Resepti croissantteja alkuperäisellä täytteet

"Milfoy": kuuluisa ranskalainen leivonnaiset Alexander Seleznev

Mitä "milfoy", kysyt? mille -

käännetty Ranskan niinkuin tuhat, ja feuille - tämä välilehti. Joten kakku "Milfoy" koostuu tuhat terälehtiä, tai parempi sanoa, kerroksia.

lue lisää

Herkkusuut rakastavat croissanteja eivät ole vain lempeä taikina, mutta myös runsaasti eri täytteillä. Ne voivat olla makea, juustoa, lihaa, juustoa.

täytteet

Cheese

1. Raasta juusto karkea raastin, lisää muna ja pehmeää voita.
2. käyttö voi mozzarellaa, feta, ja seokset juustoja. Croissant täytteenä osoittautuu erittäin runsas.
3. Jos, raastettua on karkea raastin juustoa add hienonnettuna kinkkua, saat toisen vaihtoehdon runsaita täytettä.

On hedelmiä täyttö

1. käytetään tuoreiden tai säilöttyjen hedelmien, pieniksi paloiksi pilkottua.
2. On myös mahdollista upottaa croissantteja hillon tai marmeladia.

kanssa rahka

1. Jos soseuttaa raejuusto lisätä muna, öljy ja vanilja, saat herkullisen raejuusto täyte.
2. On myös mahdollista lisätä pähkinöitä, hedelmiä tai kuivattuja hedelmiä maun. Soveltuu täyttö- ja makea rahka.

Klassinen maitotiiviste - myös hyvin täyte croissanteja. Mutta tärkein vaihtoehto täyttöä tämäntyyppisen paistaminen on tietenkin suklaata.

Taikina

Ainesosat:

Vehnäjauhoja - 310 g

hiiva kuivuvat nopeasti - 7 g

sokeri - 30 g

suola - puoli tl.

maito - 120 ml

voita - 250 g

kanan muna - 1 kpl.

Kuinka valmistautua taikinaa croissanteja:

1. Ensimmäisessä vaiheessa käytetään kaikki ainekset paitsi voi. Tarvitset myös jättää 10 g jauhoja toiseen vaiheeseen.
2. Ensin sinun sihdata jauhot hiiva. Lisää suola, sokeri ja maito. Sekoita. Seuraavaksi tarvitset mikseri liitetiedostoja mittausta varten. Käyttää muutaman minuutin Sekoita tuloksena massa hitaalla nopeudella. Sitten lisätä nopeutta on korkea ja hieroa siihen asti, kunnes taikina on elastinen. Yleensä se kestää minuuttia 4. Sitten taikina on käärittävä folioon ja anna vaikuttaa 30 minuuttia. Poista se jääkaappiin vähintään 8 tuntia.
3. Toinen vaihe tarvitsevat hieman voita ja jauhoja. Öljy on pilkottu suuria paloja ja lisää jauhot. Sekoitin suurella nopeudella vaivaa seosta useita minuutteja. Sen pitäisi olla pehmeä ja sileä, mutta öljy ei ala sulaa. Saadusta massa muodostamiseksi kakku käsi, kääriä folioon ja laittaa jääkaappiin 8 tuntia.
4. Kolmannessa vaiheessa voidaan aloittaa liikkuvan taikina. Se on poistettava jääkaapista ja rullaa ulos suorakulmio. Suositeltava kalvon paksuus - 6,7 mm. Ohjaus jääkaapin öljyn ja laittoi pallon keskelle suorakulmion saatu. On tärkeää, että sekä öljyn ja taikina oli kylmä. Sitten kansi voilla taikina ensin yhdellä kädellä ja sitten toinen. Reuna vedä ja purista päät sormien. Tämän seurauksena öljy tulee olla suljettu "paketti".
5. Sitten sinun täytyy taistella öljy kaulin keskeltä reunoille, ensin yksi, sitten toinen. Öljy olisi tasaisesti jakautunut testi. Hanki suorakulmio, joka on noin 3 cm. Roll se kaulin pari kertaa, laita tasaiselle pannulla, kääri folioon ja laita jääkaappiin useita tunteja.
6. Ota taikina jääkaapista ja pöydälle pitkäksi ylöspäin. Kauli taikina suorakaiteen. Sen korkeus on noin 6 mm. Jos taikina on tahmeaa, niin se voi olla hieman ripottele jauhoja. Taita se sitten takaisin reunoilta keskustaan, rulla kaulin ja paikka jääkaapissa useita tunteja.
7. Tämän jälkeen toistaa edellisen manipuloinnista uudelleen ja kylmässä 2 tuntia.
8. Ota taikina jääkaapista. Sekä aiemmat rulla suorakulmio, taitettu reunoilta keskustaa, mutta jättää vähän tilaa niiden väliin. Täyttö taikina, kuin kirja, ja jälleen jääkaapissa useita tunteja.
9. valmistettiin taikina saada se ja leikataan poikittaissuunnassa kahteen osaan. Työskentely yksi niistä, toinen sinun pitää kylmässä.

Kuinka valmistautua croissanteja täytteet:

1. Toinen menetelmä on croissant taikina, ostettu myymälässä tai vaivataan itsenäisesti, identtiset.
2. Roll taikina, aiemmin sirotellaan jauhoja. Leikkaa se kapea kolmioita. Kukin kolmio ripottele sokeria. Aluksi sinun täytyy sammuttaa leveän sivun. Tuloksena sämpylät ulos päin pellille pergamentti paperilla. Ruoanlaitto harjalla voiteluun vatkattu muna rinkeleitä, jonka avulla croissanteja ruskistunut. Paista 20 minuuttia 180 asteessa uunissa.
3. Sen sijaan, että sokeria croissantteja voi laittaa minkä tahansa suosikki täytettä tai ripottele ne päälle Lasitteen, koristele tomusokeria, kaneli. Sämpylät suolaisia ​​rempseä täytteet voi ripotella paahdettuja seesaminsiemeniä.

croissantteja ovat ihanteellisia teetä tai kahvia, eikä vain aamiaiseksi!

Ranskalaisia ​​leivonnaisia ​​- se on helppoa, jos keittämistä todistettu resepti kondiittori Alexander Seleznev!