Pesto: useita reseptejä

Pesto parsaa

Tämä kastike voidaan ladata tahnaksi ja lisää

vuonna risotto, levitä bruschetta- ja palvelevat keitettyä kalaa.

Julia Nekorkin

lue lisää

Tämä kastike on laadittu basilika ja neitsytoliiviöljyä lisäämällä juuston ja pinjansiemeniä, ja muita ainesosia vaihtelevat, variantteja valmistelun niin pitkäksi aikaa kerännyt paljon. Analogeja pestoa eri maissa eroavat toisistaan ​​koostumukseltaan, vaan myös nimi.

Provencessa, kastike nimeltään Piste ja pähkinät lisätään se Itävallassa laittaa kurpitsansiemeniä, ja Saksassa eivät käytä basilika, korvaamalla se villi valkosipuli. Tunnetuin resepti pestoa - genovalaisten pesto, se on tehty basilika, siemenet, pinjansiemeniä, valkosipulia, oliiviöljyä, fetajuusto durum ja suolaa.

Sisilian pesto - ilman muttereita, mutta tomaatit, Napoli - ilman juustoa, mantelit ja tomaattia.

vihreä pesto

Valmistamiseksi vihreä survin ottaen 60 g basilika ja valkosipulin kynttä pari, 100 ml oliiviöljyä, pinjansiemeniä tai siementen ja mänty parmesanjuustoraastetta - 3 rkl. l, raastettua juustoa lampaan -. 2 rkl. l., suoloja maku. Jos marmori laasti ja puiset survin ei pilko pinjansiemeniä tehosekoittimessa, voit lisätä ne valkosipuli ja juusto, mausta suolalla ja koko ajan sekoittaen, laimenna kylmäpuristettua oliiviöljyä, että taikina tai kermaa. Tämä pesto pidetään klassinen ja sopii kaikille pastaa.

Punainen pesto

Shutterstock

Hieman erilainen kuin hänen punaista pestoa. Jotta se kestää 20 g basilikaa, valkosipulin kynttä 2, 100 ml oliiviöljyä, pinjansiemeniä tai pinjansiemeniä, juustoa, raastettua on hieno raastin - 3 rkl. l., 100 g tomaattia, 1 rkl. l. kaprikset ja balsamiviinietikkaa, suolaa maun mukaan. Alhaisella nopeudella sekoittimessa hienonnettu basilika, sitten pähkinät, valkosipuli, lisättiin tomaatteja ja juustoa. Kun kaikki aineosat sekoitetaan hyvin yhteen, lisättiin kaprikset ja balsamiviinietikka, oliiviöljy ja sitten suola. Tämä kastike on hyvää paitsi pastaa, mutta myös kaikenlaisia ​​herkkä kermainen juusto. Se sopii hyvin liha ja kala, paistettu vihanneksia alla.

Keltainen pestoa

Shutterstock

Toinen variaatio pesto - keltainen. Basilika ottanut 20 g valkosipuli - 2 kynttä, mänty pähkinöitä tai siemeniä ja mänty parmesanjuustoraastetta 3 v. l., 150 g ricotta, oliiviöljy ja 100 ml suolaa maun mukaan. Kaikki ainesosat laitettiin sekoittimeen, jauhettiin ja sekoitettiin, sitten suolattu ja oliiviöljyä lisättiin ja sekoitettiin uudelleen. Tällaiset variantti pesto välttämätöntä vihanneskeittoja, porkkana, kurpitsa tai tomaatti. Se on myös erittäin hyvin soveltuvaa sosekeitto avokado.

Purple pestoa

Shutterstock

On violetti pestoa, sekä paras mereneläviä ja kalaa. Lisäksi, erittäin herkullinen paistettu tämän suoritusmuodon pesto perunat ja sienet, se on hyvin lisätä vuoka. Valmistaa sitä tarvitset 100 grammaa rucola, 2-3 nappuloita violetti basilika, valkosipulinkynsi 2 rkl. l. pinjansiemeniä, 1 rkl. l. oliiviöljy ja voisulaa, suolaa maun mukaan. Aloittaa jauhettiin sekoittimessa rucola, basilika ja valkosipuli, edelleen häiritä, kaadettiin öljy - ensimmäinen oliiviöljy, voi sitten taas sekoitettiin ja sirotellaan pinjansiemeniä. Pesto käytetään usein voileipiä ja pikkupurtavaa, pizzaa ja salaatteja, laittaa piirakat. Jopa vain levittää leipää, tämä kastike on erittäin maukasta.