Pastiet lihaa ja juustoa kreikaksi - miten tehdä piirakat kotona, askel askeleelta resepti kuvat

Historioitsijat ruoanlaitto väittävät, että kaikkien suosikki piirakat - keksintö Krimin tataarit. Naapureitaan, Krimin kreikkalaiset, nopeasti piristyi ajatusta ja ovat muuttaneet resepti itse mukaan kristillinen perinne Välimeren keittiön. Tänään valmistaudumme täsmälleen Krimin kreikkalainen versio lautasen. Pöydälle herkullinen ja rapeita kreikkalainen pasteijat lihaa ja juustoa voit ipolzuya minun yksinkertainen, askel askeleelta resepti koristeltu kuvia.

Kuinka valmistautua pasteijat lihaa ja juustoa Kreikka

Erot alkavat jo testin kanssa. Tatar piirakat hänen tehtaan jauhoja, vettä ja suolaa. Kreikkalaiset nauttia perinteisiä ruokia filo taikina tai sen variantti.

Testin suorittaminen: vesi huoneen lämpötilariippuvaisia ​​200 ml muna - 1 yksikköä, suola - 0, 5 h l, rkl kasviöljyä ja votkan, 500 grammaa jauhoja .... Lisäämme ripaus sokeria tasapainottaa makua ja kultainen rapea.

Kuinka tehdä taikina pasteijat

Taikina voidaan vaivataan kätensä perinteisellä menetelmällä: kukkulalla jauhot kraatteri kaataa ja kaada loput tuotteita, ja sitten hieroa tasaiseksi. Ja voit siirtää tämän urakka tai leipäkoneella taikinasekoittimeen. Miten kokki taikinaa Piirakat (käsin tai leivän kone), päätät. ????

valmiissa taikinassa Piirakat kääriä folioon ja jätetään puoli tuntia gluteenia kehitystä.

Taikina lepää, mutta me rentoutua kerran. ???? Meidän täytyy valmistautua täyte. Kreikkalaiset eivät vain pasteijat lihaa, mutta myös muiden täytteet, usein - juustoa ja yrttejä. Tänään myös piirakat ja lihaa ja juustoa.

Kuinka valmistautua lihalla täyttöä Piirakat

Täyte ei ota lampaan rasvaa kurdjuchnogo kuin suoritusmuodossa tataari ja karkeaksi jauhettu sian- ja naudanlihan. Vielä iso sipuli, suola ja pippuri. No, tärkein salainen ainesosa mehukas ja mausteinen täyte Kreikan Piirakat - pari ruokalusikallista rasvaa smetana.

Hienonna sipulit.

karkeaksi Sekoita liha, hienonnettu sipuli, smetana, suola, pippuri ja vaivaa huolellisesti. Jää lisätä tuoksuvia mausteita.

täyte juustoa Piirakat

Ottaa pehmeä juusto suolavedellä, kuten juustoa, suluguni tai Adygein. Vihreät käyttää persilja, sipuli, pinaatti, basilika, korianteri, jne. Jos tuoreita yrttejä eivät ole kauden, ota nippu kevätsipulia tai valkosipulia, sekä kuivatut mausteet: .. Korianteri, kumina, Sarviapila, basilika, muskottipähkinä, timjami, kuivatut makea paprika, jne. n.

Mausteet jauhetaan huhmareessa tai kaulimella taululle.

Juusto hankaa karkealla raastin tai revi käsin.

jauhelihatuotteiden laittaa puoli tl raastettua muskottipähkinä ja hieman mausteinen seos, kaada loput on raastettua juustoa.

Vihreä kerrata, minun, obsushivayut ja Hienonna. Olen vihreänä purjo.

Jotta kovaa villi valkosipuli on parempi antaa mehu ja maku, sen pitäisi potoloch huhmareessa ripaus suolaa.

Hieman vihreys laitetaan jauhelihaa, loput - juusto.

Jos juusto käännetään Kuivahko, on mahdollista ja täyte lisätä pari ruokalusikallista rasvaa smetana. Kaikki sekoita hyvin ja edetä mallintaminen Piirakat.

Kun muotti piirakat

Taikina jaettiin 16 osaa ja piilottaa alle kalvon tai kankaalla. Nyt näyttää salainen tekniikka, jolla Kreikan pasteijat koskaan paistettaessa ei puhjeta, ja eivät menetä mehua huolimatta ohuus testin.

taikinan taululle (lähes allekirjoitus) valssataan tiukka tasainen pallo.

mäski sormet pallo kakku.

Valitsemme ja taitettu reunat kakun keskelle peukalon voimalla vminaya taikina reunoilta keskelle.

Meidän kääntyisi murentua kakku.

Jälleen, kerätä kakkuja reuna keskustaa kohti, muodostaen "nokka". Teemme tätä kanssa kustakin kolme kertaa, tuloksena taikinan pitäen joustavuus tietyn tiheyden ja kerrospukeutuminen. Ja, mikä tärkeintä, tämän käsittelyn jälkeen taikina paistamisen aikana tuskin imeytynyt rasvaa.

aihioita mehevä poistaa jälleen kalvon alle ja mennä muodostaen Piirakat.

taikina kaulitaan ohueksi, lähes läpinäkyvä (2-3 mm). Käytössä puolet kakun Levitä täyte, murskaa ja tasoita haarukalla.

Kansi täyte vapaa testin lopussa, sileä ensimmäinen käsi sitten kevyesti liikkuva tappi pakkaaja - litistää täyttö ja karkottaa ilmakuplia. Ja vasta sen jälkeen tarttuvat toisiinsa reunat taikinan. Kauneuden voit kävellä pitkin reunan vaihteen leikkuri.

Kuten paista piirakat

Ennen kuuman liinalla tai siveltimellä ravistaa pois kaikki ylimääräiset jauhot Piirakat.

Paista piirakat Kreikan otettuna paksuseinäisiin korkean rauta pannulla tai pata on suuri määrä kasviöljyä. Jälkeen tulikuuma öljyä, hieman vähentää palo- ja alkaa paistamiseen.

läpinäkyvä ohut pihvi ja paista myös levittää ruoantähteistä taikina, käy ilmi, että jotain kevyttä ja rapeita suolaisia ​​tikkuja.

Chebureki tarjoillaan usein tulikuuma, mutta kylmä kuin ne ovat uskomattoman maukkaita teetä, mehua, piimä.

Ja jos mukana nämä ruusuinen, tuoksuva, mehukas crescents tuoreita yrttejä, tuore tai säilötty vihanneksia, kevyt kuiva viini on mahdollista miellyttää vieraille ja juhlapöydän. ????