Kasviskeitto - miten ruokaa keitto vihreät vihannekset, askel askeleelta resepti kuvat

Keitot, keitot, kermat - nämä ovat todellisia hittejä korkean ranskalaisen keittiön. Mutta Venäjän perinne he asuvat liittyy yksinomaan lapsille, lääketieteelliset tai dieettiruoan. Ja nyt me murtaa nämä stereotypiat. Me valmistamme ihana kasviskeitto vihreitä vihanneksia nimellä "Emerald". Hän on hyödyllinen, helppo ja herkullinen, sopii vanhoja ja nuoria, sairaita ja terveitä, kasvissyöjille ja lihaa syövillä, ja yksityiskohtaiset askel askeleelta resepti valokuvista tehty auttamaan meitä.

Meidän "Emerald" me valitsemme keittomausteyrtit enimmäkseen vihreä. Kesällä valinta, tietenkin, ovat rikkaampia, mutta ei kausi, voit valita mitä haluat, jos käytät jäädytetyt tai kuivatut kasvis sadonkorjuu.

Vihreä väri antaa meille jäädytetty parsakaali, vihreät pavut ja parsakaali sose pinaatti. Jos käsi olisi tuoreita tai pakastettuja johtui selleri, hienoa, jos ei - ja kuivattu on hieno. Tärkeintä - älä liioittele, koska maku ja tuoksu selleri petiolar varsin aktiivisia, monille se ja eivät pidä. Jopa ottaa kourallinen kuivattuja kesäkurpitsa, hieman pippuria (myös vihreä kuin mahdollista), ja välttämätön osa mitä tahansa keitto "ranskalainen korostus" - seos valkoinen juuri, joka sisältää persilja juuret, palsternakka, selleri ja valkaistu osa varren Purjosipuleita. Ja tietenkin, sipulia, perunoita ja porkkanoita, jotka ovat käytettävissä ympäri vuoden tuoretta. Kaikki nämä vaatimaton joukko tuotteita, joiden kokki kasviskeitto, edessä valokuvassa.

Cook keitto on veden ja kasviöljyä, t. E. alkuperäinen vähärasvaisen kasvis- versio, ja lisää "Skoromniy", jos halutaan, se voidaan ollut aikana tarjoilua. Joten, perusainekset valmis, jatka ruoanlaittoon.

Miten valmistautua soseen vihreitä vihanneksia

Alareunassa Paksuseinämäisen pannulla Kaada hieman kasviöljyä, odottaa sen lämmetä, ja kaada hienoksi mureni sipulia. Emme yritä sitä zakolerovat, juuri tarpeeksi lämmetä, vain keitto ei tuntunut karkea maku ja tuoksu raaka sipuli. Kun sipuli "ostekleneet" tulee läpikuultava, lisää selleri ja valkoinen juuri, että he ovat muutaman minuutin "ystävystyä" voita ja paljastavat makuja.

Heti kun sipuli alkaa kulta, kaatamalla kiehuvaa vettä zazharku ja jatka kokoonpano "keittoja kimpussa". Melkein heti mennä nukkumaan loput kuivatuista kasviksista (tässä tapauksessa - kesäkurpitsa ja paprikat), jotta ne liottaa hitaasti ja alkoi kiehua.

Vesi alkoi kiehua, odotamme viisi minuuttia ja aseta viipaloitu keski kuutio perunat ja koko porkkanat.

Jälleen kiehauta, läppäkannella, siirrymme pieni tulipalo ja pobulkivanii varovasti kiehua kunnes puoli perunakeittoa.

Peruna on lähes keitetty, uudelleen lämmitetty, ja sisältää vahvan alun heittää pakastetut vihannekset. Ensimmäinen on parsakaali, jonka jälkeen vihreitä papuja ja pinaattia viimeisen käännöksen. Älä sulata heitä, heittää jääpuikot!

Jälleen peitä kannella, kääntää poltin miedolla lämmöllä, odotamme vielä viisi minuuttia kevyesti keittämällä keittoa ja tuoda haluttuun makuun.

Joukko vihanneksia emme selvästikään kallistuessa Ranskan ruokaa, joten älä valita yksinkertainen suola, sekoitus merisuolaa Provencen yrttejä. Mausteinen muistiinpanoja basilika, rosmariini, oregano ja meirami ovat erittäin merkityksellisiä täällä. Ja happamuudensäätöaineen emme ota tomaattia, josta meillä ei sovi värin ja hieman raparperi jäätelöä. Jos raparperi ei ole, voit käyttää sitruunamehua.

Tärkeä hienovaraisuus: happoa tulisi lisätä vasta kun kaikki tärkkelyspitoisia ruokia (tässä tapauksessa perunat, parsakaali ja porkkanat) ovat lähes valmiita, muuten ne kovettua ja tulla karkeampi maku.

Odotetaan keitto kiehuu uudelleen, ota pois hitsataan valtiolle "aldente" porkkanoita, jäähdytetään ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Annamme keittoa vielä viiden minuutin imeä kansi miedolla lämmöllä moneen makuun ja makuja "naivat". Kaikki, on aika saada tehosekoitin tehdä paksu kasviskeitto kuuma lempeä ja helppo keitto. Muuten, porkkanaa poistimme pelkästään esteettisistä syistä: jos vihreät vihannekset jauhaa oranssi porkkana, niin tulos ei iloinen smaragdinvihreä, mutta rikki Marsh väri.

Yleensä kasvissyöjät ja ne, jotka pitävät virkaan voidaan jo alkaa aterian vain paloitellut porkkanat ja sirotellaan tuoreita yrttejä yläosassa keittoa lautaselle.

Kun me tarvitsemme enemmän ravitsevaa ruokaa, alareunassa lautasen lay out mojova kourallinen hienonnettua kypsennettyä.

Top kaada Emerald paksu keitto, smetana ja tuoreita yrttejä koristella.

Yritä tehdä terveellisiä ja maukkaita vihreä keitto parsakaalia, pinaattia, vihreitä papuja ja muita vihanneksia, ja huomaat että kasviskeitto, jos se on tietysti asianmukaisesti laadittu, ei ole vain terveellistä ruokaa tai ruokavalio, tai vauvanruokaa, ja todellinen juhlaa makua!