Resepti unkarilaisia ​​ruokia: gulassi sianlihasta - video reseptejä kotona

• Main
• Ruoka
• resepti unkarilaisen keittiön: Porsaan goulash

Ennen Unkari nautapata valmisteltiin, mutta nyt kokit poiketa perinteistä menetelmää, jossa käytetään enemmän mehukas sianlihaa. Tämä resepti on hyvin suosittu Venäjällä. Kotiäidit haluavat kokata gulassi punaviiniä, sitruunamehu, kermaviili.

Gulassi on kastike mausteilla. Se valmistetaan tankissa tulipalon tai syvä paistinpannu. Parempi ottaa kaulaa sianruhojen hänelle tässä liha herkempiä ja mehukas, on rasvakerros.

goulash smetanalla ja tomaattia

Tarvitset:

- 800 g kaulan sianlihaa;

- 2 sipulia;

- 2 tomaatit;

- 120 g hapankermaa;

- 40 ml kasviöljyä;

- 1, 5, Art. l. vehnän ja 1 tl. l. maissijauhoja;

- 1 tl .. kumina;

- 2, 5 tl .. kentällä paprika;

- suolaa maun.

1. sipuli, kuoritaan ulkokuori ja viipaloitu ohut puoliympyröitä, kasvisöljyä paista 4 minuuttia lämmöllä. Lisää suola, paprika ja kumina ja sekoita. Pidä pannulla keskilämmöllä 3 minuuttia koko ajan sekoittaen sen sisältöön. Nyt voit lisätä sianliha, leikataan palasiksi, jotka painavat 20-30 g Paista kunnes kullanruskeaksi, välillä sekoittaen. Kaada kuuma vesi pannulla, niin että se peitti lihaa.
2. Odota, kunnes säiliön sisältö kiehuu, vähentää lämpöä, kansi kansi ja annetaan kiehua 30 minuuttia. Lisää sitten silputut tomaatit ilman nahkaa. Puhdistaa ihoa tomaatit Kasta ne kiehuvaan veteen hetkeksi, poista, jäähdytetään lämpimissä olosuhteissa ja voi helposti poistaa päälikalvoa.
3. Sen jälkeen kun tomaatti goulash kiehua hiljalleen 30 minuuttia. Joskus on tarpeen herättää sisällön kattilan tai pannun, niin että se ei ole palanut. Laittaa jauhot pienen potin, hapankermaa, kaada 70 g: lla kylmää vettä ja sekoita kunnes tasainen. Kaada sakeutinta kastike, kiehuvaa miedolla lämmöllä, sekoitetaan voimakkaasti, jotta muodostuneet kokkareet. Jos haluat Gulassikeittoa oli hieman paksumpi tai ohuempi, voi vaihdella määrä jauhoja yhteen suuntaan tai toiseen, lisäämällä tai vähennä puoli normi.

gulassi viinin

Jos haluat kokeilla gulassi kanssa erityinen maku, kokki sitä sitruunamehu ja punaviini.

Tarvitset:

- 800 g sianlihaa;

- 3 sipulia;

- 200 ml punaviiniä;

- 3 laakerinlehteä;

- 1, 5, Art. l. rasva; - mehu sitruunan neljänneksiä;

- vihreä;

- 1, 5 tl .. sokeri;

- mausteita, suolaa maun mukaan.

1. palalihakoetteen punnitus 20-30 g, laita kulhoon, lisää sokeri, suola, mausteet ja sekoita käsin. Jätä sianlihaa marinoitua 40 minuuttia.
2. Asettele rasvaa kuumalla pannulla, niin että se sotkee ​​sen pinta, lisää sitten liha.
3. Puhdistettu ja leikkaa ohuiksi puolirengasta Myös makasi sipuli pannulla, lisää hienonnettu yrtit, laakerinlehti, sekoita ja paista 6-8 minuuttia. Kun liha on peitetty hieman zazharistoy kuori, kaada sitruunamehu ja punaviini, kiehua 30 minuuttia miedolla lämmöllä. Koko tämän ajan, usein sekoita muhennos. Jos neste kiehuu pois, lisätään kuumaa vettä tai lientä.