Gulassikeittoa Unkarilainen - miten ruokaa gulassikeittoa kanssa chipetkami, askel askeleelta resepti kuvat

On joitakin hyvin yksinkertaisia-alkuperää aterioita, joka ajan mittaan sisältyvät kultainen rahastoon Haute Cuisine. Tällaisille oikeutetusti kuuluu perinteinen unkarilainen gulassikeittoa, kun tavallista lautasen Transilvanian paimenia ja raftsmen Transcarpathian. Gulassikeittoa valmistettu naudan- tai vasikanliha (muista lihat myös tehdä, mutta harvoin), se on paksu, mausteinen, ravitsevia ja hyvin flavorful. tuotteistaan ​​tarvitsevat eniten yksinkertainen ja edullinen. Resepti askel askeleelta tehdä valokuva on kätevä niille, jotka haluavat monipuolistaa arjen valikko ja maistaa todellista unkarilaisen keittiön.

Klassinen resepti vaatii naudanlihaa tai alan, mutta otamme kalkkunafilettä, mikä on täysin mahdollista maistaa lähes vasikan keitetty mutta paljon nopeammin. Silti me tarvitsemme sipuli, valkosipuli, porkkana, mausteinen juuret, paprikaa, peruna, tomaatti, munakoiso. Jos ei ole tuoretta juurta, paprika tai munakoiso, se on sallittua käyttää kuivattua, mutta niiden pitäisi olla valmiiksi liota.

Kuinka valmistautua keitto, pata Unkari

Keittäminen aloittaa, sipulit, porkkanat ja selleri, persilja leikata keskimäärin kuution.

lämmittää kattilaan. Klassista unkarilainen gulassi vuonna zazharku käyttäen savupekonia, mutta kunnioituksesta oman maksa, me korvaa rasvan kanssa kasviöljyä. Lämmitetty öljy ja paistettua sipulia juuret, kunnes pehmeä ja kevyt kultainen.

liha paloitellaan koko pähkinä. Kattilassa lapio stenochke pehmenevät sipulit ja juuret, ja niiden tilalle on kuuma rasvalevitteessä lihaa. Samalla sekoittaen paista napata sen kaikilta puolilta ja vähän huuhdellaan.

Yleisesti, valkosipuli ruoka asetetaan olennaisesti ennen keiton lopussa, pata mutta tässä suhteessa on yksi harvoja poikkeuksia lukuun ottamatta. Melko paljon valkosipulia, hienonnettuna veitsellä, kastettu padassa kuuma rasva ja paista kultainen, valkosipuli maku menee ylimääräistä terävyyttä ja karheus.

Sen jälkeen valkosipulin paahtamalla lähettää maahan makea paprika, kumina, kivoja me mausteyrteistä.

Bulgarian pippuria muhennos antaa kaikkialla, mutta munakoiso - se Transcarpathian alueellisten ominaisuus. Liottaa pippuria ja munakoisoa lähetetään myös pataan.

kuorinta perunat ja leikataan suuri kuutio, levittää ja täytä kuuman veden kattilaan. Voit olla hieman prisolit. Peitä kattila kansi, siirtää väliaineen lämpöä ja kiehua, kunnes keitetty perunoita 20-25 minuuttia.

Mix on melkein valmis gulassi, levitä pataan hienonnettua tuoretta tomaattia tai kaada laimennettu tomaattipyree tai tomaattimehua. Sulje kansi ja anna toinen 5-10 minuuttia sammutukseen.

Tällä välin, yksi muna, pari ruokalusikallista vettä, ripaus suolaa ja vaivaa jauhot Nostattamattomasta taikina, hieman pehmeämpi kera. Vuodesta kiinteä hyppysellinen uniikkeja taikinan koko papu, litistää ja hajottivat lautasliina.

Nämä kokkare tai "chipetki", kuten ne ovat tunnettuja Unkari, kaadettiin gulassia kiehumispiste ja keitetyt kunnes valmis (ei enemmän kuin 5 minuuttia).

Valmis paksu ja tuoksuva pata kaadetaan maljat, maustettu mustilla ja palava paprika, sirotellaan tuoretta ruohosipuli ja persilja.