Shangi herkullinen perunaa taikina - shangi miten ruokaa perunoita uunissa, jossa askel askeleelta resepti kuvat

Shangi tai shanezhki - lautasen pioneereja. Syntynyt Venäjän pohjoisessa, se on kanssa uudisasukkaiden ristissä Uralin ja voitti koko Siperian jopa Kaukoitään. Tämä ei ole juustokakku piirakat ja, kuten erityinen pieni tai suuri (30-10 cm halkaisijaltaan) kakkuja taikina, joka on laittaa päälle paksu kerros tai paksu sotkee, suolainen välttämättä, mutta tyydyttävä täyte. Shangi tehdä smetanan ja jauhot liittämällä, herneitä tai viskoosi puuroa, mutta suosituin olivat ja ovat edelleen shangi perunoita.

Tänään teemme muffinsseja, hiiva shangi. Mutta, jos et lisää taikinaan muna ja voin korvike vihannesten, juhla runsaita leivonnaisia ​​tulee postitse. Siitä, miten valmistautua shangi perunoilla uunissa, ja minä yksityiskohtaisesti resepti, ja toimet valokuvat valaisevat valmistelua.

Taikina tarvitsemme:

• 125 ml: aan maitoa tai vettä;
• 25 grammaa tuoretta hiivaa (tai 1 tl kuiva ..);
• 1 rkl. l. sokeri;
• yksi muna;
• 100 g voita;
• 1 rkl. l. smetanaa;
• ripaus suolaa;
• Noin 400 grammaa jauhoja.

laiha shanezhek:

• voin korvike 4 rkl. l. kasvis;
• muna ja kerma ulkoasun poistaa;
• nesteen nopeus kasvaa 200 ml.

Cookin Aloita taikinaan. Koska täyte shangi paljon, taikinan pitäisi olla hyvin joustava, säilyttää muodon ja ei romahda alle sen painon. Siksi on parempi olla hyödyntää kuivan ja hiivaa elää ja ennalta käynnistä hautua.

Kuinka laittaa hautua testi

Valmistella yksinkertainen. Yhdistää vesi, sokeri ja hiiva ja vaivaa, kunnes homogeeninen.

Kuppi hautua jotain peitetty (ainakin kelmulla) ja laita minuuttia 15-30 minuuttia (riippuen laadusta hiiva) lämpimässä paikassa.

Hyvä hiiva alkaa eloon silmiesi edessä.

Opara ja puhallettiin irrepressibly kiipesi ulos kulhoon - on aika vaivaa taikina.

Kuinka tehdä taikina shangi

Meidän Siperian ja Uralin isoäiti laittaa taikinan taikinakaukalosi, mutta henkilökohtaisesti olen mieluummin käyttää palveluja leipäkoneeseen tai monitoimikoneessa. Vaikka sovi taikina, me voisula, mutta ei nestemäisessä olomuodossa, ja pehmeä levitettäviä massa. Brew kaadetaan säiliöön, samaan aluksen öljy, kananmuna, smetana.

Sekoita jauhot, rikastamista se hapen kanssa. Laita suolaa viimeisen käännöksen, joten niillä ei heikennetä hiivan kehittymisen. Haluttaessa taikina voidaan maustaa kardemumma, muskottipähkinä tai maahan sarviapilalla.

Kun taikina on sopiva, valmistaa täyte.

Kuinka valmistautua täyte perunoiden

Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä. Voit tehdä tavallista perunamuusia, mutta paljon maukkaampia kuin se on lisäämällä paistettua sipulia, sieniä tai eläinrasvan sulatusjätteet. Saamme sipulia, voissa paistettuja.

valmis perunan ja käänny sulautuvat sose käyttäen tolkushkoy tai tehosekoitin. Mutta kun sekoitin muuttuu sakea tahna, ja tolkushkoy jättää ehjä kappaletta. Jos haluamme saada täydellinen smoothie täysin oikea johdonmukaisuus, se on parasta käyttää erityistä paina.

puuttua perunat, paistettu sipuli, suola, pippuri, lisää kuumaa maitoa, sekoittaen, tuo kastike halutun tiheyden.

peruna täyte DONE, mutta ennen muotin shangi täytyy antaa sen jäähtyä lämpötilaan tuoretta maitoa, joka ei ole suurempi.

Tällä hetkellä, hiivan taikina kasvanut. Kävi ilmi vahva, erittäin rehevä, mutta joustava. On hyvä pitää paino peruna itse eikä laskeutua ja litistä.

Kuten kokki shangi

Taikina rei'itetään, leikataan osiin. Meidän tapauksessamme, se on parasta tehdä shanezhki 24, eli 12 kappaletta kummallakin pellille.

Täytteet ottaa niin paljon ja taikina, tai hieman enemmän (valinnainen). Voidaan muovata shangi kädet: roll pallot taikina ja perunaa, litistä ne kakkuja ja laittaa ympyrä Perunataikina.

​​kuitenkin nopeammin, mukavampi ja kauniimpi se voidaan tehdä käyttäen mauste renkaita. Blanketed leivontaan silikoni matto, jauhot jauhe, me järjestää halutun etäisyyden rengas. Laita taikina osan osainen rengas, jakaa ulottuvilla. Sitten samalla tavalla antaa täyte, tasoittaa ja poista rengas.

Peitä leivontaan liinalla ja stavlyaem 20-30 minuuttia kestämistä.

Kuten paista shangi perunoita

Vahva taikina on tullut, niin hyvin on lisääntynyt siinä määrin, että shanezhki tullut vähän kuin juustokakku. Smazhem on vatkattu muna tai muna-maito-seos ja lähettää kuumennetaan 200-220 astetta uunissa 25-30 minuuttia.

Ball, ruusuinen, Siperian hiiva shangi valmistettu.

Niitä voi syödä kuuma, lämmin, kylmä. Voit jopa jäätyä sekä tarvetta saada, sulaa, lämmittää mikrossa - ja jälleen kerran ne ovat tuoreita ja pehmeitä, ikään suoraan lämpöä - lämmöllä!

Delicious shangi perunoita - lautasen toimeentuleva, mutta se on "tuttavallinen", joka on hyvin yhdistetty monenlaisia ​​tuotteita. Jos Shangu kaada smetana, lisää pari viipaletta tai jotain lihaa, kalaa, tai vain ripottele tuoreita yrttejä, sinulla ei vain ateria vaan todellinen juhlaa!