Galantine kana - miten ruokaa galantine, askel askeleelta resepti kuvat

Galantine - se lihahyytelö vähärasvaisen lihan: siipikarja, kani, vasikanliha, riistaa, jne Lisäksi eri liha (esimerkiksi valkoinen ja tumma kananliha), se lisää kasvikset, sienet, juusto, jne., Ei niinkään .... jopa maku, mutta kauneus. Potomu galantine pidetään gourmet aterian juhliin.

Mutta tänään laadimme melko yksinkertainen vaihtoehto galantine hänen kanssaan ei ole niin paljon vaivaa, sekä klassinen versio koko kanaa, mutta se ei tee siitä yhtään vähemmän maukkaita ja herkullisia.

Yksi ominaisuuksia galantine - korostunut kontrastia erilaisia ​​tuotteita, kuten valkoista ja tummaa siipikarjan. Otamme broilerin rintaa sekä tumma liha - kanaa sydämet.

Sydämet täytyy pestä, puhdas tarttumista aluksiin, leikataan puolikkaat ja neljännekset kätevästi tehosekoittimen toimii. Rasvaa ei voi poistaa.

kapasiteetti keskikokoinen sekoitin lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli.

sydämet jauhettiin sipuli ja valkosipulin täytteenä, lisää suola ja mausteet, sekoitetaan uudelleen.

Ennen meitä jäähdytetty broilerin rintaa. Meidän on päätettävä: do galantine iholla tai alasti?

galantine iholla näyttää hyvin vaikuttava, mutta ongelmia hänen kanssaan kolme kertaa enemmän. Siksi meidän ruokia lietsoa yksinkertainen irrottaa rinnasta suurten ja pienten filee ja luun ja ihon lähteä liemi.

Seuraavassa vaiheessa tarvitsemme paljon ruokaa elokuva. On tarpeen luoda leikkuulauta 5-6 kerrosta. Laitteet täällä, kun Tapetit: jokainen uusi kerros varovasti tasoittaa sisältä ulos, jotta kerrosten väliin kalvon ole ilmakuplia.

monikerroksinen kalvo antaa yksi suuri ja yksi pieni filee, yläkansi kerroksen toisen kalvon. Me arm ja aloittaa paistaa lihaa vasaralla voittamaan samanaikaisesti valamalla enemmän tai vähemmän suorakulmainen muodostumista, sama paksuus.

leikata veitsellä märkä kakku. Reunasta kakku liha kalvonreunan on oltava tilaa, varsinkin kapeilla sivuilla.

sirotellaan suola ja pippuri.

Puolet jauhettu sydämet kakku levitettiin valkoista lihaa ja litistä kone märkä veitsi.

Nyt on ennalta kylmään veteen kastetulla gelatiinia.

puoli levittää naudanlihan gelatiini ja jakaa tasaisesti märkä veitsi.

levittää täyte. Se voi olla mitä tahansa, joka sopii omaan makuun ja kontrastiväri: maissi, herneet, keitetyt porkkanat, sienet ja juustoa. Tärkeintä, että leikkaus kana galantine olivat herkullisia ja valopilkuista. Sain oliivit kivettömät.

Kun elokuva käännymme liha rullaksi, tiukasti kääri tuloksena makkaraa ja sama elokuva useita kertoja perusteellisesti laminointipainetta laudalla syrjäyttämättä ilmakuplat, jotka saattavat jäädä rullan.

solmittu vapaat päät kalvon yksiköitä, tai langan tai paksu lanka ja esittää höyryä 35-40 minuutin ajan (tai kaksinkertaisen kattilan multivarka). Voit valmistaa kanaa galantine ja pieni määrä vettä, mutta sitten on olemassa riski, että osa mehun "etääntyä" liemessä. Keskellä ruoanlaitto tela voidaan kääntää toiselle puolelle, mutta et voi kääntää - ja niin on keitetty!

Koska toinen puoli fileen, jauheliha ja liivate tekevät täsmälleen sama, vaan laita oliivit viipaloitu ohuiksi suikaleiksi suolakurkkua. Valmis galantine kanan kääritään lisäksi pakkaus, ja lähettää pakastimessa - tämä puolivalmis tuote on NZ loma. Jäädytetyt galantine vain keitetty pari, mutta on tarpeen lisätä paistoaika 10 minuuttia sulattaa. Kuten on tekniikka valmistelua. ????

Samaan aikaan ensimmäinen galantine kypsä, irrota teippi ja katso mitä se on yhteydessä.

Nykyään herkullisista ja herkkä kermainen ruskea chicken galantine me zagarniruem kirkas väri ja maku Korean salaatti Funchoza vihanneksilla ja koristele persiljalla.

klassinen galantine käytetään yhä kylmä alkupala. Tässä tapauksessa, se asetetaan ritilälle jäähtyä ja jäähdytyksen jälkeen muutamia kertoja sirotellaan Meat - vahva liemi gelatiinia. Joskus Aspic lisätä kermaviili, majoneesi tai jokin elintarvikeväriä, kuten porkkanaa, punajuurta tai pinaatti, sitten galantine kääntyy kirkas kiiltävä kuori hyytelöä.