Lautasen dimlama - miten kokki dimlama multivarka, askel askeleelta resepti kuvat

Itämaista ruokaa, pohjimmiltaan on hyvin harmoninen. Siinä käytetään hyvinkin rasvainen liha, hyvin tasapainottavat monenlaisia ​​vihanneksia, ja erityisiä ruoanlaitto tekniikoita (pitkä stewing, jos tarkkoja ollaan - kaipausta padassa) mahdollistavat suurimman säilyttää vitamiineja ja kivennäisaineita.

Yksi näistä ruokia tataarit nimeltään dimlama, uzbekkeja - damlyama muun turkkilaiset kansat on omat versiot nimet ruokia, mutta ydin on aina sama: se on muhennos vihanneksia pinottu kerroksittain. Tänään valmistaudumme tataari dimlamy vaihtoehdon, se mahdollistaa käytön paitsi lammas, mutta yleensä lihaa, myös siipikarja. Resepti on toteutettu toimia, tehdä valokuvasta voitelemaan sinut kun alkaa valmistaa omat ateriat kotona.

Kuinka valmistautua dimlama multivarka in

Tänään meillä on hyödyllinen ja dietichnaya kalkkuna. Kasviöljy hajuton paistamiseen - 2-3 Art. l. Vihannekset tarvitsevat erilaisia ​​ja paljon: sipuli, selleri tai muita valkoisia juuria, porkkanaa, kaalia, tomaattia (tai tomaatti), squash, munakoiso. Koska tuore kesäkurpitsa, munakoiso ja mikä juuren ei löydy, se oli välttämätöntä käyttää kuivattuina tai pakastettuina, mutta maku ja vitamiinit eivät muutu.

Dimlamu joskus nimitystä "laziest idän keittiö", ja tämä on jotain siellä. Kaikki ainekset leikataan tai revitään isoiksi paloiksi, laita kerrosta, laittaa riutumaan miedolla lämmöllä - ja kaikki! Toisaalta perinteisiä dimlamu keitetään grilli valtava pata, joka pystyy pitämään matalan lämpötilan pitkään, mutta meillä on sama tilassa vapaasti lisääntyä multivarka.

Toinen alustava huomautus. Pinoaminen kerroksittain tuotteita, meillä on jokainen kerros suolalla ja ripottele sekoitus mausteita, hyvin tässä menee maakosteaa valmis Laghmanin, jossa on pistävä ja paprikaa, kumina, korianteri ja paljon muuta kaikki tuoksuva. Pieni pialki -mausteseosta kanssa karkeaa suolaa, ja tämä seos, me ripottele jokainen kerros vedetty multivarku. Päälle kuuma multivarku tilassa, kaada hieman kasviöljyä ja kaada hienonnettu polukolechkami melko suuri sipuli ja valkoinen juuret. Ripottele mauste.

liha paloitellaan noin pähkinä. Me levitä, ripottele. Emme ole kiire, leikata vihanneksia helposti ja tarkasti, ja meille, ettei kukaan ajoi jälkeen liha kääntää multivarku sammuvia tilassa.

Porkkana riippuen sen paksuus voidaan leikata pyörien polukolesikami tai kuten meillä - neljäsosaa.

kesäkurpitsa ja munakoiso Myös täytyy olettaa karkeasti hienonnettu, mutta meillä on nämä tuoreet ei siis käytä kuivuneita. Täytä ne lämpimällä keitettyä vettä, anna pomoknut ja heittää pois pesuveden mukana, jossa ne liottaa. Hyvin ja näin ollen ripottele mauste.

Tärkeä osa aromaattinen dimlamy - valkosipuli. Suuri kattila ottaa suuri pää valkosipulia, se pestään ja poistamatta, utaplivajut lähemmäksi alaosaa. Pienessä multivarka otamme 3-4 neilikkaa, kuori ne ja liitä vain paksu vihanneksia.

kaali leikataan kirjava suuri. Yleensä kokoa määriteltäessä leikkaus, näyttää siltä, ​​että on olemassa astia olla rkl, joten kappaleet on oltava lusikka juuri asetettu.

Olen jäätynyt tomaatit, kirsikka. He eivät edes tarvitse erityistä sulatuksen, vain antaa hieman otmyaknut pilkkoa ne puolikkaat, neljännekset.

Edellä on suuri pokromsat perunoita. Kun dimlamu keitetään grilli kesällä padassa, pintakerros on vahvistetut suora nuori perunaa kokonaan, ei edes kuoritut, mutta vain erittäin hyvä Pesty jäykällä harjalla. Ja tämä kerros, me myös, suola, ripottele mausteet, sulje kansi, altistaa Sopivat ajastin tila 1, 5:00.

Kun keittää padassa, top katos revitty suuria paloja kaalinlehteä se osoittautuu eräänlainen kannen kannen alle höyryä kaikki arvokkaat sisään jää ruokia. Mutta multivarka sulkeutuu riittävän tiukasti, teemme eikä ylimääräistä kansi.

Jos me valmistetaan, kuten odotettua, lammas, sitten 1, 5-2 tuntia - standardi valmisteen aika, mutta kalkkunan STTS kaikki tunnin.

Nyt voimme sekoittaa myös dimlamu ja ripottele tilliä tai persiljaa. Mutta tämä - kaupunkien versio syötteen. Jos toimit sääntöjen mukaisesti, sisällön padan sekoittamatta selattava suuri syvälle lautaselle, jotta liha, jauhettu paistettua sipulia, se oli huipulla, ja kaikki kerrokset ovat enemmän tai vähemmän säilynyt. Silloin jokainen voi pyrkiä itse ja valita kappaleita, että hän piti.

Emme ole lisätty valmistuksessa tippa enemmän nestettä, mutta elävästä luonnon kasvismehu muodostuu yllättävän maukasta, paksu, runsas ja hyvin flavorful kastike. Joten kaupunki eurooppalaisen arkistointi - lautaselle koristeltu kevätsipuli - meidän dimlama täysin loistava!