasen - vahva, tuoksuva, rikas liemi.

Kuten cooking shurpa

Ensin täytyy kokki lihaa luun. Hienonnettu hallittaviin paloina ruoanlaittoon (me - turkki pihvit), kaada kuuma vesi, nopeasti kiehauta, poista vaahto, siirretään pienin tuleen ja kypsennä kevyesti kiehua kunnes kypsennettyä. Se on erittäin kätevä tehdä se multivarka.

liemeen keiton lopussa on kirkas ja läpinäkyvä, ja helposti pitää liha luista.

Valmis kirkas liemi dekantoitiin ja liha jäähdyttämisen jälkeen purkaa, erottaa luut ja rustot mauton.

toinen elintarvike komponentti - mehukas päässä happamatoin taikina. Tämä lähestymistapa ja taikinaa lasagnea munasta, vesi, suola ja jauhot ja taikinan kotitekoisia nuudeleita munat, joka voidaan helposti vaivataan käsin tai Leipäkone. Taikina olisi harvaan rullattu ja leikataan suuri neliöitä tai timantteja. Mutta voit käyttää valmiita varten mehukas beshbarmak. Missä asun, voit ostaa varastoon.

Rasvainen keitetty kypsäksi ei liemessä, ja suolainen vesi tipalla kasviöljyä.

Liemi laitamme vahva tuli. Kun hän alkaa kiehua, paloitellaan la carte lihaa ja leikataan puolirenkaista melko paljon sipulia.

keittää taikina siivilä ja hävitä parboiled eroteltuna mehukas.

Kiehuva liemi suola, lisää hieman mustapippuria, levinnyt sipulia, nopeasti kiehauta ja poistaa lämpöä. Sipulit saisi kiehua, vaan muuttuvat läpinäkyviksi, säilyttäen kiinteyttä ja terävyyttä. Mutta sen terävyys, makeus ja voimakas maku, hän onnistuu välittää liemi.

Kaikki komponentit annokset valmistetaan: keitetty taikina, viipaloitu lihalientä sipulia lämmennyt. Ainoa mauste että käytämme - se mustapippurilla. Tarvitaan edelleen Shurpa päälle lämmitti lautaselle ja tarjoile.

Kun yksittäinen levitetään ensimmäisen levyn leviämistä kypsennetty taikina (kazakin - kespe), se liukua lihapalat, ja päälle on täytetty sipulia liemi (sorpa) ja sirotellaan pippuri. Perinteisessä tarjonnan taikina levitetään suurella lautasella päälle - lihaa, ja liemi sipulia tarjolla joka vieras iso Piala. Taikina ja liha tässä tapauksessa päätti ottaa kätensä ja juoda sorpa.

Shurpa, Kazakstanin lihasta tai kespe - aivan uskomattomia aterian hyvin vaatimaton joukko ainesosia, mutta uskomattoman rikas maku ja raivostuttava aromi.