Resepti on hyvin lempeä ja ilman testi - video reseptejä kotona

Cooking ihme taikina kefiristä

Ei kaikki kotiäidit tiedä, miten oikein kokki

hiivataikina. Ja joskus vain ei ole aikaa tehdä sitä. Tässä tapauksessa, se voidaan helposti korvata testijogurtin, joka sen ominaisuuksia niin paljon kuin mahdollista lähestyä sitä.

lue lisää

Ilma taikina: resepti №1

Ainesosat:

2 kupillista maitoa

2 tuntia. Lusikat kuivahiiva

200g margariinia

1 h. Lusikka hajotusainetta (tai 1/2 tuntia. Leivinjauhetta)

3 rkl. lusikka lusikka auringonkukkaöljyä hajuton

1 h. Of suola

2 rkl. lusikat sokeria

250 g jauhoja, joilla on korkea gluteenipitoisuus

3 munaa

Kuten lempeä kokki taikina ilman sooda maut:

1. Sekoita jauhot poistamiseksi siitä kiinteä kokkareita ja kyllästää hapella, joka antaa taikinan keveys ja pehmeys. Kuumenna maito, liuota hiiva siihen, lisätä suolaa, munat, sulatettu margariini ja sokeri, sekoita hyvin kaikki ainekset ja anna ne kahtia jauhojen sekoitettu leivinjauhe tai sooda. Sekoita kaikki ja lisää seokseen 2 ruokalusikallista. l. auringonkukkaöljy, vsyp vähitellen loput jauhot ja taikinan sekoittamista aikana sen annon.
2. On hyvä saada taikina notkea rakenne ja yhtenäinen johdonmukaisuus, joka on hieman kiinni käsiin.
3. Päästä eroon tästä sivuvaikutus, kaada se 1 rkl. lusikka kasviöljy ja vaivaa taikina jälleen tekemättä tämän prosessin paljon vaivaa. Kun vaivaa taikina lakkaa kiinni, peitä se kankaalla tai folio ja paikka 30-40 minuuttia kohota lämpimässä paikassa.
4. Tänä aikana voit turvallisesti valmistaa täytteitä seuraaviin leivonnassa, mutta jos taikina lähestyy nopeammin, tarvitsevat enemmän aikaa obmyat uudelleen peitä foliolla ja laita odottamaan kohtaloaan.

Air taikina: resepti №2

Ainesosat:

3 rkl. ruokalusikallista jauhoja

1 rkl. lusikka-nopeus tai aktiivista kuivahiivaa

2 rkl. lusikat sokeria

300 ml maitoa tai lämmintä vettä

1 h. Tl suolaa

1/3 cup kasviöljy

2 kuppia jauhoja

Näin valmistat ilma taikina:

1. Sekoita 3 rkl. lusikka. jauhot hiiva, sokeria, maitoa, laittaa seosta 15 minuuttia lämpimässä paikassa, ja kirjoita suola, ja kasviöljyä. Lisää sitten vähitellen seulottu jauhot laseista, sekoittamalla taikina siihen pisteeseen, jossa se ei enää tartu käsiin. Valmiissa taikinassa on otettu 15 minuuttia lämpimässä paikassa, jossa se nousee puoli.
2. Jos haluat saada eniten lempeä ja pehmeä taikina, lisää se valmistelussa keitettyä jäähtynyttä peruna, valmiiksi raastettua pienin raastin. Älä myöskään laita taikina liikaa sokeria, mikä hidastaa sen käymisen ja leivontaan hyvin propechsya satuttaa sisällä.
3. Jos käytössä leivinjauhetta sijasta leivinjauhe, liuotetaan veteen, sitruunahappo, sekoita sitä voita, sokeria ja munia, kaada kaikki jauhot sekoitetaan ruokasoodaa ja hieman sekoita. Sitten nopeasti muodostavat kakkuja taikina nopeasti sooda reagoi hapon kanssa, jolloin paljon hiilidioksidia vapautuu, jolloin testata murenevuus. Tämän välttämiseksi huolellisesti vaivaa taikinaa - niin kaasu tulee ulos, ja se saa joustavat ja kestävät.

   Haluatko kokki murokeksi taikina reseptin mukaan maestro Oleg Ilyin? Katso myös video!