Kuinka valmistautua valkokastikkeen

Muuten, tämä kastike kutsutaan myös valkoinen, joiden alkuperä on yhä kiistanalainen. Mutta tiedetään, että Ranskan keksi sen, mutta tekijän nimeä ei tiedetä. Kaikki tämä selittyy sillä, että jo kauan ennen lopullista hyväksymistä bechamel, kuten kastikkeet, jossa pieniä poikkeamia löytyy ranskalaisen keittiön kaikkialla.

Kauan ennen syntymää bechamel monet eurooppalaiset kokit kastikkeet paksuuntunut lisäämällä vehnäjauhoja. Ja sen nykyisessä muodossa, jonka nyt tunnemme, pidetään hengentuote valkokastikkeen ja loistava keksintö Frances

Classic valkokastikkeen resepti

Pannulla tai tavanomaisia ​​pannulla, sulaa ensimmäinen asia noin 50 grammaa voita. Älä ylikuumentaa

Top määrätä noin 4 ruokalusikallista jauhot ja sekoita perusteellisesti mäski jauhot öljyn käyttäen lusikkaa

Keittäminen miedolla lämmöllä kunnes jauho on sekoitettu ja muunnetaan homogeeniseksi kermainen massa ilman kokkareita. Kokki keskipitkän lämpöä, kunnes jauho on sekoitettu ja on muunnettu homogeeninen kermainen massa ilman kokkareita

Yli vaivattu jauhot öljyn kaada maito ja kiidättää voimakkaasti niin kuin haluat, kunnes seos sakenee. Jos se katsoo, että kastike on liian paksua, voit lisätä hieman enemmän maitoa

Kun massa merkittävästi paksuuntunut, lisää 1/3 h. Lusikka mustaa pippuria, sama tai hieman enemmän suolaa, ripottele muskottipähkinä ja sekoita

Sitten ottaa pois, anna hieman jäähtyä, pukeutuneet kastiketta ja meidän ruokia, kuten lasagne, ruokaohjeet löydät nettisivuiltamme

valkokastikkeen on valmis!

Ja kuitenkin béchamel usein lisää juustoraaste, joka lisää eloa kastike ja tekee maku on huomattavasti lievempi.