Herkullinen nyytit liha - miten tehdä pyöryköitä kotona, askel askeleelta resepti kuvat

Monet ihmiset virheellisesti uskovat, että meidän suosikki herkullinen nyytit liha - kotoisin Keski-Aasiasta. Itse asiassa tämä kiinalainen ruokalaji syötön uiguuri asukkaat luoteisosissa Kiinan, muutti Keski-Aasian tasavaltojen ja sieltä - meidän pöytään. Tämä on tärkeää, koska vaipan ei kata tyypillistä Keski-Aasian (muslimi) ruokia kielto sianlihaa. Päinvastoin, paras Manti on saatu sekoitetusta jauhelihasta, joka väistämättä sisältää sianlihaa. Muuten, karitsan nyytit sillä ei ole kovin hyvä, koska erityisiä maku ja kanaa, toisaalta - puutteen vuoksi lausutaan maku. Minun resepti yksityiskohtaisia ​​ohjeita, jotta kuva on hyödyllinen aloittelijoille.

Kuinka tehdä nyytit kotona

Ruoanlaitto on erittäin maukasta aasialaista ruokaa alkaa valmisteluun täyte.

Miten täyttövastuksen mantov

On erittäin tärkeää osana jauhetun tarkkailla mittasuhteet: kolmannes volyymi - rasvaa ja mureaa lihaa, kolmasosa - laiha ja tiheä, ja kolmas - keula. Joskus osa keula korvataan kurpitsa - tämä vaihtoehto on hyvin suosittu Uzbekistanissa on yleensä olemassa erilaisia ​​nyytit ilman lihaa, vain kurpitsan ja sipulit.

Ensimmäinen sääntö herkullisia nyyttejä: ei jauhamisen! Ja liha ja sipuli pitäisi leikata käsin, kappaletta koko rusina. Vaikka meillä on tuore pehmeä lihaa, mieluiten ennen sen leikkaamista hiukan jäätyä: se on parasta leikata jauheliha on puoliksi pakastetun lihan.

Toinen sääntö - ei säästää makuja! Koska tämä ruokalaji itään, että täytteenä vaipan varmasti lisätä erilaisia ​​paprikat, korianteri, kesä - tuore mausteinen vihreät. Asiantuntijat ja itämaisia ​​ruokia ystäville voi kaataa ripaus paahdettua jauhettua sarviapilan, kumina vähän, vaikka mitä jotkut suosikki yrttejä ja mausteita - se on puhtaasti makuasia. Tärkeintä, että mausteet ovat olleet, ja että oli monia.

polttoaineena jauheliha nyytit reilusti sekoitetaan kädet voivat olla jopa hieman koputtaa suurempaan arkuus, varsinkin jos liha ei kuulu hyvin nuori ja hieman ankara. Ja toinen asia: täyte ei ole toivottavaa käyttää heti, hänen tulisi antaa aikaa kypsyä, vähintään puoli tuntia seistä viileässä. Vaikka täyte kypsyy, olkaamme testata.

Koska taikinan vaivaamiseen kokkareita

Helpoin vaihtoehto aloittaa tuoreen taikinan - se vain yhdistää jauhot, vesi ja suola. Tämä on aivan tarpeeksi. Mutta jos lisäät sen koostumus on muna ja ruokalusikallinen kasviöljyä ja vodkaa, saat jotain vastaavaa phyllo taikina: kimmoisuutta. On täysin rullattu ja valettu ihana. Taikinaa nyytit voit vaivata kädet, monitoimikoneessa mikseri liitetiedostona tai leivän kone "taikinan Makea" -tilassa.

valmiissa taikinassa Wrap muovikelmu tai muovipussiin ja myös aluksen kypsyt- jääkaappiin puoli tuntia.

Kun muotti vaipan

Manta Rays, toisin kuin raviolit, muovataan hyvin nopeasti, mutta pitkään kokki, joten valmistelee hallituksen, kaulin ja jauhot kuivikevarastojen välittömästi käännä lämpöä mantovarke, höyrylaiva tai multivarku.

Askel askeleelta valokuvia auttamaan minua ei vain kertoa, vaan myös osoittaa, kuinka veistää kaunis mantoja. Ja niin, leikkaa taikina palat ovat melko suuria, levittää ilman fanaattisuutta. Taikinaan on keitetty liian kauan, mutta se oli riittävä lujuus pitämään kiehuvaan mehu, mehukas paksuuden tulisi olla pienempi kuin 2-3 mm.

On olemassa kymmeniä tapoja veistää nyytit, mutta se on parempi valita yksi, joka on yksinkertaisempi ja luotettavampi. Tärkeimmät säännöt mallinnus: reunat taikina on nostettava jopa herättävä mehua paeta. Ja toinen - on välttämättä oltava reikä höyry pääsee ulos. Muista: Manta Rays - tämä ei ole pyöryköitä ja khinkali, ne keitetään pari, ja siksi tiiviys ei tarvita, se on jopa haitallisia!

Kuten ruoanlaittoon lihakokkareiden

Kuormalavoja Rasvaa kasviöljyä tai voita ja levitä mantoja niin, että ne eivät kosketa toisiaan.

kypsennysaika (siitä kiehuvaa vettä) - 30 minuuttia. Jäädytetty nyytit lihaa paista 10 minuuttia pidempi.

Valmis Manti vetää ulos erittäin huolellisesti, koukkaaminen pohja lastalla, taikina ei repeä, eikä pakene merkittävästi herkullista mehua!

Kun maukas ja mehukas nyytit voi kaataa voisulaa, ripottele tuoreita yrttejä.

On olemassa ainakin tusina erityinen kastikkeet tätä ruokalajia: alkaen katyk (rasvasta tuotetyyppi kermaa) tomaatista, kuuma pippuria, valkosipuli, yrtit jne Tärkeää kastike mantov: .. Hänen täytyy olla aromaattinen, mausteinen ja mausteinen vastaamaan maistuu ja aromi lautasen.