Miten jäädyttää taikina, miten ja kuinka paljon sulatukseen pakastetaikinan

Vähentää aikaa valmisteluun monimutkaisten paistaminen, monet jakaa se useassa vaiheessa. Tänään haluan kertoa teille yksi heistä - miten jäädyttää ja sulattaa taikinan juuri oikealla hetkellä hyödyntää työkappaleen ja tuhlaa aikaa tuotantoaan. Tämä menetelmä jäätymisen sopii tahansa testin. Onko se on hiiva tai lehtitaikina, pullistaa ilman hiivaa, mitään piparkakkuja tai murokeksi taikina.

Joten tänään tein hilseilevä taikina ilman hiivaa. Mash se säiliöön käsiin ja laita se pergamentti paperilla. Top, juuri peittyy taikinalevy pergamentti. Nyt varovasti, painamatta voimakkaasti kaulimella, kaulitsemiseen säiliöön tarvittavaa leveyttä minulle, noin 1 cm.

Jos reunat jätti paljon ylimääräistä paperia, kuten minun tapauksessani, on leikattava niin, että se sitten ei häiritse eikä turmele taikinaan.

Vaikka pergamentille kevyesti kiertämällä taikina putkeen ja sellaiseen paikkaan, se pakastimeen ja asettaa jäätymisen lämpötila -25 ° C, ns jäädyttää järkyttävä. Jos tällainen toiminto et, vain laittaa pakastimeen.

Jos huomenna aiot kokata jotain pakastetusta taikinasta, sitten siirtää sen illalla jääkaappiosaston. Mutta tunti ennen keittämistä, poista se pöydälle. Ei ole tarpeen antaa ulos taikina ja jätetään seisomaan huoneenlämpöön heti se otettiin pois pakastimesta. Tässä tapauksessa se ryhtyy vettä ja testata rakenne on heikentynyt.

Heti kun Makasin pöydälle sulanut taikina jääkaapista, niin leikkaa se kahtia. Jaksossa selvästi se osoittaa, että taikina säilyttää rakenne.

Laajenna rudety, poista pergamentti ja voit nyt työskennellä jo sulanut taikina.

Koska minulla on hilseilevä taikina ilman hiivaa, niin käännyin takaisin rullalle. Ensin hän kääntyi ensimmäisellä puoliskolla taikina, ja sitten kääri sen jälkipuoliskolla. Nyt taikina on täysin käyttövalmis.

Nyt osaat jäädyttää ja sulattaa taikinan poistat sen pakastimesta ja koti on herkullisia ja tuoreita leivonnaisia, ja nyt on usein vieras pöydässä.