Miten leikata vaaleanpunainen lohifilee - miten erottaa kyttyrälohen luista, askel askeleelta resepti kuvat

Fileetä lohen erillään luista käytettiin valmistamaan erilaisia ​​ruokia. Kalan liha ilman luita paistettua, paistettu, suolattu, ja hänet täyteaineena piirakoita. Kuinka oikein leikata vaaleanpunainen lohifilee itsekseni, yritän kuvata yksityiskohtaisesti nykypäivän askel askeleelta resepti koristeltu kuvia. Toistamalla menettely pari kertaa te kuvataan myöhemmin tässä käsitellä sitä nopeasti.

Miten erottaa luun kyttyrälohi

Maun kalaruoat ovat aina paljolti riippuvainen tuoreuden kala. Ostaminen kyttyrälohen pakastettuina, kiinnitä huomiota värin vatsan ja mittakaavoissa. Vatsa tulee olla valkoinen ilman keltaisia ​​pisteitä ja vaaka - hopea.

Ennen kuin poistat luut kalasta, on tarpeen sulaa kokonaan. Se on parasta tehdä se ensimmäisen 12 tuntia jääkaapissa päätasku, ja sitten lopuksi lämmetä huoneenlämpötilassa.

Kyttyrälohi sulatuksen jälkeen tulee pestä viileässä juokseva vesi ja puhdistettu mittakaavoissa. Puhdista kala veitsenterällä puolella, kaavinta liike, siirrytään hännän päähän ruhon. Jos aiot tulevaisuudessa poistaa ihoa kalan puhdistus vaaka voidaan ohittaa.

Jos kala ei ole perattu, sitten sinun täytyy poistaa sen sisuskalut. Tämä tulisi tehdä kuin veitsi, leikkaa vatsaan. Jos kyttyrälohi kaviaari oli, se on huolellisesti erotettu suolistossa. Tulevaisuudessa tämä herkku voi säilöä.

Nyt, harvennus lohta. Laita puhdas kala iso leikkuulauta ja katkaisi hänen päänsä.

Seuraava vaihe on leikattu pois, ja leikataan pois pyrstösiipiä. Evien poistaminen vatsan, tehtiin viilto pohjaa pitkin ruhon häntää.

Jotta vapauttaa kalan liha kylkiluut, käytä pienellä veitsellä. Laita veitsi useiden kylkiluiden ja lihaa kerros juuressa selkärangan luita. Siirrä veitsen reunaa kohti vatsan vapauttaen kylkiluut. Veitsisärmä tulisi suunnata kohti harjun, joten se ei vahingoitu tai leikata kylkiluut.

Sen jälkeen julkaisemme luista kalan pyrstö.

Nyt meillä on veitsi katkaista filee selkäranka ja paljastaa ruho.

Leikkaa jauhettu sauma pitkin takaisin ja tehdä manipulointi puhdistamalla luun toisen puoli lohi.

Kun luut ovat kokonaan poistettu, siirry poistaminen ihon. Tätä tarkoitusta varten, leveä puoli pala poimii ihon ja poistaa nestettä liikkeen suuntaan häntäosasta. Jos joskus ihoon lähtee lihan kanssa, sinun täytyy olla hieman podskoblit tämä paikka veitsellä.

Valmiin filee lohen kappaletta leikataan osiin, ja käyttää ruoan, esimerkiksi suolaus öljyä.

Erillinen kyttyrälohi luista ei ole vaikeaa. Kokeile itse leikata vaaleanpunainen lohifilee, käyttäen kärjet askeleeni oformlennog resepti valokuvista.