Ranskalaista ruokaa: salaatinkastike - video reseptejä kotona

• Main
• Ruoka
• ranskalaista ruokaa: salaatinkastike

Vinaigrette - tämä on yksi suosituimmista Ranskan kastikkeet. Se on saanut nimensä Ranskan sana vinaigre, joka tarkoittaa "etikka". Tämä on totta, koska se perustuu viinietikkaa ja oliiviöljyä. Kastike tarjoillaan salaatteja, kalaruokia, äyriäiset, siipikarja ja liha.

Klassinen kastike resepti "salaatinkastike"

Kitchentreaty

Ainesosat:

3 rkl. l. viinietikkaa (voi korvata sitruunamehua)

1 h. L. dijonsinappia

9 artikla. l. oliiviöljy

Suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Kuinka valmistautua klassinen kastike "Vinaigrette":

1. Kastike on hyvin yksinkertainen valmistaa - tarvitsee vain sekoittaa sitä. On kuitenkin tärkeää muistaa, ettei tehdä sen hyvin ennen ruokintaa kastike pöydällä, koska öljy-etikka emulsio kuorivat.
2. Tehokkaan ja tasainen sekoitus nestemäisiä kastike komponenttien "salaatinkastike" täydellinen pankki tiukka kierrekorkki. On välttämätöntä yhdistää oliiviöljyä viinietikkaa ja ravistetaan voimakkaasti.
3. Sitten saatu emulsio täytyy syöttää dijonsinappia ja sekoita seosta, varmistaa täydellinen liukeneminen sinappikastikkeessa. Voit sitten lisätä suolaa ja mustapippuria.
4. Tuloksena on kastike useita samea keltainen sävy, jossa on hapan maku ja haju mausteinen.

paksu kastike "Vinaigrette"

Ainesosat:

2 rkl. l. viinietikkaa (voi korvata sitruunamehua)

6 ruokalusikallista. l. oliiviöljy

1/2 h. Of suola

H pippuri maun

Miten kokki kastike "Vinaigrette":

1. On mahdollista suorittaa sekoittamalla ainesosat toisin. Voit tehdä tämän, meidän täytyy laittaa kulhoon suolaa ja ripaus mustapippuria ja lisää siihen 2 ruokalusikallista. lusikka etikkaa ja kaikki huolellisesti, saavuttaa täydellisen liukenemisen suolaa.
2. saatua seosta käyttäen haarukka- käyttövarren täytyy oliiviöljyä. Kastike "vinaigrette", näin valmistettu, on hieman paksumpi.

kastike "Vinaigrette" yrteillä

Shutterstock

Tämä vaihtoehto on hyvä täydennys vihannes salaatteja ja ruokia keitettyä kalaa tai kanaa.

Ainesosat:

2 rkl. etikka, infusoida vihreä

8 art. ruokalusikallista kasviöljyä

Suolaa maun

Yrtit maku

Mustapippuria maun

Miten kokki kastike "Vinaigrette" vihreät:

1. mukaan Etikka sekoitus suolalla ja öljy piiska ja huolellisesti käyttäen teriön vähintään 5 minuuttia. Tämä aika on riittävä, jotta öljy ja etikka emulsio muodostetaan.
2. on tarpeen lisätä hienonnettu yrttejä ja pippurikastiketta.

muna kastike "salaatinkastike"

Gourmetsleuth

Ainesosat: 1 muna

3 rkl. l. viinietikkaa (voi korvata sitruunamehua)

1 h. L. dijonsinappia

9 artikla. l. oliiviöljy

Suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Näin valmistat muna kastike "salaatinkastike"

1. Tehokkaan ja tasainen sekoitus nestemäisiä kastike komponenttien "salaatinkastike" täydellinen pankki tiukka kierrekorkki. On välttämätöntä yhdistää oliiviöljyä viinietikkaa ja ravistetaan voimakkaasti.
2. Sitten saatu emulsio täytyy syöttää dijonsinappia ja sekoita seosta, varmistaa täydellinen liukeneminen sinappikastikkeessa. Voit sitten lisätä suolaa ja mustapippuria.
3. Cook keitettyä kananmunaa, munankeltuainen ja jauhaa sitä lisätä seokseen etikkaa, suolaa ja pippuria. Saatu seos tulisi kaataa halutun määrän oliiviöljyä. Lopussa ruoanlaitto kastike, lisää hienonnettu munanvalkuainen.

Resepti kastike "Vinaigrette" aidosti universaali sen soveltamisessa ja tarjoaa laajan kentän kokeilemiseksi hänen maku. Se voidaan laimentaa soijakastike ja sokeri rikastuttaa.