Kharcho keitto riisiä - miten ruokaa keittoa grub kotona askel askeleelta resepti kuvat

Koska aika opiskelija ruokalassa, olin vakuuttunut, että klassinen keitto grub - on tulikuuma Georgian keitto lammasta, tomaattia, riisiä ja valkosipuli. Ja juuri, olin hämmästynyt siitä, että tässä määritelmässä oikea vain noin saaren, riisi ja valkosipuli, ja kaikki muu - hyvin erilainen, paljon monimutkaisempi ja mielenkiintoinen.

Joten tänään aiomme valmistella ei Neuvostoliiton obschepitovsky ja todellinen Georgian keitto kharcho reseptiä Georgian kokki. Toimet Kuvissa näyttäviä kypsennyksen.

Kuvassa teille kaikille, että me tarvitsemme. Vain yhdenlainen tarvittavat ainekset ollut ruokahalua!

tulee näkyviin, keittää kharcho ole lammasta, mutta enimmäkseen naudan-, joskus jopa kanan tai sianlihaa. Otamme pihvi kalkkuna koivet maistaa, ne ovat hyvin lähellä hyvän vasikan.

Kalkkuna ilman sulatusta, täytä kylmällä vedellä, keittämällä, poista vaahto, kääntää pieni tulipalo ja keitä kaksi tuntia.

liha on kypsynyt, hävitä siivilä: tarvitsemme viilentyä ja selvittää, miten hitsaus Brawn, ei jätä pienintäkään siemen.

Hyvä lämmetä kattilaan, kaada se 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä, nukkuu melko paljon hienonnettu sipuli ja muutama polukolechkami valkoinen juuret.

Kun sipuli lopen hyvään poskipuna, kaada kattilaan luuttomaksi leikattua lihaa ja jatka paistamista. Jos liha alkaa kiinni pohjaan pata, voit lisätä hieman kasviöljyä.

Ja nyt tulee käännekohta, josta meidän keittoa opiskelet todellinen valkoihoinen väri: me kaada pataan on paahdettu sipuli ja liha, lasi kuivaa punaviiniä ja granaattiomenan mehu, ja on mahdollista, ja että sekä toinen!

Georgian kokki, jonka minä vakoilla tämän reseptin, hyvin vihainen heille, jotka keksivät lisätä kharcho tomaatteja. "Vaikka Amerikka ei avaudu tai tomaatteja ei, ei edes Columbus, ja Kaukasian jo söi grub punaviiniä ja granaattiomenamehun tkemali!"

Itse aidossa klassinen resepti kharcho käyttöön tklapi. Se nykäisi tilaan kuivattuja hedelmiä perunamuusi luumut tkemali tai kirsikkaluumu tai Dogwood. Tarvittaessa leikkaa kuminauhan kakkua, liottaa ja laittaa astiat. Mutta Kaukasukselle meille kaukana, mutta kaupassa löysi valmiin kastikkeen Tkemali.

Kazanin meillä on pieni, joten kastike tkemali 3-4 ruokalusikallista.

hakea luku grub. Riisiä tämä ruokalaji, käytä vain pyöreitä. Hänen pestään perusteellisesti puhdistaa vettä - georgialaiset sanovat: "Seitsemän vedet" - ja antaa hieman pomoknut kunnes paistettua sipulia ja lihaa.

Lopuksi kaada pataan liemi ja hieman suolaa se. Kiehauta, siirretty pieni tulipalo, peitä kannella ja anna kokki 15-20 minuuttia kunnes keitetty riisi.

Se on edelleen hieman, mutta se on "vähän" ja tekee maku kharcho niin sanoinkuvaamattoman laatuaan. Hyvä kourallinen kuoritut saksanpähkinöitä morttelissa ja murskata. Ei tarvitse jauhaa jauhoksi - palasiksi pitäisi tuntea "ulkoa."

Kaada pähkinät vedenkeitin, lisää kuiva paprikat ja paprika polttaminen - kuiva tai pastana. On mahdollista lisätä seosta paprikat, murskattu korianteri - kaikki, että meillä on on yhdessä temperamental valkoihoinen ruokaa. Sekoita, jolloin kiehua 3-5 minuuttia.

Samaan jauhaa valkosipuli - ei chesnokodavilok, kaikki olla rehellinen, vain terävällä veitsellä!

kattilassa Kaada murskattu valkosipulin, hienonnettu vihreä korianteri ja persilja, tarvittaessa - lisätä suolaa ja välittömästi sammuttaa tulipalo. Tämä Georgian keitto-grub on valmis!

On käynyt ilmi, ei punainen, violetti ja jalo ja maku niin, että voit leikata veitsellä ja levitä pitaleipää! ???? Osa koristele oksa tuoreita yrttejä - ja nauti ateria!