Kanakyljykset herkullisella täyttö ja rapea - miten kakkuja kanssa kuori ja täyte, jossa askel askeleelta resepti kuvat

Legenda kertoo, että hänen esiintymisensä Venäjän pihvejä de Wola pakko keisarinna Elisabet, joka rakasti ranskalaista ruokaa. Paitsi kirkas maku Tämä ruokalaji on myös kulinaarinen tarkennus: raikas, hellä kananliha sisälle piiloutuu osittain täyttö paistettuja sieniä juustoa. Kanakyljykset täytettyjä sieniä rapea kuori samanlainen maailmankuulun kana Kiev papiljotit luuhun ja voin täytettyä yrttejä ja sitruunamehua. Tämä mestariteos ravintolan keittiössä, myös jotenkin valmistautua, mutta tänään kunnioitusta Ranskan cutlets de Will. Minun yksinkertainen ja yksityiskohtaisia, askel askeleelta resepti koristeltu kuvia auttaa.

Joukko tuotteiden tämä todellinen mestariteos maun ruokia, kumma kyllä, on hyvin yksinkertainen: kanaa, herkkusieniä, sipulia, voita, juustoa, korppujauhoja, suolaa ja mausteita. Tarvitsemme vielä raaka muna lezone ja kasviöljyn tai ruokaöljyä paistamiseen.

Kuinka valmistautua kanakyljykset täytteellä ja rapea

Valmis aloittamaan kastikkeen. Hienoksi shinkuem sipuli ja paista se voissa valossa punastumaan.

Sienet voivat ryhtyä, nykyään se on pakastesieniä. Hienonna ne odottamatta sulaa, ja levitä sipuli ruskeat.

Kaikki yhdessä paista keitetään.

Täytä juustoa (rasvaa tai kermaa voidaan kermavaahto), sekoita kunnes juusto kukassa.

lämmitetään kiehuvaksi, suola, pippuri, tilli add.

Valmis siirtää kastike astiaan ja aluksen jääkaapissa tai pakastimessa jäähdytykseen.

staroprezhnie kertaa yhdestä kana (tai pikemminkin - yksi kananrinta) valmistettiin täsmälleen kaksi cutlets de Will. Mutta ei ollut vielä keksitty broileri, ja harvinainen pilkullinen kana Ryaba tai "holvi" yli kilon ja puoli. Olipa liiketoiminta meidän aikanamme, jolloin Englannin paketti jäähdytetyn kanan ehdottomasti kunnossa kolme suurta ja kolme pientä fileet. Mutta pilkkoa liha on liian paksua - ei kovin hyvin, siis varsinkin suuret palat suuren filee paras leikataan kahtia pituussuunnassa.

Jotta silloin, kun vanu ja myöhemmän paistamisen filee ei muuta muotoaan, on tarpeen terävällä veitsellä tai keittiösaksilla nadsech poikittainen kalvo.

leikkuulauta peittyä kelmulla, levitä se fileetä muodostumiseen, kattamaan muut elokuva pala ja alkaa voittaa. Koska broilerin liha on hyvin mureaa, ei olla prosech torjumaan pois, on välttämätöntä toimia joko tasaisella puolella tai pienin hampaita, ja ei liikaa.

torjuttiin filee tulisi olla enemmän tai vähemmän säännöllinen muoto, tasapaksu ja ilman epäjatkuvuuskohtia.

Kukin pala fileetä suolaa, pippuria, sitruunamehua voi ripottele. Last - ei ole välttämätöntä.

Me levitettiin suuri fileetä pitkulainen pala ostuzhennoy sienikastiketta, rikki ylhäältä naamiointi pienet filee ja märin käsin syrjäyttää noin soikea kotletnoe aivan kuten me kääri liha valmistelussa kaali lehtiä kaali. Saatu soikea pihvit, joka tulee yhä säännöllisen muotoinen jälkeen breading.

valettu pihvejä ripottele suolaa ja mausteita.

Lisäksi se alkaa saada monimutkainen, mutta että tämä toimenpide sytyttää broilerin täytettyä lihapullat paatosta de-tahtoa! Kukin pilkkoa kastettu lezone munan maitoa tai vettä ja paniruem korppujauhoja.

Ja nyt toista toimenpide: jo leivitetty kyljys kastettu uudelleen ja uudelleen lezone sortumisten. Tässä ovat mahdollisia vaihtoehtoja. Ensimmäisessä leivitysmateriaali voi olla jauhot. Joskus lopullinen leivitysformulaatio käytetty ei korppu murusia ja hienoksi kuutioiksi tai kuutioiksi ja kuivattu valkoinen leipä, kunnes kultainen. Mutta itse olen käyttää breading ottaa leseet, kaura paras. He itse ovat vähemmän kalorien kuin keksejä, ja ei ime niin paljon rasvaa paistamisen aikana.

kuumaa öljyä nopeasti paista pihvejä molemmin puolin - ei valmiutta ja luoda ääni rapeaksi. Muutaman minuutin Laita paistettu lihapullia paperia poista ylimääräinen rasva.

On hyvin vähän: tuoda kanakyljykset täytetyt kunnes kypsennetään uunissa tai Aerogrill.

Ravintoloissa kyljykset de Wola ovat perinteisesti tarjoillaan ranskalaisia ​​ja salaattia tuoreita vihanneksia, mutta nyt yhä enemmän "muodissa" vähemmän kaloreita versioita lisukkeita: kuorittua tai paahdettu kuin tärkkelystä sisältäviä vihanneksia (kukkakaali tai parsakaali, pavut, m. p.) ja vihreät.

Jäännökset jauheliha sieni lämmitettävissä lisäämällä kermaa tai rasvaton smetanaa, ja levitä kuin kastike.