Paksu keitto Chili con carne - miten ruokaa klassinen chili con carne, askel askeleelta resepti kuvat

Banaalia totuus: usein mikä joillekin on mahdotonta ajatella eksoottinen, toiset ovat jo pitkään olleet maksassa istuu. Tämä koskee myös kulinaarisia asioihin: Japanin tuhansia vuosia rutiininomaisesti tukahduttaa raakaa kalaa riisillä, ja me iloitsemme edessä lätäkkö levitteitä on tullut trendikästä Sushirullaa. Tai katso, Meksikon paimenet kaadetaan pataan kaiken oli käsillä - liha, pavut, vihannekset, - täytetään vedellä ja ripustaa yli tuleen, niin ajoissa lopussa niiden sielunhoidon työpäivän kaikki haluttuun asteeseen uprelo. Normaali tiukka cowboy illallinen ustatku - ja meillä on yksi nimi kuolata tippuvaa: "Ah, chili con carne!".

Kyllä, meillä on tänään kokata lähes klassinen chili con carne, yksinkertainen, runsaita, mutta erittäin maukasta ruokaa kansanomainen Meksikon cowboyt. Resepti, lähes aito! Kuitenkin ilman tulta ja kattilan käytön multivarka ja nepodsilny venäläisen mahan palava chili osittain korvata makea paprika.

Chili con Carne tai vain chili - paksu keitto tai pata liha (Carne - liha), mitä jotkut pavut ja paljon vihanneksia kanssa pakollinen läsnäolo pippuri (chili). Lihat voidaan ottaa milloin tahansa, myös lintu, mutta sitä pidetään klassikko naudanlihaa.

Meidän aikojen chili con carne tarpeeseen:

• Naudan - massa, joka on noin 0, 5 kg;
• kuiva punaiset pavut - 1 kuppi;
• sipuli;
• porkkanat;
• selleri johtui;
• mukulaselleri;
• Bell Pepper (saatavilla jäädytetty);
• munakoiso (voidaan kuivata);
• parsa papu (voi olla jäädytetty);
• kasviöljy;
• maissitärkkelys;
• korianteri, kumina, paprika, kuuma pippuria - maun.

Kuinka valmistautua Chili con carne kotona

Mittasuhteet vihanneksia varsin mielivaltainen, tuoreet vihannekset voidaan korvata jäätelön (ei välttämättä sulaa) tai kuivatut (esiliotuksessa pitäisi olla).

Koska pavut ovat valmiita pitkään, aloitamme pavut. Punaiset pavut on toivottavaa liota useita tunteja (edullisesti yön yli), ajoittain vettä vaihtamalla. Voit tehdä ilman liotus, mutta sitten täytyy keittää pitempään. Joka tapauksessa, se kaadetaan ensin punaiset pavut kuumalla vedellä, kiehautetaan ja keitetään 10-15 minuuttia. Jälkeen liemi kaadetaan, viljan pestään perusteellisesti, uudelleen kaada kiehuvaa vettä ja keitä kunnes tapahtuu jo pienillä kiehua pitkään. Keittoaika riippuu palkokasveja kuten mustia papuja keitetyt yleensä 8-12 tuntia, valkoinen papu - tunti ja puoli, punainen, me kokki 2 tuntia multivarka pavut tilassa.

kuivattiin munakoiso liotetaan haalealla vedellä.

naudanliha, jos mahdollista, on vapautettu sidekudoksen ja leikataan melko suuri paloina kokoinen pieni pähkinä.

Kun kuuma kasviöljy, liha on paistettu rapeaksi mehuihin suljettiin sisälle.

paistettua lihaa otetaan pois ura lusikka tai keittiön pihtejä kaikki rasva jäljellä pannulla.

Liha levisi puoliksi papuja ja jatkaa keitä noin tunnin - siihen asti, kunnes liha on mureaa ja papuja lähes keittää.

porkkana ja selleri root shinkuem kuutioiksi. Sen sijaan, että selleri voit ottaa muita "valkoinen juuri" - palsternakka, persilja, purjo.

johtui selleri ja sipuli leikataan pieniksi kuutioiksi. Sen sijaan, että lamppu voi ryhtyä muihin kumarrutte salaatin lajikkeita.

On jäljellä lihan paistamiseen rasvassa vihanneksia alkaen vankka - porkkanat ja juuriselleri.

Heti kun edellinen erä vihanneksia napata, lapio ne syrjään ja antaa seuraavat. Toinen välilehti on sipuli ja selleri johtuivat.

Kun pannulla laatoitettu tuoreita tai pakastettuja pippuria, voit kytkeä kiukaan keskilämmöllä ja vihanneksia sen sijaan paistettu kuin pripuskayut suurin joukoin paeta mehua.

Kun vihreitä papuja lisätä tomaatti tai tomaatteja. Jäädytetyt Cherry yksinkertaisesti kaadetaan pannulla, ja kun ne alkavat sulaa, mash niitä lastalla.

Viimeinen lay liottaa munakoiso ja kaada veteen, jossa ne kastui.

Dai vihanneksia yhdessä sammuttamaan muutaman minuutin kannen alle ja sammuta tulipalo.

Kun pavut ja liha latistettua pehmeiksi, on aika antaa ulos pannuun ja jatka haudutus vihanneksia pieni tulipalo. Ja me keräämme tankkauksen mausteita.

Lisäksi aromin seos chili käytetään korianteri ja kumina (kumina).

Me jauhaa mausteet morttelissa, lisää kuiva ja makea paprika maistaa kuuman pippuria (karvas, chili, cayenne).

Chile con carne eroaa muista erilaisia ​​patoja, että se on paljon kastiketta, sakeutetaan tärkkelys, ovat paras - maissi. Tl tärkkelys sekoitetaan pieneen määrään kylmää keitettyä vettä ei enää kokkareita.

Kaada pannulla sekoitus mausteita, suolaa.

kaataminen laimennettu tärkkelys, sekoitetaan varovasti kaikki komponentit pata säilyttää rakenne ja muoto kuin mahdollista.

​​Välttämätön komponentti Chili con carne - valkosipuli. On toivottavaa, ettet pistä ja pilko veitsellä tai erityinen jauhaa tehtaat ovat melko suuria.

Hajautamme valkosipuli, sekoita, sammuta palo - meidän ateria on valmis.

paksu keitto tai pata chili con carne syö tulikuuma ripaus tuoreita yrttejä.

Tämä on meksikolainen ruoka on erittäin tyytyväinen proteiinipitoisten lihaa ja papuja, vitamiineja ja kuitua, mutta ei liian paljon kaloreita ja helppo sulattaa. Täydellinen valinta niille, jotka elävät aktiivista elämäntapaa ja tarkkailevat niiden paino.